Morihei Hishiboshi Hi 4000 kamień do ostrzenia

Morihei Hishiboshi Hi 4000 to kamień ostrzący o ś gradacji (#4000), przeznaczony do etapu wstępnego polerowania ostrzy kuchennych.

Seria Hishiboshi Hi została zaprojektowana tak, by odwzorować właściwości japońskich kamieni naturalnych (JNAT) – zarówno pod względem wyczuwalnego kontaktu ostrza z powierzchnią kamienia, jak i sposobu wytwarzania zawiesiny ściernej (slurry). Kamień pozostawia wykończenie typu kasumi, czyli delikatnie satynowy kontrast między twardą stalą a miękkim żelazem.

Kamień zawiera domieszkę materiału naturalnego, co przekłada się na bardzo dobre prowadzenie noża, równomierne ścieranie i wyczuwalną, ale nieagresywną pracę. Mimo drobniejszej gradacji, pozostawia na krawędzi tnącej mikroskopijne „zęby”, nadające nożowi praktyczną ostrość – szczególnie przydatną w kuchennych zastosowaniach.

Morihei Hi 4000 nie wymaga namaczania – jest to kamień typu splash & go. Dla najlepszego efektu zaleca się wcześniejsze zwilżenie powierzchni oraz przetarcie kamieniem wyrównującym lub Nagurą, co poprawia jakość warstwy ściernej.

W porównaniu z popularnymi kamieniami Shapton lub Naniwa, model ten oferuje większe wymiary robocze (210 × 75 × 25 mm) i dłuższą żywotność, co czyni go odpowiednim narzędziem zarówno dla zaawansowanych użytkowników, jak i zawodowych kucharzy.

Cechy charakterystyczne:
• Gradacja #4000 – do wstępnego polerowania i finalnego wykańczania krawędzi
• Zawiera domieszkę materiału naturalnego – właściwości zbliżone do JNAT
• Pozostawia wykończenie typu kasumi
• Splash & go – brak konieczności namaczania
• Wydłużona żywotność i większe wymiary w porównaniu do Shapton i Naniwa
• Odpowiedni do codziennej pracy w kuchni i precyzyjnego wykańczania

Dane techniczne:

• Marka: Morihei 浅草橋 森平
• Typ: kamień typu „splash & go”
• Gradacja: #4000
• Wymiary: 210 x 75 x 25 mm
• Waga: 781 g
• Produkcja: Tokio, Japonia