Masakage Yuki Sujihiki 27 cm to profesjonalny japoński nóż do filetowania i porcjowania, który wyróżnia się precyzją, lekkością oraz wyjątkową ostrością. Dzięki długiemu, smukłemu ostrzu jest idealny do krojenia mięsa i ryb na cienkie plastry przy minimalnym oporze, co pozwala zachować strukturę i soczystość składników.
Ostrze zostało wykonane z wysokowęglowej stali Shirogami #2 (White Steel #2), która słynie z doskonałych właściwości tnących oraz wyjątkowej łatwości ostrzenia. Twardość 62-63 HRC zapewnia długotrwałe utrzymanie ostrości, a konstrukcja San Mai oznacza, że rdzeń noża został otoczony dwoma warstwami miększej, nierdzewnej stali, co zwiększa jego odporność na uszkodzenia i ułatwia konserwację. Polerowane wykończenie Migaki nadaje ostrzu elegancki wygląd oraz poprawia właściwości tnące, redukując tarcie podczas cięcia.
Dzięki długiemu, wąskiemu ostrzu (27,3 cm) Sujihiki świetnie sprawdza się do precyzyjnego porcjowania i filetowania. Jego cienka i lekka konstrukcja umożliwia cięcia jednym płynnym ruchem, minimalizując straty w strukturze krojonych produktów.
Rękojeść została wykonana z drewna magnolii, które charakteryzuje się lekkością i naturalną odpornością na wilgoć. Czerwona skuwka z drewna pakka wzmacnia konstrukcję i dodaje estetycznego kontrastu. Tradycyjny, japoński kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, nawet podczas długiej pracy w kuchni.
Kluczowe cechy:
✔ Profesjonalny nóż Sujihiki – idealny do porcjowania i filetowania
✔ Rdzeń ze stali Shirogami #2 (White Steel #2) – ekstremalna ostrość i łatwość ostrzenia
✔ San Mai – rdzeń z wysokowęglowej stali otoczony nierdzewnymi okładzinami
✔ Polerowane wykończenie Migaki – elegancki wygląd i lepsze właściwości tnące
✔ Długość ostrza 27,3 cm – perfekcyjna do precyzyjnego cięcia mięsa i ryb
✔ Lekka rękojeść z drewna magnolii – naturalna estetyka i komfort użytkowania
✔ Tradycyjne, ręczne wykonanie przez mistrza Yoshimi Kato
Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 to wyjątkowy wybór dla szefów kuchni i pasjonatów gotowania, którzy szukają precyzyjnego i niezwykle ostrego noża o tradycyjnym japońskim charakterze.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.