Nigara Hamono VG-XEOS Kurouchi Petty 15 cm Ebony

Nigara Hamono VG-XEOS Kurouchi Petty 15 cm Ebony to japoński nóż pomocniczy przeznaczony do precyzyjnych prac kuchennych. Ostrze o długości 15 cm doskonale sprawdza się podczas obierania, krojenia owoców i warzyw, przygotowywania ziół oraz dokładnej obróbki mięsa i ryb. Smukły profil oraz niewielka masa zapewniają wysoką kontrolę nad ostrzem, dzięki czemu model ten stanowi doskonałe uzupełnienie większego noża Gyuto lub Santoku.

Rdzeń klingi wykonano ze stali nierdzewnej VG-XEOS, opracowanej z myślą o bardzo wysokiej trwałości krawędzi tnącej oraz odporności na zużycie. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala uzyskać cienką geometrię ostrza, zapewniając precyzyjne i płynne cięcie przy zachowaniu stabilności krawędzi. Zarówno rdzeń, jak i nierdzewne okładziny ułatwiają codzienną pielęgnację, dzięki czemu nóż jest wygodny w użytkowaniu i mniej wymagający niż modele wykonane ze stali węglowych.

Klingę wykończono młotkowaną powierzchnią Tsuchime oraz wzorem Damascus, które podkreślają rzemieślniczy charakter noża. Młotkowane wykończenie nadaje ostrzu charakterystyczną fakturę, a wielowarstwowy damast tworzy elegancki wzór na powierzchni klingi. Smukła geometria oraz dwustronny szlif zapewniają bardzo dobrą kontrolę prowadzenia ostrza i wysoką precyzję podczas wykonywania delikatnych prac kuchennych.

Oktagonalna rękojeść została wykonana z hebanu i wykończona skuwką z rogu bawolego. To klasyczne połączenie materiałów stosowane w wysokiej klasy japońskich nożach zapewnia trwałość, pewny chwyt oraz komfort użytkowania. Masa 93 g sprawia, że nóż pozostaje lekki, dobrze wyważony i niezwykle zwrotny, pozwalając na wygodną pracę nawet przez dłuższy czas.

Specyfikacja: