Poręczny nóż Masakage Yuki Santoku ma ostrze długości 165 mm. Nadaje się on do wykonywania rozmaitych prac kuchennych. Stanowi japoński odpowiednik klasycznego noża szefa kuchni.
Autorem wyjątkowych noży Masakage Yuki jest mistrz Yoshimi Kato z Takefu Knife Village, który ręcznie je wykonuje. Za ostrzenie odpowiedzialny jest natomiast Takayuki Shibata. Rdzeń tych noży powstaje ze stali węglowej o nazwie Shirogami #2 i jest on obłożony stalą nierdzewną z dwóch stron (jest to konstrukcja San Mai). W procesie hartowania ostrza nabierają wysokiego poziomu twardości ok. 62-63 HRC. Wykończenie Nashiji o delikatnym wyglądzie nadaje ostrzom elegancki charakter. Gładkie cięcie zapewnia z kolei wyjątkowa geometria krawędzi tnącej. Do produkcji rękojeści o owalnym kształcie stosuje się drewno magnolii, natomiast zdobiąca ją skuwka powstaje z czerwonego drewna pakka. Biało-czerwona kolorystyka wraz z efektem śniegu, jaki zapewnia wykończenie Nashiji, sprawia, że noże mają zimowy wygląd (nazwa kolekcji Yuki oznacza właśnie „śnieg”). Ręczna produkcja nadaje im ponadto niepowtarzalny charakter.
Dane techniczne:
Ostrze: Rdzeń ze stali Shirogami #2 okuty stalą nierdzewną
Rękojeść: drewno magnolia, skuwka z pakkawood
Twardość: 62-63 HRC
Długość całkowita: 320 mm
Długość ostrza: 170 mm
Szerokość klingi: 46 mm
Grubość klingi: 3,7 mm
Sposób ostrzenia: dwustronny symetryczny
Waga: ok. 125 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.