Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 to nowoczesna interpretacja klasycznego noża szefa kuchni z wyraźnie zaznaczonym, ostrzejszym czubkiem typu kiritsuke. Profil K-Gyuto łączy długość i wszechstronność tradycyjnego Gyuto z większą precyzją pracy w przedniej części ostrza.
Rdzeń klingi wykonano ze stali proszkowej SG2 R2, znanej z wysokiej twardości i bardzo dobrej retencji ostrości. Hartowanie do poziomu około 63 +/-1 HRC zapewnia stabilną krawędź tnącą oraz odporność na zużycie przy intensywnej pracy. Nierdzewne okładziny zwiększają odporność na korozję i upraszczają codzienną pielęgnację.
Wykończenie Tsuchime nadaje ostrzu subtelną młotkowaną strukturę, która ogranicza przywieranie produktów podczas krojenia. Cienka geometria oraz precyzyjny szlif wykonany przez mistrza ostrzenia Naohiro Nomura przekładają się na płynne, czyste cięcie oraz wysoką kulturę pracy. Długość 21 cm pozwala na efektywne porcjowanie większych składników, zachowując jednocześnie dobrą kontrolę.
Oktagonalna rękojeść z drewna dębowego zapewnia stabilny chwyt i odpowiednie wyważenie przy masie 156 g. Model ten stanowi połączenie nowoczesnej stali proszkowej z dopracowanym, ręcznym wykończeniem charakterystycznym dla marki Hado.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.