Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Usuba 16,7 cm

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Usuba 16,7 cm to wyjątkowe narzędzie, które doskonale sprawdza się w pracy z warzywami, oferując precyzyjne i komfortowe krojenie. Jego konstrukcja przypomina tasaka, jednak jest mniejsza i lżejsza, co zapewnia lepszą kontrolę nad cięciem. Jednostronne ostrze z prostą lub łagodnie zaokrągloną krawędzią umożliwia dokładne krojenie i siekanie, a wysoka głownia oddziela rękę kucharza od powierzchni deski do krojenia, co zwiększa komfort pracy. Dzięki szerokiej klingi nóż sprawdza się również przy przenoszeniu pokrojonych składników.

W tradycyjnej kuchni japońskiej Usuba wykorzystywany jest m.in. do katsuramuki, czyli wycinania cienkich arkuszy z warzyw takich jak daikon (rzodkiew japońska), ogórek czy marchew. Nóż ten nie jest przeznaczony do rąbania kości, ale idealnie nadaje się do precyzyjnego krojenia warzyw w kostkę, plastry i do innych technik siekania.

Kolekcja noży MU BAMBOO została zaprojektowana przez włoskich projektantów Nunzię Paolę Carallo i Jacopo Romano Grandis. Noże te zdobyły uznanie profesjonalistów, w tym szefa kuchni Pietro Leemanna, właściciela restauracji Joia w Mediolanie.

Użycie najwyższej jakości stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do 58 HRC gwarantuje ich trwałość i ostrość. Rękojeści noży wykonane z japońskiego bambusa wzmocnionego karbonizowaniem są wyrazem hołdu dla natury Japonii.

Dane techniczne:

Ostrze – molibdenowo-wanadaowa stal

Twardość – 58 HRC +/- 1

Długość całkowita – 300 mm

Długość ostrza – 167 mm

Rękojeść – karbonizowany japoński bambus

Waga – ok. 200 g