Uniwersalny nóż kuchenny Masakage Koishi Bunka posiada ostrze o szerokim profilu i nadaje się do wielu prac kuchennych. Można go określić jako połączenie znanego noża Gyuto z Nakiri, dzięki czemu prezentuje najlepsze cechy użytkowe każdego z nich. Jest to bardzo popularny model w kuchni zachodniej.
Noże Masakage Koishi powstają dzięki ręcznemu wykonaniu, którym zajmuje się mistrz Yoshimi Kato z Takefu Knife Village. W kolekcji tej wykorzystuje się stal Aogami Super, której twardość osiąga poziom 63-65 HRC. Ostrza tych noży wykonane zostały w konstrukcji San Mai, co znaczy, że rdzeń ze stali Aogami Super o wysokiej twardości z dwóch stron obłożono stalą nierdzewną. Wygodna oktagonalna rękojeść wyprodukowana została z drewna wiśniowego. Posiada ona estetyczną skuwkę z drewna pakka. Znaczenie nazwy Koishi to „kamyki”, a nadana ona została w nawiązaniu do młotkowanego wykończenia Tsuchime, które nasuwa na myśl skojarzenia z kamykami rzecznymi. Koishi stanowi jedną z najwyższych kolekcji spośród noży Masakage. Charakteryzuje się ona najostrzejszymi oraz najtwardszymi ostrzami. Niepowtarzalność noży z tej serii wynika z ręcznego sposobu ich wytwarzania.
Dane techniczne:
- Stal: Rdzeń ze stali Super Aogami okuty stalą nierdzewną
- Rękojeść: drewno wiśniowe, skuwka z pakkawood
- Twardość: 63-65 HRC
- Długość całkowita: 310 mm
- Długość ostrza: 170 mm
- Szerokość ostrza: 46 mm
- Grubość ostrza: 2,7 mm
- Waga: ok. 120 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.