Nigara Hamono VG-XEOS Kurouchi Gyuto 21 cm Ebony to japoński nóż szefa kuchni Gyuto przeznaczony do szerokiego zakresu prac kuchennych, takich jak krojenie mięsa, ryb, warzyw oraz przygotowywanie większych składników. Profil Gyuto łączy funkcjonalność klasycznego noża szefa kuchni z japońską geometrią ostrza, zapewniając dobrą kontrolę, precyzję i wygodę podczas codziennego użytkowania.
Rdzeń klingi wykonano ze stali nierdzewnej VG-XEOS, która została opracowana z myślą o wysokiej trwałości krawędzi, odporności na zużycie oraz stabilnych właściwościach tnących. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala uzyskać cienką geometrię ostrza przy zachowaniu odpowiedniej wytrzymałości krawędzi. Nierdzewny rdzeń oraz okładziny ze stali nierdzewnej zapewniają łatwiejszą pielęgnację i dobrą odporność na korozję, dzięki czemu nóż sprawdza się podczas intensywnej pracy w kuchni.
Klingę wykończono połączeniem powierzchni Tsuchime oraz wzoru Damascus. Młotkowana struktura pomaga ograniczyć przywieranie produktów do ostrza, natomiast warstwowe wykończenie nadaje nożowi charakterystyczny wygląd. Smukła geometria, dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana grubość klingi zapewniają płynne cięcie i dobrą kontrolę podczas pracy.
Oktagonalna rękojeść została wykonana z drewna hebanowego i wyposażona w skuwkę z rogu bawolego. Naturalne materiały podkreślają tradycyjny charakter noża oraz zapewniają pewny chwyt. Masa 179 g daje stabilne prowadzenie ostrza i dobre wyważenie, szczególnie podczas pracy z większą ilością składników.
Specyfikacja:
Kraj produkcji: Japan, Aomori
Typ noża: Nóż Gyuto
Długość ostrza: 21,1 cm
Długość całkowita noża: 35,4 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,8 cm
Szerokość ostrza na środku: 4,2 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,3 mm
Grubość ostrza na środku ostrza: 2,3 mm
Długość rękojeści: 12,8 cm
Rękojeść: drewno hebanowe, skuwka z rogu bawoła, oktagonalna
Rodzaj stali: rdzeń VG-XEOS (nierdzewna), okładziny ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane), Damascus
Twardość ostrza: 63 +-/1 HRC
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 179 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.