Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Classic z blokiem: [SZ-SET3]

Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Classic w bloku to komplet narzędzi, który zaspokoi potrzeby każdej kuchni. W skład zestawu wchodzi nóż szefa kuchni 24 cm oraz mniejszy nóż Utility o długości 15 cm. Znajduje się tu także wszechstronny nóż Santoku oraz mały nóż do obierania Paring 8 cm. Dopełnieniem zestawu jest nóż do pieczywa z ząbkowaną krawędzią tnącą. Wszystkie noże można przechowywać w eleganckim bloku z trwałego drewna bambusowego, który ma siedem otworów przystosowanych do różnych rozmiarów ostrzy, umożliwiając późniejszą rozbudowę zestawu. Blok wyposażono w antypoślizgowe stopki dla większej stabilności.

Linia SENZO CLASSIC łączy najlepsze cechy wschodniego rzemiosła i zachodniej funkcjonalności. Zachodnie wpływy widoczne są w kształcie i przeznaczeniu noży, natomiast wschodni wpływ odzwierciedla się w mistrzowskim wykonaniu i designie. Kolekcja obejmuje noże o różnych ostrzach i wagach, które odpowiadają wymaganiom kuchni zachodniej. Prosty, ale elegancki design serii SENZO CLASSIC zachowuje jednak typowy dla Japonii charakter.

Ostrza noży SENZO CLASSIC są wykonane z 33 warstw nierdzewnej stali damasceńskiej, wzmocnione rdzeniem ze stali VG-10. Ta kombinacja gwarantuje wyjątkową trwałość ostrza, które jest odporne na uszkodzenia i tępienie. Na powierzchni widoczny jest subtelny, falisty wzór, który przypomina tradycyjne samurajskie miecze.

Noże SENZO CLASSIC charakteryzują się wyjątkową elegancją i precyzyjnym wykonaniem. Rękojeść, zrobiona z czarnego Pakkawood, nie posiada widocznych nitów, co podkreśla ich subtelną estetykę. Czerwony pierścień przy ostrzu dodaje wyjątkowego akcentu, a młotkowanie „Tsuchime” na ostrzu nie tylko wygląda efektownie, ale także zapobiega przywieraniu krojonych produktów, umożliwiając ich łatwe oddzielanie od noża.

*Stal damasceńska – współczesna tzw. stal damasceńska to materiał składający się z cienkich warstw stali nierdzewnej. Około 25% środkowych warstw tworzy rdzeń, natomiast pozostałe 75% to naprzemiennie ułożone warstwy stali miękkiej i twardej. Taka struktura nadaje nożowi charakterystyczny efekt „falowania” na powierzchni ostrza.

**Stal VG-10 jest powszechnie uznawana za jeden z najlepszych materiałów do produkcji noży kuchennych. Kucharze cenią noże wykonane z tego rodzaju stali zarówno za ich elegancki wygląd, jak i wyjątkową wytrzymałość. VG-10 charakteryzuje się wysoką twardością, osiągając wartość HRC 60 w skali Rockwella. Dzięki temu noże z tej stali są niezwykle ostre i wykazują dużą odporność na ścieranie, co czyni je niezawodnym wyborem w kuchni.

***Pakkawood to drewno brzozowe lub klonowe, które zostało poddane laminacji i impregnacji żywicą. Dzięki temu materiał charakteryzuje się wyjątkową odpornością na ciepło i wilgoć, a jego właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem do produkcji rękojeści noży.

Dane techniczne:

Ostrze – 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10

Twardość – 60 HRC +/- 1

Długość całkowita – Gyuto 380 mm; Santoku 305 mm ; Utility 270 mm; Paring 200 mm; Do pieczywa 355 mm

Długość ostrza – Gyuto 240 mm; Santoku 167 mm ; Utility 150 mm; Paring 80 mm; Do pieczywa 240 mm

Rękojeść – Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem

Waga – ok. Gyuto 240 g; Santoku 200 g; Utility 90 g; Paring 65 g; Do pieczywa 170 g