Makoto Kurosaki „Sakura” Tsuchime Bunka 18 cm SG2

Makoto Kurosaki „Sakura” Tsuchime Bunka 18 cm SG2 to wszechstronny japoński nóż typu Bunka przeznaczony do precyzyjnego krojenia warzyw, mięsa i ryb. Charakterystyczny profil z wyraźnie zaznaczonym czubkiem zapewnia wysoką kontrolę podczas dokładnych cięć, a jednocześnie zachowuje uniwersalność potrzebną w codziennej pracy. Ostrze o długości 18 cm sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i w bardziej wymagających zastosowaniach.

Rdzeń klingi wykonano ze stali proszkowej SG2/R2, cenionej za bardzo wysoką odporność na zużycie, długie utrzymywanie ostrej krawędzi oraz drobnoziarnistą strukturę umożliwiającą uzyskanie bardzo dobrych właściwości tnących. Twardość 62 do 63 HRC pozwala na zastosowanie cienkiej geometrii ostrza przy zachowaniu wysokiej stabilności krawędzi. Nierdzewny rdzeń oraz okładziny ze stali nierdzewnej zapewniają łatwiejszą pielęgnację i dobrą odporność na korozję podczas codziennego użytkowania.

Klingę wykończono w stylu Tsuchime, który nadaje ostrzu charakterystyczną młotkowaną powierzchnię pomagającą ograniczyć przywieranie krojonych produktów do klingi. Smukła geometria oraz dwustronny szlif zapewniają płynne prowadzenie noża i wysoką precyzję cięcia. Seria „Sakura” wyróżnia się lekką konstrukcją oraz starannym wykonaniem, charakterystycznym dla noży Makoto Kurosaki.

Oktagonalna rękojeść z drewna wiśniowego zapewnia naturalny, pewny chwyt i dobrze współpracuje z różnymi technikami krojenia. Masa wynosząca zaledwie 119 g sprawia, że nóż jest wyjątkowo lekki, dobrze wyważony i komfortowy nawet podczas dłuższej pracy.

Specyfikacja: