Ekskluzywny zestaw noży Masahiro z serii MV-L, zapakowany w eleganckie pudełko, obejmuje trzy narzędzia: Gyuto 21 cm oraz Santoku 17,5 cm. Nóż szefa kuchni i Santoku to jedne z najbardziej wszechstronnych i najczęściej używanych narzędzi w kuchni, idealne do wykonywania różnorodnych zadań kulinarnych. Starannie zapakowany zestaw stanowi perfekcyjny pomysł na prezent.
Nóż szefa kuchni, inspirowany francuską tradycją kulinarną, to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Jego ergonomiczna konstrukcja, lekkość oraz doskonałe wyważenie między ostrzem a rękojeścią sprawiają, że nóż idealnie nadaje się do krojenia w plastry, siekania i innych czynności, zapewniając komfort użytkowania zarówno w małych, jak i dużych dłoniach.
Santoku, tradycyjny japoński nóż, znany z charakterystycznego kształtu łączącego cechy noża szefa kuchni i tasaka, jest niezawodny w krojeniu w plastry, siekaniu i cięciu w kostkę. Nazwa „santoku”, tłumaczona jako „trzy zalety”, odnosi się do jego wszechstronności w pracy z mięsem, warzywami i rybami.
Seria MV-L to nowoczesna linia noży Masahiro, oparta na udanej serii BWH. Do produkcji zastosowano stal MBS-26 – molibdenowo-wanadową, wysokowęglową i nierdzewną, która przeszła trójstopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC. Dzięki doświadczeniu rzemieślników z ponad 30-letnią tradycją, noże Masahiro osiągnęły doskonałą ostrość i trwałość.
Rękojeść wykonano z drewna Black Pakkawood, które powstało poprzez sprasowanie wielu warstw pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Dzięki temu uzyskano niezwykle trwały materiał, odporny na wilgoć i wodę. W porównaniu do serii BWH, rękojeści z linii MV-L mają bardziej zaokrąglony kształt i mniejszą objętość, co czyni je idealnymi dla użytkowników o średnich i mniejszych dłoniach. Drewniany uchwyt, pokryty powłoką antybakteryjną, jest tak łatwy w pielęgnacji, jak plastik, a jego solidność zapewniają trzy precyzyjnie osadzone i wypolerowane nity.
Jedną z różnic między seriami MV-L i BWH jest nieco cieńsze ostrze, które ułatwia wcinanie się w krojone produkty. Mniejsza grubość klingi oraz rękojeści wpływa także na wagę noża, która jest niższa nawet o ponad 20%.
Noże z tej serii są ostrzone obustronnie, jednak Masahiro stosuje asymetryczne ostrzenie 80/20, co odróżnia je od większości zachodnich producentów. Oznacza to, że krawędź tnąca jest przesunięta w osi noża na jedną stronę. Dzięki temu rozwiązaniu krawędź tnąca może być cieńsza nawet o 35% w porównaniu do symetrycznego ostrza, co sprawia, że noże są znacznie ostrzejsze.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
| Typ stali: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Materiał rękojeści: | drewno black pakkawood |
| Sposób ostrzenia: | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
| Wymiary: |  |
| Długość całkowita (A): | Gyuto: 327 mm; Santoku: 294 mm |
| Długość ostrza (B): | Gyuto: 210 mm; Santoku: 175 mm |
| Szerokość (C): | Gyuto: 46 mm; Santoku: 45 mm |
| Grubość (D): | Gyuto: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mm |
| Waga: | Gyuto: 135 g; Santoku: 130 g |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.