Masutani Tsuchime Nakiri 16 cm Octagon VG-1 to japoński nóż typu Nakiri przeznaczony przede wszystkim do przygotowywania warzyw. Prosta, szeroka klinga ułatwia wykonywanie precyzyjnych cięć pionowych, siekanie oraz krojenie większych ilości składników. Konstrukcja Nakiri zapewnia dużą powierzchnię roboczą ostrza i bardzo dobrą kontrolę podczas codziennej pracy w kuchni.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej VG-1, która charakteryzuje się dobrą odpornością na korozję, łatwą pielęgnacją oraz stabilnymi właściwościami tnącymi. Twardość 61 +/- 1 HRC pozwala zachować odpowiednią ostrość i precyzyjną geometrię ostrza przy jednoczesnym zachowaniu praktycznej trwałości. Nierdzewne okładziny dodatkowo zwiększają odporność klingi na wilgoć i ułatwiają konserwację podczas codziennego użytkowania.
Ostrze zostało wykończone powierzchnią Tsuchime, czyli tradycyjnym wykończeniem młotkowanym. Struktura powstała podczas kucia nadaje klingi charakterystyczny wygląd oraz pomaga ograniczyć przywieranie produktów do powierzchni ostrza. Cienka geometria o grubości 1,7 mm oraz dwustronny szlif pozwalają uzyskać płynne i czyste cięcia warzyw.
Oktagonalna rękojeść wykonana z drewna pakka zapewnia wygodny i stabilny chwyt. Japoński kształt rękojeści dobrze sprawdza się przy precyzyjnych ruchach oraz dłuższej pracy przy desce. Masa 148 g zapewnia dobre wyważenie pomiędzy lekkością a kontrolą nad szeroką klingą.
Specyfikacja:
Kraj produkcji: Japan, Echizen
Typ noża: Nóż Nakiri
Długość ostrza: 16,0 cm
Długość całkowita noża: 30,2 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,2 cm
Szerokość ostrza na środku: 5,0 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 1,7 mm
Grubość ostrza na środku ostrza: 1,7 mm
Długość rękojeści: 12,8 cm
Rękojeść: oktagonalna, drewno pakka
Rodzaj stali: Rdzeń VG-1 (nierdzewna), okładziny (nierdzewne)
Wykończenie ostrza: Tsuchime
Twardość ostrza: 61+/-1 HRC
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 148 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.