Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD

Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD to japoński nóż szefa kuchni przeznaczony do wszechstronnej pracy z mięsem, rybami oraz warzywami. Długie ostrze o profilu Gyuto zapewnia płynne prowadzenie podczas krojenia większych produktów, porcjowania oraz wykonywania długich, precyzyjnych cięć. Dzięki cienkiej geometrii i niewielkiej masie nóż pozostaje zwrotny, oferując wysoki komfort zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej.

Rdzeń klingi wykonano ze stali SLD, która łączy wysoką odporność na zużycie z bardzo dobrą trwałością krawędzi tnącej. Twardość 61–62 HRC pozwala uzyskać cienkie ostrze zapewniające precyzyjne i płynne cięcie przy zachowaniu odpowiedniej wytrzymałości podczas codziennej pracy. Rdzeń oraz nierdzewne okładziny zapewniają łatwiejszą pielęgnację noża, dzięki czemu model ten dobrze sprawdzi się u osób poszukujących wysokiej klasy japońskiego noża o niewielkich wymaganiach konserwacyjnych.

Klingę wykończono w stylu Nashiji, czyli powierzchnią przypominającą skórkę gruszki. Takie wykończenie nadaje nożowi tradycyjny charakter i subtelną strukturę powierzchni, jednocześnie podkreślając rzemieślniczy sposób wykonania. Smukła geometria ostrza oraz dwustronny szlif zapewniają wysoką precyzję prowadzenia i sprawiają, że nóż sprawdza się podczas krojenia zarówno delikatnych produktów, jak i większych kawałków mięsa czy ryb.

Oktagonalna rękojeść z opalanego drewna dębowego dobrze leży w dłoni i zapewnia pewny chwyt niezależnie od sposobu trzymania noża. Naturalna faktura drewna oraz prosta forma rękojeści doskonale współgrają z tradycyjnym wyglądem klingi. Masa 164 g oraz starannie wyważona konstrukcja sprawiają, że nóż pozostaje wygodny nawet podczas dłuższej pracy przy desce.

Specyfikacja: