Yoshimi Kato Nakiri 17 cm Damascus VG-10 rosewood

Yoshimi Kato Nakiri 17 cm Damascus VG-10 Rosewood to japoński nóż przeznaczony przede wszystkim do precyzyjnego przygotowywania warzyw. Profil Nakiri z prostą krawędzią tnącą umożliwia pełny kontakt ostrza z deską, co przekłada się na szybkie i równomierne krojenie, siekanie oraz szatkowanie. Szeroka klinga ułatwia również przenoszenie pokrojonych składników bezpośrednio do naczynia.

Rdzeń ostrza wykonano ze stali nierdzewnej VG-10, która od lat jest ceniona za bardzo dobrą równowagę pomiędzy trwałością krawędzi, odpornością na korozję oraz łatwością ostrzenia. Twardość 61 +/- 1 HRC pozwala uzyskać cienką geometrię ostrza zapewniającą precyzyjne cięcie i dobrą stabilność krawędzi. Zarówno rdzeń, jak i nierdzewne okładziny sprawiają, że nóż jest łatwiejszy w pielęgnacji i dobrze sprawdza się podczas codziennego użytkowania.

Klingę wykończono efektownym, 63 warstwowym Dark Damascus, który tworzy głęboki, kontrastowy wzór na powierzchni ostrza. Wielowarstwowa konstrukcja podkreśla kunszt wykonania charakterystyczny dla noży Yoshimi Kato. Cienki profil ostrza oraz dwustronny szlif zapewniają płynne prowadzenie klingi, pozwalając wykonywać czyste i precyzyjne cięcia nawet bardzo delikatnych warzyw.

Owalna rękojeść z drewna różanego została wyposażona w skuwkę z drewna pakka, tworząc klasyczną konstrukcję w stylu japońskim. Naturalne drewno zapewnia wygodny i pewny chwyt, a dobrze wyważona konstrukcja o masie 155 g zwiększa komfort pracy podczas dłuższego przygotowywania składników.

Specyfikacja: