Yoshimi Kato Bunka 17 cm Damascus VG-10 rosewood

Yoshimi Kato Bunka 17 cm Damascus VG-10 Rosewood to wszechstronny japoński nóż typu Bunka przeznaczony do precyzyjnego krojenia warzyw, mięsa i ryb. Charakterystyczny profil z wyraźnym, ostrym czubkiem pozwala wykonywać dokładne cięcia oraz pracować z dużą kontrolą nad ostrzem. Kompaktowa długość 17,1 cm sprawia, że nóż jest bardzo wygodny w codziennym użytkowaniu, szczególnie podczas przygotowywania mniejszych i średnich składników.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej VG-10, jednej z najczęściej stosowanych japońskich stali nierdzewnych w wysokiej klasy nożach kuchennych. Zapewnia ona dobrą odporność na korozję, łatwiejszą pielęgnację oraz stabilne utrzymywanie ostrej krawędzi. Twardość 61 +/- 1 HRC pozwala uzyskać precyzyjną geometrię ostrza przy zachowaniu odpowiedniej trwałości podczas codziennej pracy. Nierdzewne okładziny dodatkowo zwiększają odporność konstrukcji na wilgoć i ułatwiają konserwację.

Klingę wykonano w konstrukcji Damascus z 63 warstwami oraz ciemnym wykończeniem Dark Damascus. Wielowarstwowa struktura nadaje ostrzu charakterystyczny wygląd, a jednocześnie podkreśla rzemieślniczy charakter wykonania. Cienka geometria, dwustronny szlif oraz odpowiednio dobrana szerokość klingi zapewniają płynne prowadzenie noża i czyste cięcia.

Owalna rękojeść z drewna różanego została wyposażona w skuwkę z drewna pakka. Naturalne materiały zapewniają komfortowy chwyt oraz elegancki wygląd, zachowując przy tym praktyczność podczas regularnego użytkowania. Niewielka masa 122 g sprawia, że nóż jest lekki, zwrotny i dobrze sprawdza się przy precyzyjnych technikach krojenia.

Specyfikacja: