Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super to ręcznie wykonywany nóż kuchenny klasy premium, powstający w Tokio w warsztacie mistrza Teruyasu Fujiwara. Linia Denka uchodzi za jedną z najbardziej zaawansowanych technicznie w jego ofercie i łączy tradycyjne kowalstwo z bardzo agresywną geometrią cięcia.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali Aogami Super, jednej z najbardziej cenionych japońskich stali węglowych. Hartowanie do poziomu około 65–66 HRC zapewnia wyjątkową retencję ostrości oraz wysoką stabilność krawędzi tnącej. Konstrukcja warstwowa z rdzewnymi okładzinami podkreśla tradycyjny charakter noża i wymaga systematycznej pielęgnacji.
Klinga posiada wykończenie Tsuchime oraz Kurouchi, które nadaje jej surowy, rzemieślniczy wygląd i częściowo chroni powierzchnię stali. Charakterystyczna dla noży Fujiwara bardzo cienka geometria tuż za krawędzią tnącą odpowiada za niezwykle czyste i dynamiczne cięcie. Profil Santoku zapewnia wszechstronność w pracy z warzywami, mięsem i rybami.
Rękojeść z drewna magnolii z tradycyjną skuwką z rogu bawolego jest lekka i dobrze wyważona. Wyprofilowanie przy nasadzie ostrza sprzyja chwytowi typu pinch, poprawiając kontrolę nad nożem.
Model Denka to propozycja dla wymagających użytkowników, którzy oczekują maksymalnej ostrości, wyraźnej charakterystyki cięcia oraz autentycznego japońskiego rzemiosła.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.