Tsunehisa Nawame Gyuto 21 cm Damascus A10 to japoński nóż szefa kuchni Gyuto przeznaczony do szerokiego zakresu prac kuchennych, takich jak krojenie mięsa, ryb, warzyw oraz przygotowywanie większych składników. Profil Gyuto łączy uniwersalność klasycznego noża kucharskiego z japońską geometrią ostrza, zapewniając dobrą kontrolę, precyzję i wygodę podczas codziennego użytkowania.
Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej AUS-10, która oferuje korzystny balans pomiędzy ostrością, odpornością na korozję i łatwością pielęgnacji. Twardość 60–61 HRC pozwala uzyskać trwałą krawędź tnącą przy zachowaniu dobrej odporności na uszkodzenia mechaniczne. Nierdzewny rdzeń oraz okładziny ze stali nierdzewnej sprawiają, że nóż jest łatwy w konserwacji i dobrze sprawdza się w intensywnie użytkowanej kuchni.
Klingę wykończono połączeniem powierzchni Tsuchime oraz wzoru Damascus. Młotkowane wykończenie pomaga ograniczyć przywieranie krojonych produktów do ostrza, natomiast warstwowa struktura nadaje nożowi charakterystyczny wygląd. Smukła geometria, niewielka grubość ostrza oraz dwustronny szlif zapewniają płynne prowadzenie klingi i precyzyjne cięcie.
Oktagonalna rękojeść wykonana z opalanego drewna dębowego zapewnia pewny chwyt oraz naturalny charakter konstrukcji. Jej kształt dobrze współpracuje z różnymi technikami trzymania noża, a masa 145 g pozwala zachować dobrą równowagę pomiędzy lekkością i stabilnością podczas pracy.
Specyfikacja:
Kraj produkcji: Japan
Typ noża: Gyuto
Długość ostrza: 21,4 cm
Długość całkowita noża: 35,4 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,5 cm
Szerokość ostrza na środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,2 mm
Grubość ostrza na środku ostrza: 2,0 mm
Długość rękojeści: 12,8 cm
Rękojeść: oktgonalna, drewno dębowe opalane
Rodzaj stali: rdzeń AUS-10 (nierdzewna), okładziny ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime, Damascus
Twardość ostrza: 60-61 HRC
Typ ostrzenia: dwustronne
Waga: 145 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.