Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2

Nóż kuchenny Masamoto KK Yanagiba z ostrzem 300 mm stanowi podstawowe narzędzie, które niezbędne jest w pracy każdego mistrza sushi. Dzięki temu, że ma długie i wąskie ostrze, zapewnia komfort przy codziennym krojeniu, jak i plastrowaniu. Tradycyjnie ostrze to jest jednostronnie ostrzone. To nóż wykorzystywany zarówno podczas przyrządzania sushi, jak i sashimi; a miejscem jego pochodzenia jest rejon Osaki umiejscowiony w Kansai.

Rozpoznawalną na świecie markę Masamoto Sohonten założył Minosuke Matsuzawa, który w roku 1872 zajął się profesjonalną produkcją noży. Postawił sobie za cel stworzenie takiej marki noży kuchennych, która będzie doskonała. Po latach można stwierdzić, że zdołał to marzenie zrealizować. W rankingu światowym noże japońskie Masamoto plasują się bowiem w samej czołówce, mając renomę jednych z najlepszych. Dwuwarstwowe ostrza, którymi charakteryzuje się linia KK Kasumi, wytwarzane są z węglowej stali Shiro-ko #2, czyli White Steel no.2 – powstaje z niej rdzeń. Natomiast zewnętrzną warstwę tworzy miękka stal. Ich wyróżnikiem jest także ręczna metoda wykuwania, jak i wykańczania, co sprawia, że stają się niepowtarzalne. Zastosowany proces hartowania zwiększa z kolei twardość ostrzy do wysokiego stopnia 62-63 HRC. Doskonałe japońskie noże utrzymane w tradycyjnym stylu wyjątkowo długo utrzymują też swoją ostrość. Rekomendowane są dla wszystkich sushi masterów, a także miłośników kuchni japońskiej i sushi. Noże mają piękną drewnianą rękojeść w kształcie litery D, posiadającą wykończenie w postaci skuwki z rogu bawołu. Do produkcji rękojeści wybierane jest natomiast drewno magnolii. Należy pamiętać, że noże z tej serii nie zaliczają się do grupy nierdzewnych, a więc niezbędna jest ich właściwa pielęgnacja. Co ciekawe, nazwa linii Kasumi oznacza „mgiełkę” czy „mgłę” i zaczerpnięta jest od charakterystycznego wykończenia laminowanych noży, które nasuwa skojarzenia z „mglistością”. Każdy nóż jest zapakowany w ładne pudełko, tym samym świetnie nadaje się na wyjątkowy prezent. Sprawdź także nasz ranking noży kuchennych