Hinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 to klasyczny japoński nóż szefa kuchni wykonany w tradycyjnej technologii kucia ze stali węglowej. Profil Gyuto zapewnia wszechstronność i precyzję, umożliwiając efektywne krojenie mięsa, ryb oraz warzyw przy zachowaniu pełnej kontroli nad prowadzeniem ostrza.
Rdzeń ostrza stanowi stal Shirogami #1, znana z bardzo czystego składu i zdolności do uzyskania wyjątkowo ostrej, cienkiej krawędzi tnącej. Hartowanie do poziomu około 62 +/-1 HRC pozwala osiągnąć wysoką wydajność cięcia oraz łatwość ostrzenia. Okładziny z żelaza podkreślają tradycyjny charakter konstrukcji, wymagając jednocześnie systematycznej pielęgnacji ze względu na reaktywność materiału.
Wykończenie Kurouchi pozostawia na powierzchni klingi ciemną warstwę po procesie kucia. Nadaje ona nożowi surowy, rzemieślniczy wygląd i częściowo chroni stal przed czynnikami zewnętrznymi. Grzbiet o grubości 4,0 mm przy rękojeści przechodzi w cieńszą sekcję roboczą, co zapewnia stabilność w cięższych zadaniach oraz dobrą kontrolę podczas precyzyjnych cięć.
Rękojeść z drewna wiśniowego z prostą skuwką z tworzywa jest lekka i funkcjonalna. Całość tworzy narzędzie o wyraźnie tradycyjnym charakterze, skierowane do użytkowników ceniących bezpośredni kontakt ze stalą węglową oraz klasyczne japońskie rzemiosło.
Specyfikacja:
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.