Nóż kuchenny Suncraft SENZO CLASSIC Boning 17 cm to precyzyjne narzędzie, które z łatwością oddzieli mięso od kości, wytnie tłuszcz czy ścięgna. Dzięki wąskiemu, elastycznemu ostrzu z zaokrąglonym czubkiem, idealnie sprawdza się w delikatnych zadaniach, jak luzowanie mięsa czy filetowanie. Jego konstrukcja pozwala na precyzyjne manewrowanie wokół kości, stawów i chrząstek, co czyni go niezastąpionym w przygotowywaniu surowego mięsa, szczególnie w kuchni profesjonalnej.
Sercem noża jest ostrze wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej, wzmacnianej rdzeniem ze stali VG-10, co zapewnia nie tylko niezwykłą trwałość, ale także odporność na tępienie i uszkodzenia. Wyjątkowy, falowany wzór na powierzchni ostrza przywodzi na myśl japońskie miecze samurajskie, co nadaje nożowi estetycznego charakteru.
Rękojeść noża wykonana z czarnego Pakkawood jest elegancka i ergonomiczna, zapewniając pewny chwyt i komfort użytkowania. Brak nitów w konstrukcji uchwytu dodaje mu subtelnej elegancji, a czerwony pierścień u nasady ostrza stanowi efektowny detal. Młotkowanie „Tsuchime” na ostrzu nie tylko wygląda efektownie, ale również zapobiega przywieraniu krojonych produktów do ostrza, ułatwiając pracę w kuchni.
*Stal damasceńska – współczesna tzw. stal damasceńska to materiał składający się z cienkich warstw stali nierdzewnej. Około 25% środkowych warstw tworzy rdzeń, natomiast pozostałe 75% to naprzemiennie ułożone warstwy stali miękkiej i twardej. Taka struktura nadaje nożowi charakterystyczny efekt „falowania” na powierzchni ostrza.
**Stal VG-10 jest powszechnie uznawana za jeden z najlepszych materiałów do produkcji noży kuchennych. Kucharze cenią noże wykonane z tego rodzaju stali zarówno za ich elegancki wygląd, jak i wyjątkową wytrzymałość. VG-10 charakteryzuje się wysoką twardością, osiągając wartość HRC 60 w skali Rockwella. Dzięki temu noże z tej stali są niezwykle ostre i wykazują dużą odporność na ścieranie, co czyni je niezawodnym wyborem w kuchni.
***Pakkawood to drewno brzozowe lub klonowe, które zostało poddane laminacji i impregnacji żywicą. Dzięki temu materiał charakteryzuje się wyjątkową odpornością na ciepło i wilgoć, a jego właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem do produkcji rękojeści noży.
Dane techniczne:
Ostrze – 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10
Twardość – 60 HRC +/- 1
Długość całkowita – 300 mm
Długość ostrza – 170 mm
Rękojeść – Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem
Waga – ok. 135 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.