Hinokuni Kurouchi Santoku 18 cm Shirogami #1 to japoński nóż uniwersalny przeznaczony do codziennej pracy w kuchni. Profil Santoku został zaprojektowany do krojenia warzyw, mięsa i ryb, łącząc szeroką klingę z wygodną długością ostrza. Dzięki dużej powierzchni roboczej nóż dobrze sprawdza się podczas siekania, krojenia oraz przenoszenia przygotowanych składników.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali węglowej Shirogami #1, cenionej przez użytkowników japońskich noży za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi oraz łatwe ostrzenie. Twardość 62 +/- 1 HRC pozwala zachować precyzyjną geometrię ostrza i dobrą stabilność podczas pracy. Konstrukcja z okładzinami z żelaza nadaje nożowi tradycyjny charakter, jednak wymaga regularnej pielęgnacji. Po każdym użyciu ostrze należy dokładnie umyć i osuszyć, aby ograniczyć ryzyko powstawania korozji.
Klinga została wykończona w stylu Kurouchi, czyli ciemną, surową powierzchnią pozostałą po procesie kucia. Tradycyjne wykończenie podkreśla rzemieślniczy charakter noża i nadaje mu klasyczny wygląd. Dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana geometria ostrza zapewniają płynne prowadzenie podczas przygotowywania różnorodnych produktów.
Rękojeść wykonano z drewna wiśniowego i wyposażono w skuwkę z tworzywa. Prosta, klasyczna konstrukcja zapewnia wygodny chwyt oraz dobre wyważenie. Masa 198 g nadaje nożowi stabilność podczas pracy, szczególnie przy krojeniu większych ilości warzyw oraz innych składników.
Specyfikacja:
Kraj produkcji: Japan
Typ noża: Santoku
Długość ostrza: 18,0 cm
Długość całkowita noża: 31,8 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,0 cm
Szerokość ostrza na środku: 4,8 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 4,6 mm
Grubość ostrza na środku: 2,6 mm
Długość rękojeści: 12,6 cm
Rękojeść: drewno wiśniowe, skuwka z tworzywa
Rodzaj stali: Rdzeń Shirogami#1 (rdzewna), okładziny z żelaza (rdzewne)
Wykończenie ostrza: Kurouchi
Twardość ostrza: 62+/-1 HRC
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 198 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.