Ekskluzywny zestaw noży Masahiro z serii MV-L, zapakowany w eleganckie pudełko, obejmuje trzy narzędzia: Gyuto 21 cm, Santoku 17,5 cm i Utility 15 cm. Nóż szefa kuchni i Santoku to jedne z najbardziej wszechstronnych i najczęściej używanych narzędzi w kuchni, idealne do wykonywania różnorodnych zadań kulinarnych. Zestaw uzupełnia nóż Utility, doskonały do precyzyjnej obróbki mniejszych produktów. Starannie zapakowany zestaw stanowi perfekcyjny pomysł na prezent.
Nóż szefa kuchni, inspirowany francuską tradycją kulinarną, to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Jego ergonomiczna konstrukcja, lekkość oraz doskonałe wyważenie między ostrzem a rękojeścią sprawiają, że nóż idealnie nadaje się do krojenia w plastry, siekania i innych czynności, zapewniając komfort użytkowania zarówno w małych, jak i dużych dłoniach.
Santoku, tradycyjny japoński nóż, znany z charakterystycznego kształtu łączącego cechy noża szefa kuchni i tasaka, jest niezawodny w krojeniu w plastry, siekaniu i cięciu w kostkę. Nazwa „santoku”, tłumaczona jako „trzy zalety”, odnosi się do jego wszechstronności w pracy z mięsem, warzywami i rybami.
Utility, czyli nóż uniwersalny, to kompaktowa wersja noża szefa kuchni. Jego mniejsze ostrze świetnie sprawdza się w miejscach, gdzie większe noże są zbyt nieporęczne, oferując wszechstronność i precyzję, szczególnie przy krojeniu drobnych produktów.
Seria MV-L to nowoczesna linia noży Masahiro, oparta na udanej serii BWH. Do produkcji zastosowano stal MBS-26 – molibdenowo-wanadową, wysokowęglową i nierdzewną, która przeszła trójstopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC. Dzięki doświadczeniu rzemieślników z ponad 30-letnią tradycją, noże Masahiro osiągnęły doskonałą ostrość i trwałość.
Rękojeść wykonano z drewna Black Pakkawood, które powstało poprzez sprasowanie wielu warstw pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Dzięki temu uzyskano niezwykle trwały materiał, odporny na wilgoć i wodę. W porównaniu do serii BWH, rękojeści z linii MV-L mają bardziej zaokrąglony kształt i mniejszą objętość, co czyni je idealnymi dla użytkowników o średnich i mniejszych dłoniach. Drewniany uchwyt, pokryty powłoką antybakteryjną, jest tak łatwy w pielęgnacji, jak plastik, a jego solidność zapewniają trzy precyzyjnie osadzone i wypolerowane nity.
Jedną z różnic między seriami MV-L i BWH jest nieco cieńsze ostrze, które ułatwia wcinanie się w krojone produkty. Mniejsza grubość klingi oraz rękojeści wpływa także na wagę noża, która jest niższa nawet o ponad 20%.
Noże z tej serii są ostrzone obustronnie, jednak Masahiro stosuje asymetryczne ostrzenie 80/20, co odróżnia je od większości zachodnich producentów. Oznacza to, że krawędź tnąca jest przesunięta w osi noża na jedną stronę. Dzięki temu rozwiązaniu krawędź tnąca może być cieńsza nawet o 35% w porównaniu do symetrycznego ostrza, co sprawia, że noże są znacznie ostrzejsze.
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
| Typ stali: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Materiał rękojeści: | drewno black pakkawood |
| Sposób ostrzenia: | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
| Wymiary: |  |
| Długość całkowita (A): | Gyuto: 327 mm; Santoku: 294 mm; Utility: 265 mm |
| Długość ostrza (B): | Gyuto: 210 mm; Santoku: 175 mm; Utility: 150 mm |
| Szerokość (C): | Gyuto: 46 mm; Santoku: 45 mm; Utility: 30 mm |
| Grubość (D): | Gyuto: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mm; Utility: 1.8 mm |
| Waga: | Gyuto: 135 g; Santoku: 130 g; Utility: 85 g |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.