Yoshimi Kato Bunka 17 cm Damascus SG2 Octagon

Yoshimi Kato Bunka 17 cm Damascus SG2 Octagon to precyzyjny japoński nóż typu Bunka przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Charakterystyczny profil z ostrym czubkiem pozwala wykonywać dokładne cięcia oraz zapewnia bardzo dobrą kontrolę nad ostrzem podczas pracy. Kompaktowa długość 17 cm sprawia, że nóż jest zwrotny i wygodny zarówno w kuchni domowej, jak i podczas bardziej wymagających zastosowań.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali proszkowej SG2/R2, cenionej za bardzo wysoką odporność na zużycie, długie utrzymywanie ostrości oraz możliwość uzyskania precyzyjnej geometrii. Twardość 63 +/- 1 HRC pozwala zachować cienką krawędź tnącą przy jednoczesnym utrzymaniu dobrej stabilności ostrza. Nierdzewny rdzeń oraz okładziny ze stali nierdzewnej zapewniają łatwiejszą pielęgnację i wysoką odporność na korozję podczas codziennego użytkowania.

Klingę wykonano w konstrukcji Damascus z 33 warstwami oraz ciemnym wykończeniem Dark Damascus. Warstwowa struktura podkreśla rzemieślniczy charakter ostrza, a gładka geometria klingi zapewnia płynne prowadzenie podczas krojenia. Dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana grubość ostrza pozwalają uzyskać czyste i precyzyjne cięcia przy zachowaniu komfortu pracy.

Oktagonalna rękojeść z drewna wiśniowego została wyposażona w skuwkę z drewna pakka. Tradycyjny japoński kształt rękojeści zapewnia pewny chwyt oraz dobrą kontrolę nad nożem. Masa 131 g sprawia, że nóż pozostaje lekki, dobrze wyważony i wygodny podczas dłuższego przygotowywania składników.

Specyfikacja: