Yanagiba to tradycyjny nóż japoński chętnie wykorzystywany przez sushi masterów – ma wąskie oraz długie ostrze, które umożliwia precyzyjne plastrowania ryb i mięsa. Doskonale sprawdza się zarówno przy przyrządzaniu sushi, jak i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjne, japońskie trio noży kuchennych.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria wykonana dla Sakai Kikumori. Są to noże ręcznie wykuwane z doskonałej stali węglowej Shirogami #2 (white steel) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. W procesie wykuwania i hartowania osiągnięto twardość na poziomie 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi zrobiona jest z drewna magnolii, wykończonego skuwką z rogu bawołu.
Efektowne, mgliste wykończenie Kasumi, zastosowane na ostrzach noży Tomoshibi, czyni je niemal małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, będącego najwazniejszym centrum tradycyjnej japońskiej produkcji noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają osuszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
- Typ: Nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 240 mm
- Długość całkowita: 380 mm
- Wysokość ostrza: 30mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: jednostronne
- Waga: 136 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.