Deba to mocny i ciężki nóż. Przydaje się zwłaszcza do filetowania oraz obcinania ogonów i łbów ryb. Razem z Yanagibą i Usubą wchodzi w skład niezbędnego trio noży kuchennych w japońskim stylu.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria wykonana dla Sakai Kikumori. Są to noże ręcznie wykuwane z doskonałej stali węglowej Shirogami #2 (white steel) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. W procesie wykuwania i hartowania osiągnięto twardość na poziomie 62-63 HRC. Klasyczną i elegancką rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonano z drewna magnolii oraz wykończono skuwką z rogu bawołu.
Efektowne, mgliste wykończenie Kasumi, zastosowane na ostrzach noży Tomoshibi, czyni je małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai jako głównego centrum tradycyjnej japońskiej produkcji noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają osuszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
- Typ: Nóż Deba
- Długość ostrza: 165 mm
- Długość całkowita: 312 mm
- Wysokość ostrza: 51 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 269 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.