Yanagiba to tradycyjny nóż japoński stosowany przez sushi masterów, o wąskim i długim ostrzu, umożliwiającym precyzyjne plastrowanie ryb i mięsa. Doskonale sprawdza się przy przyrządzaniu sushi i sashimi. Wraz z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjny, japoński zestaw noży niezbędnych w kuchni.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria wykonana dla Sakai Kikumori. Są to noże wykonane w całości ręcznie, wykuwane z doskonałej stali węglowej Shirogami #2 (white steel) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. W procesie wykuwania i hartowania osiągnięto twardość na poziomie 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi zrobiona jest z drewna magnolii oraz wykończona skuwką z rogu bawołu.
Efektowne, mgliste wykończenie Kasumi, zastosowane na ostrzach noży Tomoshibi, czyni je niemal małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, będącego najważniejszym centrum tradycyjnej japońskiej produkcji noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają osuszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
- Typ: Nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 270 mm
- Długość całkowita: 415 mm
- Wysokość ostrza: 33mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: jednostronne
- Waga: 176 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.