Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2

Kuchenny nóż Masamoto KK Yanagiba posiada ostrze, którego długość wynosi 240 mm. To podstawowy nóż stosowany przez mistrzów sushi. Jego długie oraz wąskie ostrze świetnie nadaje się do codziennego krojenia i plastrowania. Tradycyjnie poddawany jest jednostronnemu ostrzeniu. Nóż Yanagiba to niezbędne narzędzie do przyrządzania sashimi, jak i sushi. Pochodzi z rejonu Osaki w Kansai.

Minosuke Matsuzawa, parający się produkowaniem wysokiej jakości noży już pod koniec XIX wieku (1872 rok), był założycielem firmy Masamoto Sohonten. Miał marzenie, które zakładało wykreowanie marki perfekcyjnych noży – i teraz, po czasie, z całą pewnością można stwierdzić, że je zrealizował. Do tej pory noże kuchenne Masamoto uznaje się za jedne z najlepszych w rankingu światowym. Wyjątkowa kolekcja KK Kasumi posiada dwuwarstwowe ostrza, których rdzeń produkowany jest ze stali węglowej Shiro-ko #2, nazywanej White Steel no.2. Do wytworzenia zewnętrznej warstwy stosuje się natomiast miękką stal. Wszystkie noże z tej niezwykle udanej serii powstają w wyniku ręcznego wykuwania i wykańczania. Dzięki procesowi hartowania poziom twardości ich ostrzy wzrasta aż do poziomu 62-63 HRC. Wyjątkowe noże japońskie prezentują unikalny tradycyjny styl, a ponadto mają wiele walorów użytkowych (m.in. przez długi czas pozostają niezmiennie ostre). Seria noży Masamoto KK Kasumi przeznaczona jest dla sushi masterów, natomiast bez problemu mogą ich także używać miłośnicy kuchni japońskiej oraz sushi. Każdy nóż ma rękojeść w kształcie litery D, która jest wykończona piękną skuwką z rogu bawołu. Sama rękojeść produkowana jest z drewna magnolii. Ponieważ noże Masamoto KK Kasumi nie są nierdzewne, należy je odpowiednio pielęgnować. Warto zauważyć, że ich pełna wdzięku nazwa – Kasumi – dosłownie oznacza mgiełkę” lub „mgłę”. Nawiązuje do charakterystycznego „mglistego” wykończenia laminowanych noży z tej serii. Pakowane są one w eleganckie pudełka, idealnie sprawdzając się jako prezent. Sprawdź także nasz ranking noży kuchennych