Zestaw 2 noży Suncraft Senzo Black w ozdobnym pudełku kartonowym to idealne narzędzia do każdej kuchni. W zestawie znajduje się nóż szefa kuchni o długości 20 cm oraz japoński nóż Santoku z ostrzem 16,7 cm. Santoku, oznaczający „trzy zalety” lub „trzy cnoty”, jest wszechstronnym nożem, który doskonale sprawdza się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw. Jego funkcjonalność i precyzja czynią go japońskim odpowiednikiem zachodniego noża szefa kuchni. Całość zapakowana jest w stylowe i eleganckie opakowanie kartonowe, co czyni zestaw doskonałym pomysłem na prezent.
Kolekcja noży SENZO BLACK wyróżnia się unikalną ośmiokątną rękojeścią wykonaną z drewna pakkawood. U podstawy ostrza znajduje się czarny pierścień, oddzielony białą obręczą od jaśniejszego drewna. Ośmiokątny kształt nawiązuje do japońskich tradycji, gdzie ten kształt ma duże znaczenie, a jednocześnie zapewnia pewny chwyt, co ułatwia precyzyjne cięcia, siekanie i rozdrabnianie składników. Rękojeść doskonale leży w dłoni, umożliwiając szybkie i wygodne operowanie nożem.
Ostrza noży SENZO BLACK są wykonane z 33 warstw stali damasceńskiej, wzmocnionej rdzeniem ze stali VG-10. Taka konstrukcja zapewnia im wyjątkową trwałość, wysoką odporność na korozję i odbarwienia, a także długotrwałą ostrość. Na powierzchni ostrza widoczny jest subtelny, falowany wzór, który przypomina wzory na mieczach samurajskich.
Seria obejmuje najbardziej popularne typy noży, w tym nóż szefa kuchni oraz japońskie wersje, takie jak noże santoku i bunka. Znajdują się tu także mniejsze noże do obierania, uniwersalny nóż petty, nóż do pieczywa z ząbkowaną krawędzią tnącą oraz nóż sashimi.
* Stal damasceńska 33-warstwowa to materiał, który powstaje przez nałożenie na siebie bardzo cienkich warstw stali nierdzewnej. 25% z nich stanowi rdzeń, a pozostałe 75% to naprzemiennie ułożone arkusze stali o różnej twardości – miękkiej i twardej. Całość jest łączona podczas obróbki mechanicznej i cieplnej, co skutkuje powstaniem charakterystycznego efektu „falowania” na powierzchni ostrza.
**Stal VG-10 jest powszechnie uznawana za jeden z najlepszych materiałów do produkcji noży kuchennych. Kucharze cenią noże wykonane z tego rodzaju stali zarówno za ich elegancki wygląd, jak i wyjątkową wytrzymałość. VG-10 charakteryzuje się wysoką twardością, osiągając wartość HRC 60 w skali Rockwella. Dzięki temu noże z tej stali są niezwykle ostre i wykazują dużą odporność na ścieranie, co czyni je niezawodnym wyborem w kuchni.
***Pakkawood to drewno brzozowe lub klonowe, które zostało poddane laminacji i impregnacji żywicą. Dzięki temu materiał charakteryzuje się wyjątkową odpornością na ciepło i wilgoć, a jego właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem do produkcji rękojeści noży.
Dane techniczne:
Ostrze – 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10
Twardość – 60 HRC +/- 1
Długość całkowita – Gyuto 334 mm; Santoku 300 mm
Długość ostrza – Gyuto 200 mm; Santoku 167 mm
Rękojeść – Brown Pakkawood z białym pierścieniem
Waga – Gyuto 153 g; ; Santoku 145 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.