Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm

Nóż Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba ma ostrze o długości 180 mm i nadaje się do wyjątkowo precyzyjnego cięcia warzyw. Swoim wyglądem przypomina tasak, jednak jego zastosowanie obejmuje tylko warzywa. Wraz z nożami Yanagiba oraz Deba stanowi japońskie trio noży kuchennych, które są niezastąpione w rękach każdego entuzjasty gotowania.

Seria noży kuchennych Sakai Kikumori Kasumitogi powstaje dzięki pracy oraz ręcznemu kuciu i wykańczaniu przez doświadczonych rzemieślników z Sakai Kikumori. Ostrza wyjątkowych noży z tej kolekcji mają dwie warstwy. Wewnątrz znajduje się mocny rdzeń wykonany z węglowej stali Yasuki White – 2 Steel, a na zewnątrz otacza go miękkie żelazo. W trakcie hartowania twardość ostrzy dochodzi do 62-63 HRC, a ich dodatkowym atutem jest długie utrzymywanie ostrości. Rękojeść o kształcie litery D wygodnie leży w dłoni i estetycznie się prezentuje. Wyprodukowana została z magnoliowego drewna, posiada też wykończenie ze skuwki z rogu bawołu.

Ostrza noży Sakai Kikumori Kasumi-Togi wykończone są w technice Kasumi (w swobodnym tłumaczeniu słowo to znaczy „mglisty”). Dzięki temu mają piękny i niepowtarzalny wygląd, kontrastując z wypolerowaną krawędzią tnącą. Połączenie pięknego rzemiosła z funkcjonalnością oraz najwyższą jakością noży Sakai Kikumori Kasumitogi sprawia, że chętnie sięgają po nie zarówno profesjonaliści, jak i amatorzy gotowania. Noże z tej kolekcji znajdują zastosowanie w kuchniach zawodowych sushi masterów, a także osób lubiących japońskie potrawy, w szczególności sushi. W codziennej pracy z tymi nożami wymagana jest ich specjalna pielęgnacja, tj. umycie i osuszenie po zakończeniu działania (stal, z której są wykonane ostrza, nie jest nierdzewna).

• Typ: Usuba
• Długość ostrza: 180 mm
• Rękojeść: magnolia, skuwka z bawolego rogu
• Stal: rdzeń Yasuki White–2 Steel
• HRC: 62-63
• Typ ostrzenia: jednostronne