Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super to smukły nóż do precyzyjnego porcjowania i krojenia na długim cięciu. Profil Sujihiki sprawdza się szczególnie przy mięsie i rybach, gdzie liczy się czysta linia cięcia, minimalny opór oraz pełna kontrola ostrza. Długa, wąska klinga pozwala prowadzić nóż stabilnie i równo, bez rozrywania struktury produktu.
Ostrze wykonano z rdzeniem Aogami Super, stali cenionej za bardzo wysoką retencję ostrości i wyraźne, bezpośrednie odczucie pracy na desce. Twardość na poziomie 63 plus minus 1 HRC zapewnia stabilną krawędź tnącą i długą żywotność ostrza pomiędzy ostrzeniami. Rdzeń został zabezpieczony nierdzewnymi okładzinami, co ułatwia codzienną pielęgnację i ogranicza podatność na korozję. Wykończenie Tsuchime wspomaga odprowadzanie krojonych produktów od powierzchni klingi i nadaje nożowi rzemieślniczy charakter.
Rękojeść wykonana z drewna wiśniowego z skuwką z czerwonego drewna pakka zapewnia pewny chwyt i dobrą ergonomię. Lekka konstrukcja oraz wyważenie sprzyjają precyzyjnemu prowadzeniu noża podczas długich, płynnych ruchów. Całość tworzy spójne narzędzie do pracy wymagającej dokładności i powtarzalności.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.