Tsunehisa Kiritsuke 21 cm SRS13

Tsunehisa Kiritsuke 21 cm SRS13 to japoński nóż o profilu Kiritsuke, łączący cechy noża szefa kuchni z precyzją charakterystyczną dla wyraźnie zaznaczonego czubka. Długie ostrze doskonale sprawdza się podczas porcjowania mięsa, krojenia ryb oraz precyzyjnej obróbki warzyw. Profil Kiritsuke ułatwia wykonywanie kontrolowanych cięć, a jego uniwersalny charakter docenią zarówno doświadczeni kucharze, jak i ambitni pasjonaci gotowania.

Rdzeń klingi wykonano z proszkowej stali nierdzewnej SRS13, cenionej za bardzo wysoką odporność na zużycie oraz długie utrzymywanie ostrej krawędzi tnącej. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala zastosować cienką geometrię ostrza, zapewniając precyzyjne, płynne cięcie przy zachowaniu wysokiej stabilności krawędzi. Zarówno rdzeń, jak i nierdzewne okładziny zapewniają łatwiejszą pielęgnację noża, dzięki czemu model doskonale sprawdza się podczas intensywnego, codziennego użytkowania.

Klingę wykończono metodą Migaki, czyli polerowanym wykończeniem o czystej, eleganckiej powierzchni. Gładka powierzchnia podkreśla nowoczesny charakter noża i ułatwia utrzymanie klingi w czystości. Dwustronny szlif oraz smukła geometria sprzyjają płynnemu prowadzeniu ostrza, zapewniając precyzję podczas krojenia zarówno produktów mięsnych, jak i warzyw czy ryb.

Rękojeść wykonana z drewna różanego została połączona ze skuwką z drewna pakka, tworząc trwałą i estetyczną konstrukcję. Naturalne drewno zapewnia pewny chwyt oraz wygodę podczas dłuższej pracy, a dobrze wyważona całość o masie 160 g pozwala na swobodne operowanie nożem i zachowanie wysokiej kontroli nad każdym cięciem.

Specyfikacja: