Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Universal z blokiem: [FT-SET]

Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Universal [FT-SET] to kompleksowa kolekcja niezbędnych narzędzi, które zaspokoją wszystkie potrzeby w kuchni. W skład zestawu wchodzi:

• Nóż Gyuto (21 cm) – wszechstronny nóż szefa kuchni, idealny do krojenia, siekania i przygotowywania większych porcji.
• Nóż Petty (13,5 cm) – mniejszy nóż do precyzyjnych cięć i drobnych prac.
• Nóż Santoku (16,5 cm) – tradycyjny japoński nóż, doskonały do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
• Nóż Paring (9 cm) – idealny do obierania i drobnych prac.
• Nóż Boning (16,5 cm) – doskonały do trybowania i filetowania.

Całość uzupełnia funkcjonalny blok do przechowywania noży, wykonany z trwałego karbonizowanego drewna bambusowego. Posiada siedem otworów na ostrza różnej wielkości, umożliwiając rozbudowę zestawu. Blok wyposażony jest w antypoślizgowe stopki, zapewniające stabilność podczas użytkowania.

Linia noży SENZO Universal została stworzona w odpowiedzi na potrzeby zawodowych kucharzy, zwłaszcza tych z Europy. Współpraca z szefami kuchni wielu europejskich restauracji zaowocowała stworzeniem noży z pełnym trzpieniem (full tang), osadzonym w rękojeści za pomocą nitów. Tego typu konstrukcja zapewnia doskonałe wyważenie narzędzi, pewny chwyt oraz wyjątkową trwałość.

Noże Suncraft SENZO UNIVERSAL czerpią z najlepszych zachodnich tradycji, a dzięki użyciu 33-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem ze stali VG-10, wyróżniają się wyjątkową trwałością i odpornością na ścieranie. Charakterystyczny efekt „falowania” na ostrzu, przypominający wzory samurajskich mieczy, nie tylko prezentuje się atrakcyjnie, ale także zapobiega przywieraniu krojonych produktów do ostrza.

Rękojeści noży z tej serii są wykonane z wytrzymałego drewna Pakkawood w kolorze brązowym, odpornego na trudne warunki panujące w kuchni.

*Stal damasceńska – współczesna tzw. stal damasceńska to materiał składający się z cienkich warstw stali nierdzewnej. Około 25% środkowych warstw tworzy rdzeń, natomiast pozostałe 75% to naprzemiennie ułożone warstwy stali miękkiej i twardej. Taka struktura nadaje nożowi charakterystyczny efekt „falowania” na powierzchni ostrza.

**Stal VG-10 jest powszechnie uznawana za jeden z najlepszych materiałów do produkcji noży kuchennych. Kucharze cenią noże wykonane z tego rodzaju stali zarówno za ich elegancki wygląd, jak i wyjątkową wytrzymałość. VG-10 charakteryzuje się wysoką twardością, osiągając wartość HRC 60 w skali Rockwella. Dzięki temu noże z tej stali są niezwykle ostre i wykazują dużą odporność na ścieranie, co czyni je niezawodnym wyborem w kuchni.

***Pakkawood to drewno brzozowe lub klonowe, które zostało poddane laminacji i impregnacji żywicą. Dzięki temu materiał charakteryzuje się wyjątkową odpornością na ciepło i wilgoć, a jego właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem do produkcji rękojeści noży.

Dane techniczne:

Ostrze – 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10

Twardość – 60 HRC +/- 1

Długość całkowita – Gyuto 340 mm; Santoku 295 mm; Petty 250 mm; Paring 205 mm; Boning 295 mm

Długość ostrza – Gyuto 210 mm; Santoku 165 mm; Petty 135 mm; Paring 90 mm; Boning 165 mm

Rękojeść – Brown Pakkawood

Waga – ok. Gyuto 180 g; Santoku 170 g; Petty 90 g; Paring 75g; Boning 145 g