Uniwersalny nóż szefa kuchni Masutani Kokuryu świetnie sprawdza się przy szatkowaniu, a także krojeniu większych fragmentów mięsa. Długość jego ostrza wynosi 180 mm.
Za ręczne wykonanie japońskich noży Masutani odpowiada utalentowany kowal z prefektury Fukui (z Echizen). Mają one atrakcyjny stosunek jakości do ceny i śmiało można je przyrównać do o wiele droższych noży kuchennych. Rdzeń produkowany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej (VG-10), która cechuje się dużą wytrzymałością. Z kolei zewnętrzne 31 warstw stali damasceńskiej wyróżnia się pięknym efektem młotkowania dzięki zastosowanej technice wykończenia o nazwie Tsuchime. W czasie procesu hartowania ostrza nabierają twardości rzędu 61-62 HRC, a ponadto przez długi czas zachowują swoją ostrość. Rękojeść w oryginalnym niebieskim kolorze jest odporna na wilgoć oraz temperaturę, co stanowi zasługę materiału, z jakiego jest wykonana, czyli drewna pakka. Seria noży Masutani trafia w potrzeby amatorów domowego gotowania i świetnie nadaje się dla osób, które chciałyby rozpocząć przygodę z użytkowaniem japońskich akcesoriów kuchennych.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Szefa „Gyuto”
- Ostrze: Rdzeń VG-10, okładziny 31 warswty damast
- Rękojeść: niebieskie drewno pakka
- Twardość ostrza: 61-62 HRC
- Długość całkowita: 31,0 cm
- Długość ostrza: 18,0 cm
- Szerokość ostrza: 4,3 cm
- Grubość ostrza: 2,0 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 140 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.