Nóż uniwersalny Tsunehisa Nami Kiritsuke ma ostrze 210 mm i nadaje się do użytku zarówno w domowych warunkach, jak i w profesjonalnej kuchni. Ten japoński nóż kuchenny sprawdza się podczas wykonywania codziennych zadań, takich jak siekanie warzyw czy cięcie większych kawałków ryb i mięsa. Jest on wielofunkcyjnym narzędziem, które warto mieć w swojej kuchni.
W rejonie Tosa umiejscowionym w Japonii są wykuwane ręcznie znakomite noże kuchenne z serii Nami. Mają one piękne ostrza z rdzeniem ze stali nierdzewnej, która nazywa się AUS-10 – jej największymi atutami jest wysoka wytrzymałość oraz dobre trzymanie ostrości. Dookoła rdzenia znajdują się 33 warstwy wyjątkowej stali damasceńskiej, której wzór przypomina fale morskie (stąd też powstała nazwa kolekcji Nami – „fala”). W procesie hartowania ostrza uzyskują poziom twardości sięgający 61 +/- 1 HRC, natomiast ich wykończenie na wysoki połysk dodaje im cech wyjątkowości. Oktagonalna klasyczna rękojeść w japońskim stylu wytworzona została jednego fragmentu dębu japońskiego.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Kiritsuke
- Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, okładziny ze stali damasceńskiej
- Rękojeść: dąb japoński
- Twardość ostrza: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 35,6 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość ostrza: 4,5 cm
- Grubość ostrza: 1,8 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 150 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.