Takeshi Saji Rainbow Bunka 18 cm Aogami #2 Octagon

Takeshi Saji Rainbow Bunka 18 cm Aogami #2 Octagon to wszechstronny japoński nóż typu Bunka przeznaczony do precyzyjnego przygotowywania warzyw, mięsa i ryb. Profil Bunka łączy uniwersalność noża Santoku z charakterystycznym ostrym czubkiem, który zwiększa możliwości wykonywania dokładnych cięć, porcjowania oraz pracy wymagającej większej kontroli nad ostrzem. Kompaktowa długość 17,7 cm zapewnia dobrą zwrotność, a szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali węglowej Aogami #2, cenionej przez użytkowników japońskich noży za bardzo dobre właściwości tnące, łatwość ostrzenia oraz zdolność do utrzymywania ostrej krawędzi. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala uzyskać precyzyjną geometrię ostrza i wysoką stabilność krawędzi podczas pracy. Rdzeń ze stali węglowej został zabezpieczony nierdzewnymi okładzinami, co ułatwia codzienną pielęgnację klingi.

Klingę wykończono w efektownym stylu Rainbow Damascus, który tworzy wielowarstwową powierzchnię o charakterystycznym wzorze. Wykończenie podkreśla rzemieślniczy charakter noża i nadaje mu indywidualny wygląd. Dwustronny szlif oraz profil Bunka z wyraźnym czubkiem zapewniają dużą kontrolę podczas precyzyjnych cięć, a odpowiednio dobrana geometria pozwala na płynne prowadzenie ostrza.

Oktagonalna rękojeść wykonana z drewna różanego zapewnia pewny chwyt i dobrze dopasowuje się do różnych sposobów trzymania noża. Naturalne drewno podkreśla tradycyjny charakter wykonania, a masa 149 g sprawia, że nóż pozostaje lekki, dobrze wyważony i komfortowy podczas dłuższej pracy w kuchni.

Specyfikacja: