Nóż Tojiro Kurouchi Soba 27 cm Shirogami to tradycyjne narzędzie do przygotowywania japońskich klusek soba i udon. Wyposażony w szerokie, prostokątne ostrze bez czubka oraz prostą krawędź tnącą z obniżoną brodą, nóż ten został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym krojeniu ciasta w cienkie, równe nitki.
Rękojeść umieszczona bliżej środka ostrza umożliwia równomierne rozłożenie siły podczas cięcia, co jest kluczowe przy pracy z płaskim, złożonym ciastem.
Wykonany z wysokiej jakości stali Shirogami, wymaga dbałości o ostrzenie, aby zapewnić idealnie prostą krawędź i doskonałe efekty krojenia.
Dane techniczne:
Ostrze – stal rdzewna, rdzeń – Shirogami #2
Rękojeść – stalowa opleciona sznurkiem
Twardość – 60 HRC +/- 1
Długość całkowita – 27,0 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 13,0 cm
Grubość klingi – 8,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 860 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.