Hinokuni Kurouchi Gyuto 18 cm Shirogami #1 to japoński nóż szefa kuchni Gyuto przeznaczony do wszechstronnej pracy w kuchni. Kompaktowa długość ostrza 17,8 cm sprawia, że nóż jest zwrotny i wygodny podczas przygotowywania warzyw, mięsa oraz ryb. Profil Gyuto łączy funkcjonalność klasycznego noża kucharskiego z japońską geometrią, zapewniając dobrą kontrolę i precyzję cięcia.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali węglowej Shirogami #1, cenionej za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi oraz łatwe ostrzenie. Twardość 62 +/- 1 HRC pozwala zachować dobrą stabilność ostrza i precyzyjną geometrię podczas pracy. Konstrukcja z okładzinami z żelaza podkreśla tradycyjny charakter noża, jednak wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Po zakończeniu pracy ostrze należy dokładnie umyć i osuszyć, aby ograniczyć ryzyko powstawania korozji.
Klinga została wykonana z tradycyjnym wykończeniem Kurouchi, czyli ciemną, surową powierzchnią pozostałą po procesie kucia. Tego typu wykończenie nadaje ostrzu charakterystyczny wygląd oraz pomaga zachować bardziej tradycyjny styl japońskiego noża. Dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana geometria umożliwiają płynne prowadzenie ostrza przy codziennych zadaniach kuchennych.
Rękojeść wykonano z drewna wiśniowego i wyposażono w skuwkę z tworzywa. Klasyczna konstrukcja zapewnia wygodny chwyt oraz dobre wyważenie podczas pracy. Masa 167 g sprawia, że nóż pozostaje stabilny w dłoni, zachowując jednocześnie odpowiednią zwrotność przy precyzyjnym krojeniu.
Specyfikacja:
Kraj produkcji: Japan
Typ noża: Gyuto
Długość ostrza: 17,8 cm
Długość całkowita noża: 31,8 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,2 cm
Szerokość ostrza na środku: 4,0 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 4,3 mm
Grubość ostrza na środku: 2,6 mm
Długość rękojeści: 12,6 cm
Rękojeść: drewno wiśniowe, skuwka z tworzywa
Rodzaj stali: Rdzeń Shirogami#1 (rdzewna), okładziny z żelaza (rdzewne)
Wykończenie ostrza: Kurouchi
Twardość ostrza: 62+/-1 HRC
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 167 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.