Uniwersalny nóż Tsunehisa Nami Gyuto Nami, którego długość ostrza wynosi 210 mm, doskonale nadaje się do prac związanych z przygotowywaniem mięsa i ryb, oraz warzyw. Ten japoński nóż kuchenny docenią wszystkie osoby, które poszukują dobrego narzędzia do plastrowania oraz działań kuchennych przy większych fragmentach mięsa.
Kolekcja noży Nami powstaje poprzez ręczne wykucie w rejonie Tosa, w Kraju Kwitnącej Wiśni. Do produkcji ostrzy zastosowana została 33-warstwowa stal damasceńska o pięknym wyglądzie. Rdzeń ostrzy wytwarzany jest natomiast ze stali nierdzewnej AUS-10, która cechuje się bardzo dobrym trzymaniem ostrości i jest nad wyraz wytrzymała. Wskutek hartowania poziom twardości noży sięga wysokiego poziomu w granicach 61 +/- 1 HRC. Estetyczny wzór damasceński nasuwa skojarzenia z morskimi falami i od tego została zaczerpnięta nazwa kolekcji Nami („fala”). Wykończenie na wysoki połysk dodatkowo nadaje ostrzom wyjątkowy wygląd. Noże mają oktagonalną rękojeść wykonaną w tradycyjnym japońskim stylu. Do jej produkcji został użyty tylko jeden kawałek japońskiego dębu.
Dane techniczne:
- Typ: Nóż Szefa Kuchni
- Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, okładziny ze stali damasceńskiej
- Rękojeść: dąb japoński
- Twardość ostrza: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 35,6 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość ostrza: 4,5 cm
- Grubość ostrza: 1,8 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 132 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.