Hinokuni Kurouchi Santoku 21 cm Shirogami #1

Hinokuni Kurouchi Santoku 21 cm Shirogami #1 to tradycyjny japoński nóż uniwersalny przeznaczony do pracy z warzywami, mięsem i rybami. Profil Santoku łączy wszechstronność zastosowania z charakterystyczną japońską geometrią ostrza, umożliwiając krojenie, siekanie oraz porcjowanie szerokiej gamy produktów. Dłuższa klinga o długości 21,2 cm zapewnia większą powierzchnię roboczą niż standardowe modele Santoku, dzięki czemu nóż sprawdzi się również przy większych składnikach.

Rdzeń klingi wykonano ze stali węglowej Shirogami #1, cenionej za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi oraz doskonałe właściwości podczas ostrzenia na kamieniach wodnych. Twardość 62 +/- 1 HRC pozwala zachować wysoką precyzję cięcia i stabilność ostrza. Rdzeń oraz żelazne okładziny są rdzewne, dlatego nóż wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Po każdym użyciu należy go dokładnie umyć i osuszyć, aby ograniczyć ryzyko korozji. Tradycyjne okładziny z żelaza nadają nożowi charakterystyczny wygląd oraz umożliwiają naturalne tworzenie się patyny.

Klingę wykończono w stylu Kurouchi, czyli ciemnym, surowym wykończeniem powstałym po procesie kucia. Powierzchnia ostrza podkreśla tradycyjny charakter noża i kontrastuje z jasną krawędzią tnącą. Dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana geometria zapewniają wygodne prowadzenie ostrza, a masywniejsza konstrukcja pozwala zachować stabilność podczas pracy z różnymi produktami.

Rękojeść wykonano z drewna wiśniowego i wyposażono w skuwkę z tworzywa. Naturalne drewno zapewnia ciepły, komfortowy chwyt, a klasyczny kształt rękojeści dobrze współgra z tradycyjną konstrukcją klingi. Masa 220 g oraz grubsze ostrze sprawiają, że nóż oferuje wyraźne poczucie stabilności i kontroli podczas pracy.

Specyfikacja: