Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Nóż japoński Masutani Kokuryu Santoku ma uniwersalne zastosowanie – nadaje się do siekania i krojenia, zarówno warzyw i owoców, jak również mięsa. Jego ostrze ma długość 165 mm. Ten rodzaj noży cieszy się dużą popularnością w japońskich domach.

Ręcznie produkowane noże kuchenne Masutani to dzieło zdolnego kowala z Echizen, z prefektury Fukui. Można je przyrównać do znacznie droższych noży, podczas gdy ich stosunek jakości do ceny jest znakomity. Rdzeń każdego noża wytwarzany jest z wysokowęglowej stali nierdzewnej o nazwie VG-10. Wpływa ona na dużą wytrzymałość. Z kolei dookoła ostrza znajduje się 31 warstw stali damasceńskiej wykończonej szczególną techniką Tsuchime, której zawdzięcza piękny młotkowany efekt. Ostrza poddawane są procesowi hartowania, w wyniku którego ich twardość dochodzi do poziomu 61-62 HRC. Ich dodatkową zaletą jest długie utrzymywanie nadanej ostrości. Rękojeść wykonywana jest natomiast ze słynącego z wysokiej odporności na wilgoć i temperaturę drewna pakka. Jej efektowny niebieski odcień wyróżnia noże Masutani. Można je polecić wszystkim miłośnikom gotowania w domu. Idealnie nadają się dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z japońskimi nożami.