Yoshimi Kato Bunka 17 cm V Tsuchime SGStrix Octagon

Yoshimi Kato Bunka 17 cm V Tsuchime SGStrix Octagon to wszechstronny japoński nóż typu Bunka przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Charakterystyczny profil z wyraźnie zaznaczonym, ostrym czubkiem zapewnia wysoką precyzję podczas wykonywania dokładnych cięć, a jednocześnie zachowuje uniwersalność noża do codziennej pracy. Ostrze o długości 17 cm sprawdza się zarówno podczas szybkiego przygotowywania składników, jak i bardziej wymagających zadań wymagających kontroli nad klingą.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej SGStrix, nowoczesnej stali proszkowej cenionej za bardzo wysoką odporność na zużycie oraz długie utrzymywanie ostrej krawędzi. Twardość 65 +/- 1 HRC pozwala uzyskać cienką geometrię ostrza przy zachowaniu bardzo dobrej stabilności krawędzi tnącej. Zarówno rdzeń, jak i nierdzewne okładziny zapewniają łatwiejszą pielęgnację noża oraz dobrą odporność na korozję, dzięki czemu model doskonale sprawdza się podczas regularnego użytkowania.

Klingę wykończono w charakterystycznym stylu V Tsuchime. Młotkowana powierzchnia nadaje nożowi wyrazisty wygląd, a jednocześnie ogranicza przywieranie krojonych produktów do ostrza podczas pracy. Cienka geometria oraz dwustronny szlif zapewniają płynne prowadzenie klingi i wysoką precyzję cięcia, z której słyną noże wykonywane przez Yoshimi Kato.

Oktagonalna rękojeść z drewna różanego została wyposażona w skuwkę z drewna pakka. Tradycyjna konstrukcja w stylu japońskim zapewnia pewny i wygodny chwyt, a masa wynosząca zaledwie 126 g sprawia, że nóż pozostaje bardzo lekki, dobrze wyważony i komfortowy nawet podczas dłuższej pracy.

Specyfikacja: