Anryu Petty 15 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super Octagon

Anryu Petty 15 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super Octagon to japoński nóż pomocniczy przeznaczony do precyzyjnych prac kuchennych. Ostrze o długości 14,7 cm doskonale sprawdza się podczas obierania, krojenia niewielkich warzyw i owoców, przygotowywania ziół oraz dokładnej obróbki mięsa i ryb. Smukły profil oraz niewielka masa zapewniają wysoką kontrolę nad ostrzem, co czyni ten model doskonałym uzupełnieniem większego noża szefa kuchni.

Rdzeń klingi wykonano ze stali Aogami Super, jednej z najbardziej cenionych japońskich stali węglowych, znanej z bardzo wysokiej trwałości krawędzi tnącej oraz doskonałych właściwości skrawających. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala uzyskać cienką geometrię ostrza, która zapewnia wyjątkowo precyzyjne cięcie i długie utrzymywanie ostrości. Rdzeń ze stali węglowej został zabezpieczony nierdzewnymi okładzinami, co ułatwia codzienną pielęgnację klingi.

Klinga została wykończona w tradycyjnym stylu Kurouchi z młotkowaną powierzchnią Tsuchime. Ciemne, surowe wykończenie po procesie kucia podkreśla rzemieślniczy charakter noża, natomiast młotkowana powierzchnia nadaje klindze wyrazisty wygląd. Dwustronny szlif oraz smukła geometria ostrza zapewniają płynne prowadzenie i wysoką precyzję podczas wykonywania najbardziej wymagających prac.

Oktagonalna rękojeść z drewna różanego została wykończona skuwką z drewna pakka, tworząc trwałą i wygodną konstrukcję. Ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt w różnych technikach krojenia, a masa wynosząca zaledwie 87 g sprawia, że nóż pozostaje niezwykle lekki, zwrotny i komfortowy nawet podczas dłuższego użytkowania.

Specyfikacja: