Nóż kuchenny Takamura Santoku o ostrzu 170 mm jest niezwykle poręczny i ma uniwersalne zastosowanie przy różnego rodzaju zadaniach kulinarnych. Stanowi odpowiednik japoński klasycznego noża szefa kuchni.
Noże japońskie Takamura Chromax znane są z perfekcyjnego wykonania oraz bardzo wysokiej jakości. W niezwykle udany sposób łączą funkcjonalność z dbałością o detale. Do produkcji rdzenia używa się stali nierdzewnej Chromax otoczonej przez miękką stal o właściwościach ochronnych. Chromax to nowa stal, którą wykorzystuje się przy wytwarzaniu noży kuchennych, ponieważ cechuje się ona łatwością ostrzenia i długim utrzymywaniem ostrości. Założeniem Takamury było wyprodukowanie serii noży mających wysoką wydajność cięcia i z pewnością można potwierdzić, że osiągnął ten cel. Specjalna metoda wykończenia o nazwie Tsuchime nadaje kolekcji niepowtarzalny charakter młotkowania. Ostrza zostały zahartowane, dzięki czemu ich twardość osiągnęła poziom 60-62 HRC. Ich wyjątkowa ostrość jest zasługą ręcznego ostrzenia oraz tego, że są one bardzo cienkie. Idealnie zgrana z całością rękojeść powstaje przy użyciu czarnego drewna pakka. Każdy nóż został zapakowany w ozdobne prezentowe pudełko.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Santoku
- Ostrze: Rdzeń Chromax, okładziny ze stali nierdzewnej
- Rękojeść: drewno pakka
- Twardość ostrza: 60-62 HRC
- Długość całkowita: 29,6 cm
- Długość ostrza: 17 cm
- Szerokość ostrza: 4,5 cm
- Grubość ostrza: 1,6 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 120 g
– Damian Kiljan (zweryfikowany właściciel)
64hrc, ostry jak brzytwa.Wchodzi we wszystko jak w masło, uwaga na palce. Dobrze wykonany, jak mialbym sie przyczepic to rekojesc moglaby byc grubsza. Albo moze ja mam rece za duze 😂 Ogolnie produkt i obsluga sztos. Jesli ktos szuka pierwszego japonskiego noze to polecam, bo stosunek ceny do jakości jest wyśmienity.