{"title":"Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eKnivar av stål Shirogami #2 är unika köksverktyg som kombinerar japansk smidestradition med moderna tillverkningstekniker. De kännetecknas av högkvalitativt stål, vilket är en av de avgörande faktorerna för deras exceptionella egenskaper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKnivar av stål Shirogami #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShirogami-stål, även känt som \"Vitt stål\", är ett av de mest uppskattade materialen vid tillverkning av japanska knivar. Shirogami #2 är det näst högsta kvalitetsnivån bland vitt stål och erbjuder utmärkt prestanda till ett överkomligt pris. Bladet på dessa knivar är mycket vasst och hållbart tack vare den höga kolhalten i stålet Shirogami #2. Detta möjliggör en exceptionell skärpa som varar länge och minimerar behovet av frekvent slipning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKöksknivar\u003c\/a\u003e av stål Shirogami #2 är också kända för sin förmåga att snabbt slipas. Stålets egenskaper gör det enkelt att få ett vasst blad med traditionella \u003ca href=\"\/sv\/collections\/kamienie-wodne\"\u003eslipstenar\u003c\/a\u003e. Detta gör dem idealiska för professionella kockar såväl som för matentusiaster som värdesätter precisa snitt. En viktig aspekt av knivar av stål Shirogami #2 är deras skötsel. På grund av den höga kolhalten är dessa knivar benägna att rosta och kräver därför särskild omsorg för att hålla dem i gott skick. Regelbunden rengöring, torkning och användning av konserverande olja efter användning säkerställer lång livslängd för dessa exceptionella verktyg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivar av stål Shirogami #2 är utmärkta köksverktyg som kombinerar traditionell japansk kvalitet med stålets unika egenskaper. De erbjuder oöverträffad skärpa, hållbarhet och precision i skärningen, samtidigt som de möjliggör snabb och enkel slipning. Det är dock viktigt att komma ihåg rätt skötsel för att kunna njuta av dem i många år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpptäck även andra typer och modeller av japanska knivar:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eHideo Kitaoka-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-hokiyama\"\u003eHokiyama-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/inne-noze\"\u003eÖvriga knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKockkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eAllroundkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGrönsakskniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eLiten universalkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eKnivar av rostfritt stål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eKnivar av kolstål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eKnivar av damaskusstål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamrad 9mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eTraditionell japansk Fujiwara Kiridashi-kniv med ett 9 mm långt blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Japan användes den här typen av knivar traditionellt för träbearbetning, träsnideri och även som märkningsknivar. I dag kan man dock se att många kockar och hemmakockar använder dem som praktiska universalverktyg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara kan stoltsera med en lång historia av att tillverka Kiridashi-knivar – det lilla familjeföretaget har smitt dessa praktiska redskap i tre generationer. De smids av Shirogami #2-stål, som är lätt att slipa och dessutom behåller sin skärpa länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eEgglängd:\u003c\/strong\u003e 9mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kolstål Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312929161559,"sku":"KOH9","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2_b7196c7d-7507-4b60-84fa-9a4a2ad5eedc.jpg?v=1791404246"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKökskniven Masamoto KK Yanagiba har ett 240 mm långt blad. Det är en grundläggande kniv som används av sushikockar. Det långa och smala bladet passar utmärkt för daglig skärning och skivning. Traditionellt slipas kniven på en sida. En Yanagiba-kniv är ett oumbärligt verktyg för att tillaga både sashimi och sushi. Den kommer från Osakaområdet i Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, som tillverkade högkvalitativa knivar redan i slutet av 1800-talet (år 1872), var grundaren av företaget Masamoto Sohonten. Han hade en vision om att skapa ett varumärke för perfekta knivar - och med tiden kan man med säkerhet säga att han förverkligade den. Än i dag anses Masamotos köksknivar vara några av de bästa i världen. Den enastående kollektionen KK Kasumi har blad i två lager med en kärna av kolstål Shiro-ko #2, kallat White Steel no.2. Det yttre lagret tillverkas i mjukt stål. Alla knivar i den här mycket framgångsrika serien handsmids och färdigställs för hand. Genom härdning ökar bladens hårdhet till hela 62-63 HRC. De unika japanska knivarna har en särpräglad, traditionell stil och dessutom många praktiska fördelar (de håller sig till exempel vassa under lång tid). Knivserien Masamoto KK Kasumi är avsedd för sushikockar, men kan också utan problem användas av älskare av japansk mat och sushi. Varje kniv har ett D-format handtag med ett vackert bolster av buffelhorn. Själva handtaget är tillverkat av magnoliaträ. Eftersom Masamoto KK Kasumi-knivarna inte är rostfria bör de skötas om på rätt sätt. Det är värt att notera att det eleganta namnet Kasumi bokstavligen betyder ”dis” eller ”dimma”. Det syftar på den karakteristiska ”dimmiga” finishen på de laminerade knivarna i serien. De levereras i eleganta askar och passar perfekt som present. Se även vår \u003ca href=\"\/sv\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003erankning av köksknivar\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 31mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 140 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eBladet på Masamoto KK Yanagiba-kökskniven är 270 mm långt. Det är en grundläggande kniv som är användbar för alla sushimästare. Det smala och långa bladet (traditionellt enkelslipat) underlättar skärning och skivning. Används framför allt vid tillagning av sushi och sashimi. Kniven kommer från Osakaregionen (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, som grundade företaget Masamoto Sohonten, började tillverka köksknivar år 1872. Redan från starten var hans dröm att skapa en serie perfekta knivar – i dag kan vi enas om att han uppnådde detta. Knivmärket Masamoto är nämligen känt världen över som en synonym för perfektion. Företagets tillbehör har ett gott anseende bland kockar och andra användare i många länder. Kollektionen KK Kasumi kännetecknas av ett tvålagersblad med en kärna tillverkad av kolstål Shiro-ko #2 (även kallat White Steel no.2). Kärnan omges av mjukt stål. Knivarnas utmärkande egenskaper är den handsmidda tillverkningen och finishen. Det är också värt att nämna att härdningen gör bladen extremt hårda (62-63 HRC). Den höga kvaliteten hos dessa knivar i japansk stil går hand i hand med att de behåller skärpan mycket länge. De är perfekta verktyg för sushi-mästare, matlagningsentusiaster och sushiälskare. Varje kniv har ett D-format handtag av magnoliaträ. Det har också en bolster av buffelhorn. Vid användning av köksknivarna i Masamoto KK-serien Kasumi är det viktigt att komma ihåg att de inte är rostfria. De kräver därför lämplig och regelbunden skötsel. Seriens namn Kasumi betyder ordagrant ”dimma” eller ”dis”. Namnet syftar på den unika ”dimmiga” finishen på dessa laminerade knivar. De eleganta askarna som knivarna är förpackade i passar utmärkt som presentförpackningar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 33mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidigt\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 170 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eMasamoto KK Yanagiba-kökskniven med ett 300 mm långt blad är ett grundläggande verktyg som behövs i varje sushikocks arbete. Det långa och smala bladet gör den bekväm att använda vid daglig skärning och skivning. Traditionellt sett är det här bladet enkelslipat. Kniven används både vid tillagning av sushi och sashimi. Den kommer från Osaka-regionen i Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet världsberömda varumärket Masamoto Sohonten grundades av Minosuke Matsuzawa, som började tillverka knivar professionellt år 1872. Hans mål var att skapa ett varumärke för köksknivar som skulle vara fulländat. Efter många år kan man konstatera att han lyckades förverkliga sin dröm. På världsrankningen ligger de japanska knivarna från Masamoto nämligen i den absoluta toppen och har rykte om sig att vara några av de bästa. De tvålagrade bladen som kännetecknar KK-serien Kasumi tillverkas av kolstål av typen Shiro-ko #2, även kallat White Steel no.2, som utgör kärnan. Det yttre lagret består däremot av mjukt stål. Knivarna utmärker sig också genom att smidas och efterbehandlas för hand, vilket gör dem unika. Härdningsprocessen ökar bladens hårdhet till hela 62-63 HRC. De utmärkta japanska knivarna i traditionell stil håller dessutom skärpan ovanligt länge. De rekommenderas till alla sushikockar och älskare av det japanska köket och sushi. Knivarna har ett vackert trähandtag i D-form, med en bolster av vattenbuffelhorn. Handtagen tillverkas av magnoliaträ. Tänk på att knivarna i den här serien inte är rostfria och därför behöver skötas på rätt sätt. Intressant nog betyder namnet på serien Kasumi ”dis” eller ”dimma” och syftar på den karakteristiska finishen på de laminerade knivarna, som för tankarna till dimma. Varje kniv levereras i en fin ask och passar därför utmärkt som en speciell present. Se också vår \u003ca href=\"\/sv\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003erankning av köksknivar\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 36mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen japanska kökskniven Deba har ett tjockt och tungt blad som är 165 mm långt. Den egenskapen skiljer den från övriga knivar i japansk stil. Deba passar utmärkt för olika typer av tyngre köksarbete. Den kan användas för att stycka fisk, skära av huvuden och stjärtar samt filéa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet världsberömda företaget Masamoto Sohonten grundades av Minosuke Matsuzawa, som började tillverka högkvalitativa köksknivar år 1872. Hans mål var att skapa ett varumärke som skulle leda knivtillverkningen och samtidigt upprätthålla högsta möjliga tillverkningsstandard och funktionalitet. Det råder ingen tvekan om att den drömmen har gått i uppfyllelse. Den mycket framgångsrika knivserien KK Kasumi omfattar tillbehör som hör hemma i varje kök. Knivarnas blad har två lager – kärnan tillverkas av kolstål som kallas Shiro-ko #2 (White Steel no.2), medan det yttre lagret består av mjukt stål. Den handsmidda och handbearbetade tillverkningsmetoden gör knivarna unika. Härdningsprocessen höjer bladens hårdhet till 62-63 HRC. En stor fördel med de traditionella japanska knivarna i denna serie är också att de behåller skärpan länge. De passar utmärkt för alla sushikockar och personer med passion för japansk matlagning och sushi, som kräver funktion och högsta kvalitet. Det vackra handtaget i magnoliaträ är också värt att uppmärksamma. Det har en praktisk bolster av buffelhorn. Handtagets form liknar bokstaven D. Kom ihåg att ta hand om Masamoto KK Kasumi-knivarna på rätt sätt, eftersom de inte är rostfria. Namnet på hela serien, Kasumi, betyder bokstavligen ”dimma”, ”dimmighet”. Det är en avsiktlig anspelning på den speciella finishen på varje laminerad kniv – den kan beskrivas som ”dimmig”. Eftersom knivarna levereras i dekorativa askar passar de perfekt som present.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Deba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eKökskniven Masamoto KK Usuba med ett 210 mm långt blad är enkelslipad och kan beskrivas som motsvarigheten till den västerländska Nakiri-kniven. Till skillnad från den har den dock ett tunt blad som gör det betydligt enklare att hacka och skära grönsaker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasamoto Sohonten grundades av Minosuke Matsuzawa, som hade specialiserat sig på knivtillverkning sedan 1872. Redan i början av sin verksamhet satte han upp ett mål – han ville skapa ett varumärke som skulle bli synonymt med utmärkt kvalitet. Efter många år kan man konstatera att han lyckades uppfylla sin dröm, eftersom Masamotos köksknivar i dag anses vara bland de bästa i hela världen. Den framgångsrika serien Masamoto KK Kasumi håller också denna höga kvalitet och består av hållbara knivar med ett tvålagersblad. Kärnan är tillverkad av kolstål av typen Shiro-ko #2 – White Steel no.2, medan det yttre lagret består av mjukt stål. Det är värt att notera att de är handsmidda och handbearbetade. Dessutom får bladen en mycket hög hårdhet, upp till 62-63 HRC, tack vare en speciell härdningsmetod. Dessa traditionella knivar i japansk stil håller sig också exceptionellt vassa länge. De kan särskilt rekommenderas till kräsna sushikockar och entusiaster av japansk matlagning som tycker om sushi. Knivarnas D-formade handtag är tillverkade av vackert magnoliaträ. Dessutom pryds de av ett elegant bolster som tillverkas av buffelhorn. Eftersom knivarna inte är rostfria bör man komma ihåg att sköta om dem ordentligt efter varje användning. En intressant detalj är ursprunget till hela kollektionens namn – Kasumi betyder bokstavligen ”dis” och ”dimma”. Det syftar på den unika finishen som kännetecknar varje laminerad kniv i serien – den för tankarna till ”dimmighet”. De eleganta askarna som köksknivarna ligger i kan användas som färdiga presentförpackningar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Usuba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelslipad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eDen traditionella japanska kniven som används av sushikockar – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – har ett smalt och långt blad som möjliggör precis skivning av fisk och kött. Den passar utmärkt för att tillaga både sushi och sashimi. Tillsammans med knivarna Deba och Usuba utgör den en traditionell trio som är oumbärlig bland japanska köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen rekommenderade knivserien Sakai Kikumori Kasumitogi handfinishas av framstående hantverkare. Knivarna i den här serien har tvålagrade blad som består av en kärna av kolstål (Yasuki White – 2 Steel) och ett yttre lager av mjukt järn. Under härdningsprocessen som används vid tillverkningen får bladen en hårdhet på upp till 62-63 HRC. Dessutom behåller de sina egenskaper under mycket lång tid, däribland den höga skärpa de fått. Handtaget på köksknivarna i serien Sakai Kikumori Kasumi-Togi är D-format och tillverkat av magnoliaträ, med en elegant bolster av buffelhorn. Eftersom knivarna inte är rostfria måste de skötas ordentligt för att du ska kunna njuta av deras utmärkta egenskaper under lång tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori-knivarna Kasumi-Togi har sin effektfulla finish att tacka tekniken Kasumi, som i översättning betyder ”dimmig”. Det syftar på järnets ”dimmiga” finish, som kontrasterar mot den polerade skäreggen. De här köksknivarna förenar vackert hantverk med den högsta kvalitet som krävs i köket. Knivarna används i professionella kök av sushikockar, men också av personer som brinner för matlagning och japansk mat, särskilt sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba är 240 mm lång och en traditionell japansk kniv som används av professionella sushimästare. Den har ett smalt och långt blad som gör det möjligt att skära fisk och kött i precisa skivor. Den är alltid användbar vid arbete med att tillaga sushi och sashimi. Tillsammans med Deba och Usuba är den en av de tre grundläggande knivarna i det japanska köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen enastående serien köksknivar Sakai Kikumori Kasumitogi består av knivar med tvålagersblad, handgjorda och färdigställda av skickliga hantverkare. Kärnan tillverkas av kolstål som kallas Yasuki White – 2 Steel, och det yttre lagret består av mjukt järn. Resultat av härdningen når hårdheten på Sakai Kikumori Kasumitogis blad 62-63 HRC. En viktig fördel är också att knivarna behåller sin skärpa ovanligt länge. Det särskilda handtaget har D-form och tillverkas av vackert magnoliaträ. Det pryds dessutom av ett bolster av vattenbuffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffekten av det ”dimmiga” utseendet på järnlagret är ett resultat av tekniken Kasumi (som kan översättas med ”dimmig”). Skapar en intressant kontrast till knivens polerade egg. Det är en utmärkt kombination av vackert hantverk, hög funktionalitet och kvalitet. Dessa knivar passar lika bra i händerna på sushimästare som i hemmaköket hos den som älskar matlagning och japansk mat. Knivarna i serien Sakai Kikumori Kasumi-Togi kräver regelbunden skötsel för att behålla sina utmärkta egenskaper, eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster av vattenbuffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba med ett 270 mm långt blad är en traditionell japansk kniv som används i det japanska köket av sushikockar. Det långa men smala bladet möjliggör mycket precis skivning av både fisk och kött. Den passar för att tillaga sashimi och sushi. Tillsammans med Usuba och Deba bildar den en oumbärlig trio av traditionella knivar i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen rekommenderade kollektionen av köksknivar från Sakai Kikumori Kasumitogi tillverkas och färdigställs för hand av skickliga och erfarna hantverkare. Bladen på dessa knivar består av två lager – det första är en kärna av Yasuki White-kolstål (2 Steel), och det andra är ett yttre lager av mjukt järn. Bladen är mycket hårda, eftersom de uppnår hela 62-63 HRC vid härdningen. Tillägg behåller de skärpan mycket länge, så de passar även för intensiv användning på restaurang. Det bekväma handtaget med sin karakteristiska D-form är tillverkat av elegant magnoliaträ. Det pryds av ett bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet vackra bladet har fått sin finish med metoden Kasumi, som kan översättas med ”dimmig” – det beskriver perfekt den uppnådda effekten, som kontrasterar mot den polerade eggen. Det är det bästa exemplet på hur skönhet och hantverk förenas med funktionalitet och kvalitet i köksknivar. Den utmärkta serien Sakai Kikumori Kasumi-Togi rekommenderas särskilt för professionella sushikockar, men också för matlagnings- och japansk matentusiaster, särskilt dem som älskar sushi. Efter varje användning rekommenderas att kniven diskas och torkas, eftersom stålet den är tillverkad av inte är rostfritt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eKniven Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba har ett 180 mm långt blad och lämpar sig för mycket precisionsskärning av grönsaker. Utseendemässigt påminner den om en klyvyxa, men den används endast till grönsaker. Tillsammans med knivarna Yanagiba och Deba utgör den en japansk trio av köksknivar som är oumbärlig för alla matlagningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivserien Sakai Kikumori Kasumitogi tillverkas genom handsmide och handbearbetning av erfarna hantverkare från Sakai Kikumori. Bladen på de unika knivarna i kollektionen består av två lager. I mitten finns en stark kärna av kolstål av typen Yasuki White – 2 Steel, omgiven av mjukt järn. W Under härdningen når bladens hårdhet 62-63 HRC, och en annan fördel är att de behåller skärpan länge. Det D-formade handtaget ligger bekvämt i handen och har ett tilltalande utseende. Det är tillverkat av magnoliaträ och har dessutom en bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivbladen i Sakai Kikumori Kasumi-Togi är färdigställda med Kasumi-teknik (i fri översättning betyder ordet ”dimmig”). Därför har de ett vackert och unikt utseende, med kontrast mot den polerade skäreggen. Kombinationen av vackert hantverk, funktionalitet och högsta kvalitet hos knivarna Sakai Kikumori Kasumitogi gör att både yrkesverksamma och amatörkockar gärna använder dem. Knivarna i den här kollektionen används i professionella sushikockars kök, men även av personer som tycker om japanska rätter, särskilt sushi. W Vid daglig användning kräver dessa knivar särskild skötsel: de ska diskas och torkas efter användning (stålet som bladen är tillverkade av är inte rostfritt).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eEn kraftig och tung kniv för krävande köksarbete – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba har ett 165 mm långt blad. Den är särskilt användbar för att filéa fisk och skära av stjärtfenor och huvuden. Tillsammans med Yanagiba och Usuba ingår den i den oumbärliga trion av köksknivar i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rekommenderade köksknivarna i serien Sakai Kikumori Kasumitogi kännetecknas av att de smids och färdigställs för hand av skickliga hantverkare hos Sakai Kikumori. Deras tvåskiktade blad härdas, vilket ger dem en hårdhet på 62-63 HRC. Kärnan är tillverkad av kolstål av typen Yasuki White – 2 Steel, medan det yttre lagret tillverkas av mjukt järn. Det kraftiga och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Kasumitogi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och försett med ett bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen exceptionellt vackra finishen på knivarna i Sakai Kikumori-kollektionen Kasumi-Togi är resultatet av att tekniken Kasumi används. Ordet kan översättas med ”dimmig”, vilket beskriver varje blads karaktär och unika utseende. Den ”dimmiga” ytan kontrasterar mot den polerade eggen och framhäver knivarnas estetiska uttryck. De är ett fint exempel på föreningen mellan hantverk och den höga kvalitet på varje kniv som tillverkaren Sakai Kikumori står för. Knivarna används både i professionella kök av sushikockar och av alla som älskar matlagning, japanska rätter och framför allt sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi-knivar kräver rätt skötsel (rengöring och torkning efter varje användning), eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e ensidigt\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eDen mångsidiga kökskniven Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm är avsedd för professionellt bruk och passar som kockkniv för alla arbetsuppgifter i köket. Den är en grundläggande del av utrustningen för både professionella kockar och matlagningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen utmärkta köksknivserien Sakai Kikumori Gokujyo är känd för att smidas och färdigställas helt för hand av de bästa hantverkarna som samarbetar med Sakai Kikumori. Tillverkningen med den särskilda lamineringstekniken Warikomi ger hårda och slitstarka knivar som passar för vardagsbruk. Den starka kärnan av kolstål Yasuki White – 2 (Hagane) omges av beklädnad av mjukt järn (Jigane). Knivbladen härdas, vilket ger en hårdhet på upp till 62-63 HRC. Härdningen och stålets värmebehandling gör knivarna ovanligt lättslipade, vilket gör slipningen till ett mycket behagligt arbete. Dessutom håller knivarna skärpan länge. Det åttkantiga handtaget är mycket bekvämt och vackert. Det tillverkas av magnoliaträ och har dessutom ett bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eleganta knivarna förenar hantverkarnas skicklighet med funktionalitet och högsta kvalitet. Köksknivarna Sakai Kikumori Gokujyo rekommenderas till de mest krävande personerna, som arbetar professionellt i kök eller brinner för matlagning och beundrar japansk smideskonst. Med rätt och regelbunden skötsel kan du njuta av knivarnas utmärkta egenskaper länge (de måste diskas och torkas efter användning eftersom de inte är rostfria).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTillverkaren av japanska köksknivar för professionellt bruk, Sakai Kikumori, anses vara en av de bästa. Företaget grundades 1926 och bygger på den 600-åriga tradition av knivsmide som Sakai är känt för. Samarbetet med de främsta specialisterna, det vill säga smeder och slipare, resulterar i ett brett utbud av utmärkta köksknivar, både i modern västerländsk stil och traditionell japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel, järnbeklädnad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 139 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515132759,"sku":"SKJA-021","price":1589.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402373"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eDen professionella kockkniven Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto har en bladlängd på 240 mm och är mångsidig. Den kan användas för alla köksuppgifter och är ett grundläggande verktyg för både proffs och matlagningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionella knivserien Sakai Kikumori Gokujyo är känd för att varje kniv smids och färdigställs för hand av skickliga hantverkare hos Sakai Kikumori. Tillverkningstekniken Warikomi går ut på att använda beklädnader av mjukt järn (Jigane), som omsluter en hård kärna av kolstål av typen Yasuki White – 2 (Hagane). Härdningsprocessen gör knivbladen mycket hårda (de når upp till 62-63 HRC). Tack vare härdningen och värmebehandlingen av det utvalda stålet är alla knivar i serien Sakai Kikumori Gokujyo lätta att slipa och behåller skärpan länge. De har ett oktagonalt handtag av magnoliaträ, avslutat med en elegant holk av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessa köksknivar, som förtrollar med sin skönhet och elegans och samtidigt är praktiska, vittnar om förstklassigt hantverk och högsta utförandekvalitet. De passar lika bra i professionella kök som i hemmakök hos personer som älskar matlagning och japanskt smide. Efter varje användning av en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv måste du ta hand om den genom att tvätta och torka den, eftersom stålet som används vid tillverkningen inte är rostfritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ledande tillverkaren av japanska köksknivar är Sakai Kikumori, som erbjuder sina produkter till krävande proffs. Knivarna från detta varumärke kännetecknas av utmärkt kvalitet och egenskaper som bygger på den 600-åriga traditionen av smide i Sakai, som tillverkaren har hämtat inspiration från ända sedan grundandet 1926. De bästa smederna och välrenommerade sliparna arbetar för Sakai Kikumori, vilket ger oss möjlighet att välja bland ett brett sortiment av professionella köksknivar i både traditionell japansk stil och modern västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, holk av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kärna, järnbeklädnad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 171 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515362135,"sku":"JA-024","price":1799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402382"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Sujihiki har ett 240 mm långt blad och är främst avsett för att skiva. Det är en vacker, mycket slank kökskniv som kan användas för att tillaga sushi eller skära upp kött och till exempel biffar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivserien Sakai Kikumori Gokujyo används professionellt och uppskattas av de mest krävande kockarna. Knivarna i den här kollektionen smids för hand och färdigställs av skickliga hantverkare som samarbetar med Sakai Kikumori. Den använda Warikomi-tekniken för laminering av stål, tillsammans med de efterföljande tillverkningsstegen, gör knivarna mycket hårda och exceptionellt lätta att slipa. De har en stark kärna av kolstål som kallas Yasuki White – 2 (Hagane), klädd med beklädnad av mjukt järn (Jigane). Härdningsprocessen får bladen en hög hårdhet på 62-63 HRC. Köksknivarna i serien Sakai Kikumori Gokujyo har ett åttkantigt handtag (WA) som ger god arbetskomfort och är försett med ett bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenom att härda och värmebehandla stålet tillverkar producenten hållbara knivar med utmärkta egenskaper, som är ett rent nöje att använda och till och med slipa. De praktiska och oerhört vackra knivarna från Sakai Kikumori Gokujyo vittnar om högsta hantverksskicklighet förenad med precision i utförandet. De rekommenderas till alla professionella kockar och även till matlagningsentusiaster och älskare av japanskt hantverk på högsta nivå. Med rätt skötsel, det vill säga att knivarna diskas och torkas efter varje användning, kan du fortsätta att njuta av deras egenskaper (de är inte rostfria knivar).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen framstående tillverkaren av japanska knivar, Sakai Kikumori, anses vara ledande inom sitt område. Företaget, som har varit verksamt sedan 1926, tillverkas professionella knivar med många egenskaper hämtade från den stolta månghundraåriga hantverkstradition som Sakai är känt för. Staden har varit känd som ett centrum för tillverkning av perfekta japanska knivar i 600 år. I dag samarbetar företaget med framstående slipare och smeder, som kan erbjuda ett komplett sortiment av knivar i traditionell japansk stil samt moderna knivar i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki, skivningskniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel, beklädnad av järn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 123 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516181335,"sku":"JA-224","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402391"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDen lilla kökskniven Sakai Kikumori Gokujyo Petty har ett 150 mm långt blad. Den är mycket smidig och passar för precisionsarbeten vid matlagning. Med den kan du enkelt skala och skära mindre bitar av grönsaker och kött. Sakai Kikumori Gokujyo Petty är en mindre version av kockkniven och är därför oumbärlig i det dagliga arbetet i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen välkända serien köksknivar Sakai Kikumori Gokujyo används professionellt av krävande kockar, men passar även entusiaster av japansk matlagningskonst och hantverk. Knivarna smids och färdigställs för hand av skickliga hantverkare i Japan. Bladen tillverkas med Warikomi-lamineringstekniken, där en stark kärna av Yasuki White – 2-kolstål (Hagane) omges av beklädnad i mjukt järn (Jigane). Härdningsprocessen ger bladen en hög hårdhet (62-63 HRC) och värmebehandlingen av stålet gör knivarna ovanligt lätta att slipa. En ytterligare fördel är att de behåller sin höga skärpa länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget av magnoliaträ har en oktagonal form och är dessutom utsmyckat med ett elegant bolster av buffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo-köksknivarna imponerar med både estetik och funktionalitet och är ett exempel på enastående japanskt hantverk och hög kvalitet. Stålet som används till de starka bladen är inte rostfritt, så kniven bör diskas och torkas efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFöretaget Sakai Kikumori, som grundades 1926, specialiserar sig på tillverkning av utmärkta japanska knivar för professionellt bruk. Den erkända tillverkaren och ledaren inom sitt område hämtar inspiration från den över 600 år långa traditionen av knivsmide som förknippas med Sakai. Genom att samarbeta med framstående smeder och slipare kan Sakai Kikumori erbjuda ett brett utbud av knivar i både traditionell japansk och modern västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Petty, universalkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kärna, beklädnad av järn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 68 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516246871,"sku":"JA-115","price":1249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1791402400"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDen behändiga Sakai Kikumori Gokujyo Santoku-kniven på 180 mm är avsedd för en mängd olika köksuppgifter. Denna mångsidiga japanska kniv fungerar utmärkt både i professionella händer och i hemmaköket. Ordets bokstavliga översättning betyder Santoku ”tre dygder”, och när det gäller kökskniven kan man nämna dess tre huvudsakliga funktioner – att skiva, tärna och hacka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionella serien köksknivar i japansk stil – Sakai Kikumori Gokujyo – är resultatet av framstående hantverkares arbete. De smider och färdigställer knivarna för hand enligt traditionella metoder. Tillverkarens lamineringsteknik Warikomi går ut på att omsluta en stark kärna av hårt kolstål, Yasuki White – 2 (Hagane), med särskilda beklädnader av mjukt järn (Jigane). Härdningsprocessen ger bladen en hårdhet på 62-63 HRC och bidrar tillsammans med stålets värmebehandling till en av Sakai Kikumori Gokujyo-knivarnas viktiga fördelar – de är oerhört lätta och till och med en fröjd att slipa. Dessutom behåller köksknivarna i den här serien skärpan ovanligt länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet praktiska handtaget ligger bekvämt i handen och är tillverkat av vackert magnoliaträ. Det har en karakteristisk oktagonal form och är försett med ett bolster av buffelhorn. Knivkollektionen Sakai Kikumori Gokujyo förenar högsta hantverksskicklighet med precision och funktionalitet. Den rekommenderas för professionella kockar och matlagningsentusiaster som uppskattar japanskt hantverk. Efter användning rekommenderas att knivarna diskas och torkas, eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen erkända japanska tillverkaren av köksknivar Sakai Kikumori har funnits sedan 1926. Sitt sortiment har de professionella knivar som imponerar med sin kvalitet och sina egenskaper, resultatet av en lång smidestradition och närmare bestämt 600 års knivtillverkning i Sakai. Företaget representeras av framstående slipare och smeder, tack vare vilka vi kan välja bland ett mycket brett utbud av moderna köksknivar i västerländsk stil samt traditionella knivar tillverkade i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kärna, beklädnad av järn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 130 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba är en kraftig och tung kniv. Den är särskilt användbar för att filea fisk och skära av stjärtar och huvuden. Tillsammans med Yanagiba och Usuba ingår den i den nödvändiga uppsättningen japanska köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivarna är en professionell serie tillverkad för Sakai Kikumori. De handsmids av utmärkt kolstål Shirogami #2 (white steel) och färdigställs av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Genom smides- och härdningsprocessen uppnås en hårdhet på 62-63 HRC. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och avslutas med en bolster av vattenbuffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulla, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem nästan till små konstverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926. Företaget bygger på Sakais 600-åriga historia som ett viktigt centrum för traditionell japansk knivtillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivar måste torkas efter varje användning eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Deba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 180 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba är en kraftig och tung kniv. Den är särskilt användbar för att filea fisk och skära av fiskstjärtar och fiskhuvuden. Tillsammans med Yanagiba och Usuba utgör den den nödvändiga trion av japanska köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivar är en professionell serie tillverkad för Sakai Kikumori. De är handsmidda knivar av utmärkt kolstål Shirogami #2 (white steel) och färdigställs av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smides- och härdningsprocessen har gett en hårdhet på 62-63 HRC. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och avslutas med en bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulla, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem till små konstverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926. Företaget hämtar inspiration från staden Sakais 600-åriga historia som ett viktigt centrum för traditionell japansk knivtillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivar måste torkas efter varje användning eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kniv Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 269 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba är en traditionell japansk kniv som gärna används av sushikockar. Den har ett smalt och långt blad som möjliggör precis skivning av fisk och kött. Den passar utmärkt för att tillaga både sushi och sashimi. Tillsammans med knivarna Deba och Usuba utgör den en traditionell japansk trio av köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivarna är en professionell serie tillverkad för Sakai Kikumori. De är handsmidda av utmärkt kolstål Shirogami #2 (white steel) och färdigställs av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smides- och härdningsprocessen uppnås en hårdhet på 62-63 HRC. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och avslutas med en bolster av vattenbuffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulla, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem nästan till små konstverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926. Företaget bygger på den 600 år långa historien i staden Sakai, som är det viktigaste centrumet för traditionell japansk knivtillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivar måste torkas efter varje användning eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 136 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba är en traditionell japansk kniv som används av sushikockar. Den har ett smalt och långt blad som gör det möjligt att skiva fisk och kött med precision. Den passar utmärkt för att tillaga sushi och sashimi. Tillsammans med knivarna Deba och Usuba utgör den ett traditionellt japanskt knivset som är oumbärligt i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivar är en professionell serie tillverkad för Sakai Kikumori. Knivarna är helt handgjorda, smidda av utmärkt kolstål Shirogami #2 (vitt stål) och färdigställda av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smides- och härdningsprocessen har en hårdhet på 62-63 HRC uppnåtts. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är gjort av magnoliaträ och avslutas med en bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulla, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem nästan till små konstverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926. Företaget bygger på Sakais 600-åriga historia, en stad som är det viktigaste centrumet för traditionell japansk knivtillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivar måste torkas efter varje användning eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 176 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba är en traditionell japansk kniv som används av sushikockar. Den har ett smalt och långt blad som möjliggör exakt skivning av fisk och kött. Den passar utmärkt för att tillaga sushi och sashimi. Tillsammans med Deba- och Usuba-knivar utgör den ett traditionellt japanskt knivset som är oumbärligt i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivarna är en professionell serie tillverkad för Sakai Kikumori. De handsmids av utmärkt kolstål Shirogami #2 (white steel) och färdigställs av skickliga hantverkare på Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Genom smides- och härdningsprocessen uppnås en hårdhet på 62-63 HRC. Det klassiska och eleganta handtaget på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivarna är tillverkat av magnoliaträ och försett med en bolster av buffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen slående, dimmiga Kasumi-finishen på Tomoshibi-knivarnas blad gör dem nästan till små konstverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926. Företaget bygger vidare på Sakais 600-åriga historia som centrum för traditionell japansk knivtillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivar måste torkas efter varje användning eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e enkelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 204 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen mångsidiga, lilla men samtidigt smidiga kniven Masashi White 2 Nashiji med ett 120 mm långt blad passar särskilt bra för att bearbeta mindre livsmedel, till exempel vitlök, svamp eller schalottenlök.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san tillverkar dessa knivar själv, från smidningen av stålet till att slipa och vässa bladet. Han monterar också knivhandtagen själv. Masashi-san bor för närvarande i Sanjo i Japan och är en helt självständig tillverkare av köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på dessa vackra och unika knivar består av 3 lager och tillverkas med SAN-MAI-teknik. W Masashis knivar i serien Nashiji Shirogami2 är kärnan extremt hård, eftersom den är tillverkad av Shirogami#2-kolstål. De yttre lagren är däremot gjorda av mjukt rostfritt stål. Det är dessa som skyddar kärnan. San-mai-tekniken garanterar flexibla och hållbara blad. Genom värmebehandling blir knivarna mycket hårda. De har en hårdhet på 62-64 HRC. Den karakteristiska japanska designen kommer från bladets ytfinish Nashiji. Det klassiska japanska oktagonala handtaget i ”WA”-stil tillverkas av ljust magnoliaträ. Det ligger mycket bra i handen för både höger- och vänsterhänta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 12cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid bladets mitt:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStålsort:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kärna (rostbenägen), rostfria SUS410-ytterlager\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets ytfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663145815,"sku":"MNP120","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404035"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eMasashi Nashiji Santoku Shirogami#2-kniven med en bladlängd på 165 mm är mångsidig. Den är oumbärlig vid många olika köksarbeten..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san tillverkar dessa knivar helt för hand. Han smider stålet, utför slipningen och vässar knivarna samt monterar handtaget själv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna i Masashi-serien Nashiji Shirogami#2 tillverkas med SAN-MAI-teknik och har blad som består av 3 lager. Varje kniv har en extremt hård kärna som smids av Shirogami#2-kolstål. Mjukt rostfritt stål används för att tillverka de yttre lagren, som skyddar kärnan. Tack vare San-mai-tekniken är bladen extremt flexibla och hållbara. Värmebehandlingen ger knivarna en mycket hög hårdhet på 62-64 HRC. Bladets finish Nashiji ger knivarna en unik japansk design. Det traditionellt japanska handtaget i oktagonal form, i ”WA”-stil, tillverkas av ljust magnoliaträ. Därför ligger det bra i handen, inte bara för högerhänta utan även för vänsterhänta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek mitt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStålsort:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kärna (rostbenäget), rostfria SUS410-sidor\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidigt\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen mångsidiga kockkniven Masashi Nashiji Shirogami#2 med ett 210 mm långt blad passar utmärkt för att hacka och skära stora köttstycken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san tillverkar knivarna själv i varje steg av produktionsprocessen – från smidning av stålet, via slipning och skärpning, till montering av handtaget. Masashi-san är en välrenommerad oberoende tillverkare som bor i Sanjo i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 är knivar som tillverkas med SAN-MAI-teknik. Bladet består av tre lager med en hård kärna smidd av Shirogami#2-kolstål. Den skyddas av yttre lager av mjukt rostfritt stål. San-mai-tekniken ger bladen flexibilitet och hållbarhet. Under värmebehandlingen får knivarna en enastående hårdhet på 62-64 HRC. Bladet med Nashiji-finish har också ett unikt japanskt utseende. Det åttkantiga handtaget i ”WA”-stil är gjort av ljust magnoliaträ. Det ligger bekvämt i handen för både höger- och vänsterhänta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Kockkniv \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek mitt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kärna (rostbenägen), rostfria ytterskikt av SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664096087,"sku":"MNG210","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404054"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eEn perfekt kökskniv för urbening och andra precisionskrävande uppgifter i köket. Ko-bunka betyder Bunka i mindre format (”ko” betyder ”liten” på japanska).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen exceptionellt lyckade kollektionen av japanska Hado Sumi-knivar kännetecknas av handarbete och vackra linjer. Yoshikazu Tanaka ansvarar för smidet av bladen, medan Tadataka Maruyama ansvarar för efterbehandlingen och slipningen. Knivarna har en kärna av kolstål som kallas Shirogami#2 (White#2). Den omges av beklädnad av mjukt järn. Kurouchi – den svarta finishen på varje blad – ger dessa vackra kökstillbehör en unik, rustik karaktär. Härdningsprocessen ger bladen en hårdhet på hela 62-63 HRC. Tillsammans med den beprövade värmebehandlingen av stålet gör härdningen knivarna ovanligt lätta att slipa och hjälper dem att behålla skärpan länge. Det traditionellt japanska, oktagonala handtaget i två färger är tillverkat av ek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHados köksknivar är perfekta arbetsredskap för de mest krävande användarna. De passar utmärkt i professionella kök, men inte bara där. De kommer också att uppskattas av matlagningsentusiaster som fascineras av smideskonsten från den uppgående solens land. Tänk på att knivarna i den här serien inte är rostfria – torka dem efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 269 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e bränd ek\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel, beklädnad av järn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 130 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipare:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813354327,"sku":"1000088","price":989.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404168"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKökskniven Bunka har ett blad med bred profil och är ett mångsidigt redskap i köket. Den kombinerar den uppskattade kniven Gyuto med Nakiri och erbjuder de bästa bruksegenskaperna hos båda. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen handgjorda kollektionen av utmärkta köksknivar, Hado Sumi, är inte bara vacker utan också mycket praktisk. Yoshikazu Tanaka ansvarar för att smida bladen, medan Tadataka Maruyama ansvarar för deras finish och slipning. Kärnan tillverkas av kolstål kallat Shirogami#2 (White#2). Beklädnaden av mjukt järn omsluter och skyddar kärnan. Den unika svarta finishen Kurouchi ger bladen en rå karaktär. Deras exceptionella hårdhet beror på den använda härdningsprocessen, som ger ett värde på 62-63 HRC. Tack vare härdningen och stålets värmebehandling är bladen dessutom lätta att slipa och håller skärpan mycket länge. Det vackra tvåfärgade, oktagonala handtaget är tillverkat av ek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado är ett uppskattat varumärke för köksknivar som möter behoven hos de mest krävande användarna. Det är perfekta arbetsredskap för professionella kockar och entusiaster som är intresserade av japanskt smideshantverk. Efter varje användning ska knivarna i denna kollektion torkas, eftersom de inte är rostfria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e bränd ek\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel, järnbeklädnad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 170 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipare:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813878615,"sku":"1000089","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404178"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKockkniven med ett 210 mm långt blad – Hado Sumi – är mångsidig. Den kan användas både för att hacka och för att skära större köttbitar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen vackra japanska knivserien Hado Sumi tillverkas helt för hand. Yoshikazu Tanaka smider bladen, medan Tadataka Maruyama står för efterbehandlingen och slipningen. Kolstålet Shirogami#2 – även kallat White#2 – används till kärnan, medan skyddande lager tillverkas av mjukt järn. Knivarna har en unik svart Kurouchi-finish på bladen, vilket ger dem en rå och särpräglad karaktär. Härdningen ger varje blad en hårdhet på cirka 62-63 HRC, och tillsammans med stålets värmebehandling gör den knivarna ovanligt lätta att slipa. Dessutom behåller de skärpan länge. Hado Sumi-kollektionen utmärker sig också med sitt vackra tvåfärgade handtag i oktagonal form. Det är tillverkat av ek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanska Hado-köksknivar tilltalar dem som kräver högsta kvalitet. De är ett bra val för professionella kockar såväl som matlagningsentusiaster som också fascineras av smideskonsten från soluppgångens land. Eftersom knivarna inte är rostfria är det viktigt att komma ihåg att torka dem noggrant efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 354 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e bränd ek\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna av Yasuki White–2 Steel, järnklädsel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 173 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipare:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314816205143,"sku":"1000090","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404188"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHado Sumi-kockkniven har ett 240 mm långt blad och är mångsidig för olika typer av köksarbete. Den är utmärkt både för att skära stora köttbitar och för att strimla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Sumi-kollektionen av köksknivar är känd för sitt hantverksmässiga tillverkningssätt. Yoshikazu Tanaka ansvarar för att smida bladen, medan Tadataka Maruyama ansvarar för finishen och slipningen av varje kniv. Knivarna har en kärna tillverkad av kolstål som kallas Shirogami#2 (även White#2), omgiven av ett särskilt hölje av mjukt järn. De svarta bladens unika, råa utseende beror på den särskilda finishen Kurouchi. Härdningen ger stålet en hög hårdhetsgrad på 62-63 HRC. Resultatet av processen (och tack vare stålets värmebehandling) är varje kniv i serien lätt att slipa, och en extra fördel är att den håller skärpan väl. Det vackra, oktagonala handtaget ger hög komfort under köksarbetet. Det är tillverkat av ek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla Hado-köksknivar kan rekommenderas till de mest krävande användarna – både professionella kockar och matlagningsentusiaster som uppskattar japanskt hantverk. Tänk på att eftersom knivarna inte är rostfria måste de torkas efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e bränd ek\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kärna, kärna av Yasuki White–2 Steel, järnklädnad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 201 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipare:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314817581399,"sku":"1000091","price":1749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404198"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamrad 15mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen klassiska japanska kniven med en bladlängd på 15 mm kallas Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen här typen av knivar användes förr till träbearbetning och träsnideri. De fungerade även som märkningsknivar, men i dag använder många matlagningsentusiaster och professionella kockar dem i sitt köksarbete. Därför kan de rekommenderas som pålitliga bruksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen långa traditionen av att tillverka Kiridashi-knivar, som det lilla familjeföretaget Fujiwara kan stoltsera med, gör dem unika. W I smidesprocessen används stålet Shirogami #2, vilket gör knivarna lätta att slipa och hjälper dem att behålla skärpan länge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eEgglängd:\u003c\/strong\u003e 15mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kolstål Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e enkelsidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824134999,"sku":"KOH15","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404255"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamrad 21mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen traditionella japanska Fujiwara Kiridashi-kniven har ett 21 mm långt blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessa knivar har en lång historia av användning i landet med den uppgående solen, där de användes för träsnideri och träbearbetning samt som märkknivar. Numera är de dock mycket populära bland både professionella kockar och matlagningsentusiaster, som ser dem som praktiska tillbehör och använder dem som allroundknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om tillverkningen av de extremt lätthanterliga Kiridashi-knivarna på det lilla familjeföretaget Fujiwara sträcker sig över tre generationer. Deras blad smids av stål som kallas Shirogami #2. Det bidrar både till att eggen håller sig vass länge och till att knivarna är exceptionellt lätta att slipa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eEgge längd:\u003c\/strong\u003e 21mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kolstål Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e enkelslipat\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824528215,"sku":"KOH21","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404264"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamrad 24mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen japanska Fujiwara Kiridashi-kniven är ett traditionellt och användbart verktyg med ett 24 mm långt blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionellt användes dessa knivar i Japan vid träbearbetning och var användbara inte bara för att tälja i trä, utan också som märkningsknivar. Numera använder dock många kockar och matlagningsentusiaster dem som smidiga allroundknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet lilla familjeföretaget Fujiwara har en lång tradition av att tillverka Kiridashi-knivar, som sträcker sig över tre generationer. W Under tillverkningen används det speciella stålet Shirogami #2, som håller skärpan exceptionellt bra. Det är också tack vare stålet som knivarna är lätta att slipa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkäreggens längd:\u003c\/strong\u003e 24mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kolstål Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824659287,"sku":"KOH24","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404272"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-170mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki-kökskniven Nakiri, med en bladlängd på 165 mm, liknar till utseendet en köttyxa. Till skillnad från detta verktyg har den dock ett tunt blad. Det gör att Masakage Yuki Nakiri passar utmärkt för att hacka och skära grönsaker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vackra, handtillverkade Masakage Yuki-knivarna tillverkas av mästaren Yoshimi Kato från Takefu Knife Village. Slipningen sköts däremot av Takayuki Shibata. Tillverkningsprocessen används kolstål Shirogami #2, som bildar en hård kärna. San Mai-konstruktionen innebär att kärnan kläs med rostfritt stål på båda sidor. Genom härdning får bladen en hårdhet på 62-63 HRC. De har en fin Nashiji-finish, vilket ger knivarna ett elegant utseende. Den ovanliga geometrin hos den skärande eggen möjliggör dessutom jämna snitt. Ett annat kännetecken för den här kollektionen är det ovala handtaget, som tillverkas av vackert magnoliaträ. Knivarna pryds även av ett bolster i rött pakkaträ. Seriens passande namn, Yuki, betyder ”snö” – Nashiji-finishen påminner om snö, och det vit-röda handtaget ger hela kniven en ”vintrig” karaktär. Den handgjorda tillverkningen ger kollektionen ett unikt utseende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniska data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami #2-stål klädd med rostfritt stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhet:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek: \u003c\/strong\u003e2,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlipning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dubbelsidig slipning\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e ca 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315453018455,"sku":"MASYN170S2","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406369"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen smidiga Masakage Yuki Santoku-kniven har ett 165 mm långt blad. Den lämpar sig för en mängd olika köksuppgifter. Den är den japanska motsvarigheten till den klassiska kockkniven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe exceptionella Masakage Yuki-knivarna designas av mästaren Yoshimi Kato från Takefu Knife Village, som tillverkar dem för hand. Takayuki Shibata ansvarar däremot för slipningen. Kärnan i dessa knivar består av kolstål med namnet Shirogami #2 och är beklädd med rostfritt stål på båda sidor (detta är en San Mai-konstruktion). Härdningsprocessen får bladen en hög hårdhet på ca 62-63 HRC. Den diskreta finishen Nashiji ger bladen en elegant karaktär. Den enastående geometrin på skäreggen ger i sin tur ett smidigt snitt. Handtagen har oval form och tillverkas av magnoliaträ, medan bolstret som pryder handtaget är gjort av rött pakkaträ. Den vit-röda färgkombinationen och snöeffekten som finishen Nashiji ger gör att knivarna har ett vinterutseende (kollektionens namn Yuki betyder just ”snö”). Den handgjorda tillverkningen ger dem dessutom en unik karaktär.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniska data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Kärna av stål Shirogami #2, beklädd med rostfritt stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhet:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig, symmetrisk\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e ca 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"masakage-yuki-noz-uniwersalny-120mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Universalkniv 120mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen lilla Masakage Yuki Petty-kniven är ett mångsidigt redskap som passar för många köksuppgifter. Bladet är 120 mm långt. Den passar utmärkt för att hantera små råvaror som svamp, schalottenlök och vitlök.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör den handgjorda tillverkningen av Masakage Yuki-knivarna ansvarar mäster Yoshimi Kato från Takefu Knife Village, medan slipningen sköts av Takayuki Shibata. Kollektionen tillverkas av kolstål Shirogami #2, som används till den hårda kärnan. San Mai-konstruktionen gör att den omges av rostfritt stål på båda sidor. Härdningsprocessen ger bladen en hög hårdhet på 62-63 HRC. De är dessutom mycket eleganta tack vare den subtila finishen Nashiji. En annan fördel med knivarna i Masakage Yuki-serien är den utmärkta geometrin på skäreggen, vilket ger en jämn och smidig skärning. Det är också värt att uppmärksamma det karakteristiska utseendet hos det ovala handtaget, som är tillverkat av magnoliaträ. Det har ett bolster av rött pakkaträ, och den vita och röda färgsättningen – tillsammans med den vackra finishen Nashiji, som påminner om snö – för tankarna till vinterväder. Därifrån kommer kollektionens namn – Yuki, som betyder ”snö”. Varje knivs unika karaktär beror på att den tillverkas för hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniska data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Blad:\u003c\/strong\u003e Kärna av stål Shirogami #2 beklädd med rostfritt stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Handtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster i pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Hårdhet:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Total längd:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Bladlängd:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Bladbredd:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Bladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Slipning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dubbelsidig slipning\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Vikt:\u003c\/strong\u003e ca 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315469304151,"sku":"MASYP120S2","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1791406386"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-170-mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 170 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen mångsidiga kökskniven Masakage Yuki Bunka har en unik bladprofil som gör den användbar för många olika köksuppgifter. Kombinationen av de bästa egenskaperna hos knivarna Gyuto och Nakiri gör den mycket populär bland västerländska kockar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe enastående vackra och omsorgsfullt tillverkade Masakage Yuki-knivarna är resultatet av mästaren Yoshimi Katos arbete i Takefu Knife Village och Takayuki Shibatas skicklighet inom slipning. De använder kolstål Shirogami #2 för att skapa en hård kärna, som omges av två lager rostfritt stål i en San Mai-konstruktion. Tack vare noggrann värmebehandling uppnår bladen en hårdhet på 62-63 HRC. Den subtila finishen i Nashiji-stil ger knivarna inte bara ett elegant utseende, utan även enastående skärfunktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuki-knivkollektionen utmärker sig också genom sitt ovala handtag av vackert magnoliaträ och en dekorativ bolster av rött pakkaträ. Seriens namn, Yuki, betyder ”snö” på japanska och fångar Masakage Yuki-knivarnas karaktär perfekt. Finishen i Nashiji-stil påminner om snöns struktur, och kombinationen av vitt och rött på handtaget ger knivarna en ”vintrig” charm. Varje kniv är handgjord, vilket ger hela kollektionen ett unikt och särpräglat utseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka är inte bara ett köksredskap, utan också ett konstverk som tillför både funktion och estetik till ditt kök. Upptäck knivarnas unika karaktär och njut av det japanska kulinariska hantverkets precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTekniska data:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStål: Kärna av stål Shirogami #2 beklädd med rostfritt stål\u003cbr\u003e\nHandtag: magnoliaträ, bolster av pakkaträ\u003cbr\u003e\nHårdhet: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nTotal längd: 314 mm\u003cbr\u003e\nBladlängd: 170 mm\u003cbr\u003e\nBladbredd: 47 mm\u003cbr\u003e\nBladtjocklek: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nVikt: ca 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609780567,"sku":"MASYB170S2","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1791406799"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 210mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto-kockkniven med en bladlängd på 210 mm är ett mångsidigt redskap som passar utmärkt för många olika matlagningsuppgifter. Den är inte bara till för att strimla, utan hanterar även stora köttbitar med lätthet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unika Masakage Yuki-knivarna är resultatet av mästaren Yoshimi Katos ytterst precisa arbete i den pittoreska byn Takefu Knife Village och Takayuki Shibatas enastående slipningsskicklighet. De tillverkas av kolstål Shirogami #2, vilket gör det möjligt att skapa en särskilt slitstark kärna omgiven av två lager rostfritt stål i en San Mai-konstruktion. Den noggrant kontrollerade värmebehandlingen ger bladen en enastående hårdhet på 62-63 HRC. Den subtila Nashiji-finishen ger knivarna inte bara ett enastående utseende, utan garanterar också oöverträffad skärprestanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuki-knivkollektionen utmärker sig också med sitt unika ovala handtag av vacker magnolia, som ger ett bekvämt grepp, samt en dekorativ bolster av rött pakkaträ. Seriens namn, Yuki, betyder ”snö” på japanska och fångar Masakage Yuki-knivarnas karaktär perfekt. Nashiji-finishen påminner om snöns textur, och kombinationen av vitt och rött på handtaget ger knivarna en unik ”vintercharm”. Varje kniv tillverkas för hand, vilket ger kollektionen en unik och särpräglad karaktär.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto 210 mm är inte bara ett köksredskap, utan ett verkligt mästerverk som tillför både oöverträffad funktionalitet och estetik till ditt kök. Upptäck knivarnas unika karaktär och njut av precisionen och traditionen i japanskt hantverk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTekniska specifikationer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStål: Kärna av stål Shirogami #2, beklädd med rostfritt stål\u003cbr\u003e\nHandtag: magnoliaträ, bolster av pakkaträ\u003cbr\u003e\nHårdhet: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nTotal längd: 360 mm\u003cbr\u003e\nBladlängd: 210 mm\u003cbr\u003e\nBladbredd: 46,5 mm\u003cbr\u003e\nBladtjocklek: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nSlipning: dubbelslipad\u003cbr\u003e\nVikt: ca 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609944407,"sku":"MASYG210S2","price":1049.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4b4023f6eacdc9d3fa3ee7b97b7ca5cd.jpg?v=1791406809"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eKockkniven, som i Japan kallas ”Gyuto”, är ett oumbärligt verktyg som passar för många olika uppgifter. Den välvda formen och ofta breda bladet gör det möjligt att utföra många moment med ett och samma mångsidiga verktyg, från att skiva små tomater till att tranchera stora stekar. Många som lagar mat har flera kockknivar, och den stora mångsidigheten gör det värt att överväga att köpa ytterligare en.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, som representerar sällsynta smideskunskaper, är en tidigare medarbetare hos Yoshikane Hamono i Sanjo och tillverkar nu knivar under eget varumärke i samma stad. Hans produkter, som länge varit en hemlighet bland japanska kniventusiaster, får nu allt större erkännande. Wakuis knivar är smidda av White 2-stål och utmärker sig genom sin ovanligt tunna egg och idealiska bladprofil, vilket gör dem både behagliga och lätta att skära med. Handtaget av magnoliaträ med åttakantigt tvärsnitt ger ett säkert grepp och hög användarkomfort. Wakuis knivar betraktas som en av de mest lovande produkterna inom knivsmide och förenar traditionella tekniker med modern design.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek mitt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kärna (rostbenägen), rostfria beklädnader\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315643662679,"sku":"TWG240NS2","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1791407107"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eSujihiki-kniven ur Toshihiro Wakuis kollektion Shirogami #2 omtolkar den klassiska japanska Yanagiba-kniven och anpassar den efter västerländska preferenser. Med ett 240 mm långt blad är verktyget både långt och smalt, vilket gör det idealiskt för att skära tunna skivor och filea fisk eller kött.\u003cbr\u003e\nToshihiro Wakui, som tidigare var en del av teamet på Yoshikane Hamono, tillverkar numera knivar under eget namn som vinner uppskattning bland kniventusiaster världen över. Knivarna är tillverkade av stål Shirogami #2 och utmärks av ett exceptionellt precist blad som kombinerar optimal tunnhet med hårdhet och ger användaren en smidig och behaglig skärupplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivserien Masashi Nashiji Shirogami#2 tillverkas med den månghundraåriga SAN-MAI-tekniken, där en hård kärna av kolstål skyddas av lager av mjukt rostfritt stål, vilket ger bladen styrka och flexibilitet. Efter en specialiserad härdningsprocess uppnår bladen en hårdhet på 63-64 HRC, vilket bekräftar deras enastående kvalitet. Bladets Nashiji-utseende utmärks av en karaktäristisk japansk design som ger knivarna en unik estetik. Det åttakantiga handtaget i \"WA\"-stil, tillverkat av ljust magnoliaträ, ger ett ergonomiskt grepp och bekväm användning för både höger- och vänsterhänta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWakui-knivar, kända för sin utmärkta kombination av traditionella tillverkningsmetoder och modern estetik, ses som några av de mest innovativa och lovande verken inom knivsmide och för med sig löftet om kvalitet, hållbarhet och stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMärke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd vid mitten:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid bladets mitt:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagslängd:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, holk av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami#2 (rostbenäget), rostfria beklädnader\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315645497687,"sku":"TWS240NS2","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1791407117"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-180-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 180 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eSantoku-kniven, inspirerad av den japanska traditionen av kulinarisk perfektion, är den japanska motsvarigheten till den västerländska kockkniven och är mångsidig nog för en mängd olika köksuppgifter. Namnet ”Santoku” syftar på ”tre fördelar” – att skära, hacka och skiva – och framhäver knivens mångsidighet. Knivens växande popularitet bland europeiska kockar beror på det breda bladet och de ergonomiska måtten, som ger komfort och kontroll under användningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMästersmeden Toshihiro Wakui, som fick erfarenhet vid den välrenommerade verkstaden Yoshikane Hamono, formar nu stål under eget namn i Sanjo. Hans verk, som en gång hölls hemliga, får nu erkännande över hela världen. Wakui-knivarnas blad, smidda av White 2-stål, utmärker sig genom sin enastående skärpa och hållbarhet och gör det enkelt för användaren att skära.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSAN-MAI-metoden, som används vid tillverkningen av dessa knivar, kombinerar en hård kärna av Shirogami#2-stål med yttre lager av mjukt rostfritt stål och ger en balans mellan flexibilitet och hållbarhet. Efter värmebehandlingen uppnår bladet en imponerande hårdhet på 63-64 HRC, vilket vittnar om ett mästerligt hantverk. Det estetiska Nashiji-mönstret på bladet är inte bara dekorativt, utan också praktiskt eftersom det bidrar till att minska mat som fastnar på bladet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet åttkantiga knivhandtaget i ”WA”-stil, tillverkat av ljust magnoliaträ, är utformat för komfort och stabilitet för både höger- och vänsterhänta. Wakui-knivar kombinerar traditionella tillverkningsmetoder med modern design och anses vara några av de mest innovativa och lovande produkterna inom köksknivsbranschen. De erbjuder användarna inte bara funktionalitet utan också en unik stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid mitten:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid mitten av bladet:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av buffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kärna (rostbenägen), rostfria beklädnadslager\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315819331927,"sku":"TWS180NS2","price":1219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1791407446"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-24-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e är en professionell japansk \u003cstrong\u003ekockkniv\u003c\/strong\u003e, utformad för dig som söker ett verktyg av exceptionell kvalitet och med \u003cstrong\u003eprecision\u003c\/strong\u003e. Tack vare \u003cstrong\u003estålet Shirogami #2\u003c\/strong\u003e är kniven mycket vass och lätt att slipa, vilket gör den till ett utmärkt val för matlagningsentusiaster som värdesätter \u003cstrong\u003eexceptionell hållbarhet\u003c\/strong\u003e och precision. \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e är rent kolstål som efter härdning når en hårdhet på \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, vilket ger exceptionell styrka och förmåga att behålla skärpan länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en bladlängd på \u003cstrong\u003e24,6 cm\u003c\/strong\u003e, vilket gör den idealisk för många olika köksuppgifter, från att skära kött till att hacka grönsaker. \u003cstrong\u003eTvå lager\u003c\/strong\u003e mjukare rostfritt stål skyddar kärnan av \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, ger extra motståndskraft mot korrosion och skador och gör det enklare att hålla kniven i gott skick under lång tid. Bladet har en \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e-finish som ger det ett elegant utseende och extra skydd mot skador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens handtag är tillverkat av \u003cstrong\u003emagnoliaträ\u003c\/strong\u003e med en ring av \u003cstrong\u003erött pakkaträ\u003c\/strong\u003e, vilket ger kniven ett unikt utseende som för tankarna till vintern och passar perfekt till namnet ”Yuki”, som betyder ”snö” på japanska. Det \u003cstrong\u003eergonomiska handtaget\u003c\/strong\u003e, som är \u003cstrong\u003e14,0 cm\u003c\/strong\u003e långt, ger ett stadigt och bekvämt grepp, så att du kan använda kniven länge utan att bli trött.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm är en kniv som inte bara imponerar med sin \u003cstrong\u003eestetik\u003c\/strong\u003e, utan också erbjuder enastående \u003cstrong\u003efunktionalitet\u003c\/strong\u003e. Med en vikt på \u003cstrong\u003e196 g\u003c\/strong\u003e är kniven tillräckligt lätt för att ge precisionsskärning, men samtidigt tillräckligt robust för att möta kraven i professionella kök. Den rekommenderas särskilt för \u003cstrong\u003ematlagningsentusiaster\u003c\/strong\u003e som tar hand om sina verktyg och söker en kniv som inte bara skär utmärkt, utan också utvecklar karaktär med tiden tack vare \u003cstrong\u003epatinan\u003c\/strong\u003e som naturligt bildas på knivens kärna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek mitt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av rött pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami #2 (rostande), rostfria beklädnader\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 196 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316363608407,"sku":"MASYG240S2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fc24d5f55a8e52ed6d63f048a8932814.jpg?v=1791413531"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu damaskus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är en mångsidig och precis \u003cstrong\u003ePetty-kökskniv\u003c\/strong\u003e, idealisk för skalning, skärning av små ingredienser och precisionsarbete i köket. Tack vare sin kompakta storlek och perfekt balanserade konstruktion passar den utmärkt både för professionella kockar och matlagningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e är tillverkat av japanskt \u003cstrong\u003estål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, uppskattat för sin enastående skärpa och lätthet att slipa. \u003cstrong\u003eKärnan med en hårdhet på 63 HRC\u003c\/strong\u003e håller skärpan länge, medan \u003cstrong\u003eflerskiktsbeklädnaden\u003c\/strong\u003e ger bladet ett unikt utseende och ökar dess hållbarhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, det vill säga en traditionell svart skyddsbeläggning i kombination med ett 11-lagers \u003cstrong\u003edamaskusmönster\u003c\/strong\u003e, ger kniven ett unikt, rustikt utseende och ett extra skydd mot korrosion. Med tiden får bladet en \u003cstrong\u003enaturlig patina\u003c\/strong\u003e, vilket är typiskt för högkolstål och dessutom förstärker dess estetiska värde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget av \u003cstrong\u003erosenträ\u003c\/strong\u003e med \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e form ger ett säkert grepp och utmärkt ergonomi. \u003cstrong\u003eBolster av pakkaträ\u003c\/strong\u003e ökar fukttåligheten och förbättrar handtagets hållbarhet. Tack vare sin lätta konstruktion och goda balans ligger kniven bekvämt i handen och är behaglig att använda även under längre arbetspass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är ett utmärkt val för dig som söker en \u003cstrong\u003eprecis och estetisk kökskniv\u003c\/strong\u003e som förenar \u003cstrong\u003etraditionellt japanskt hantverk och hög funktionalitet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek i mitten:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagslängd:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosenträ, bolster av pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami#2 (rostbenäget), rostbenägna sidolager\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hamrad), 11-lagers damaskus\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316387266903,"sku":"ADKP12SHI","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1791413794"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu damaskus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är en mångsidig \u003cstrong\u003ekockkniv av typen Petty\u003c\/strong\u003e, som passar utmärkt för precisionsuppgifter som att skära frukt och grönsaker, filea kött eller hantera mindre ingredienser. Tack vare sin kompakta storlek och lätta konstruktion är den ett idealiskt val för både professionella kockar och matlagningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet, som är \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e långt, är tillverkat av \u003cstrong\u003ehögkolhaltigt stål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, känt för sin utmärkta skärpa och sin lätthet att slipa. Med en hårdhet på \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e behåller kniven skäreggen länge, vilket ger enastående precision vid skärning. \u003cstrong\u003eDet 11-lagers damaskusmönstret\u003c\/strong\u003e framhäver inte bara bladets utseende, utan ökar även dess tålighet. Knivens yta har en \u003cstrong\u003etraditionell Kurouchi-finish\u003c\/strong\u003e, som ger den ett rått, hantverksmässigt utseende och utgör ett extra skydd mot korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKärnan av kolstål gör att kniven med tiden utvecklar en \u003cstrong\u003enaturlig patina\u003c\/strong\u003e, vilket är en uppskattad egenskap hos knivar av högkolhaltigt stål. Tänk på att bladet behöver skötas ordentligt för att behålla sina egenskaper och sitt utseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av \u003cstrong\u003erosenträ\u003c\/strong\u003e och har \u003cstrong\u003een traditionell japansk Wa-form\u003c\/strong\u003e, vilket ger ett stadigt grepp och gör kniven bekväm att använda. \u003cstrong\u003eÄndstycket av pakkaträ\u003c\/strong\u003e förstärker handtagets konstruktion och gör det mer hållbart och motståndskraftigt mot fukt. \u003cstrong\u003eDen lätta konstruktionen och utmärkta balansen\u003c\/strong\u003e gör kniven bekväm för daglig användning och minskar belastningen på handen vid längre arbetspass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är ett exempel på traditionellt \u003cstrong\u003ejapanskt hantverk\u003c\/strong\u003e som förenar skönhet, funktionalitet och exceptionell kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek i mitten:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosenträ, ändstycke av pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2-kärna (rostbenägen), rostbenägna sidolager\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hamrat), 11-lagers damaskus\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidigt\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388217175,"sku":"ADKP15SHI","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1791413803"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu damaskus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är en professionell \u003cstrong\u003ekockkniv\u003c\/strong\u003e med en bladlängd på \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, idealisk för precisionsskärning. Dess mångsidighet gör den utmärkt för daglig användning, både i professionella och hemmakök.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av \u003cstrong\u003ejapanskt kolstål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, som uppskattas för sin \u003cstrong\u003ehöga hårdhet (63 HRC)\u003c\/strong\u003e och exceptionella förmåga att behålla skärpan. Knivens kärna skyddas av ett \u003cstrong\u003elageruppbyggt damaskuslager\u003c\/strong\u003e, vilket ger både hållbarhet och ett estetiskt tilltalande utseende. Finishen \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e förbättrar dessutom korrosionsbeständigheten, och bladets mörka färg minskar matens benägenhet att fastna, vilket gör kniven enklare att använda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed tiden bildas en naturlig \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e på bladets yta, vilket är ett kännetecken för kolstål. Processen ökar inte bara motståndskraften mot rost, utan ger också kniven en unik och personlig karaktär.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens handtag är tillverkat av \u003cstrong\u003erosenträ\u003c\/strong\u003e, vilket ger ett \u003cstrong\u003ebekvämt grepp\u003c\/strong\u003e och god hållbarhet. Tack vare den välbalanserade konstruktionen möjliggör \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e precis och bekväm skärning under långa arbetspass i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e är ett val för dig som söker ett verktyg med \u003cstrong\u003ehög kvalitet\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehållbarhet\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003epålitlig skärpa\u003c\/strong\u003e, som passar för professionell matlagning och daglig matberedning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Kockkniv \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek i mitten:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosenträ, bolster av pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av stål:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami#2 (rostbenäget), rostbenägna sidolager\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hamrat), 11-lagers damaskusstål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388708695,"sku":"ADKG21SHI","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1791413813"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm är en \u003cstrong\u003eprofessionell japansk kniv för filéering och portionering\u003c\/strong\u003e, som utmärker sig genom precision, låg vikt och exceptionell skärpa. Tack vare det långa, slanka bladet är den idealisk för att skära kött och fisk i tunna skivor med minimalt motstånd, vilket hjälper till att bevara råvarornas struktur och saftighet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av \u003cstrong\u003ekolstål med hög kolhalt, Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e, som är känt för sina utmärkta skäregenskaper och sin exceptionella lätthet att slipa. \u003cstrong\u003eHårdheten 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e ger långvarig skärpa, och konstruktionen \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e innebär att knivens kärna omges av två lager mjukare, rostfritt stål, vilket ökar dess motståndskraft mot skador och underlättar underhållet. \u003cstrong\u003eDen polerade Migaki-finishen\u003c\/strong\u003e ger bladet ett elegant utseende och förbättrar skäregenskaperna genom att minska friktionen vid skärning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTack vare det \u003cstrong\u003elånga, smala bladet (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e passar Sujihiki utmärkt för precis portionering och filéering. Den tunna och lätta konstruktionen möjliggör skärning i en enda jämn rörelse och minimerar skador på de skurna råvarornas struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av \u003cstrong\u003emagnoliaträ\u003c\/strong\u003e, som kännetecknas av sin låga vikt och naturliga fukttålighet. \u003cstrong\u003eDen röda bolsterdelen av pakkaträ\u003c\/strong\u003e förstärker konstruktionen och tillför en estetisk kontrast. Handtagets traditionella japanska form ger ett bekvämt och säkert grepp, även under långa arbetspass i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViktiga egenskaper:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessionell Sujihiki-kniv\u003c\/strong\u003e – idealisk för portionering och filéering\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eKärna av stål Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e – extrem skärpa och lätt att slipa\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – kärna av högkolstål omsluten av rostfria beklädnader\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePolerad Migaki-finish\u003c\/strong\u003e – elegant utseende och bättre skäregenskaper\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eBladlängd på 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – perfekt för precisionsskärning av kött och fisk\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLätt handtag i magnoliaträ\u003c\/strong\u003e – naturlig estetik och bekväm användning\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionellt hantverk, handgjord\u003c\/strong\u003e av mästaren Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 är \u003cstrong\u003eett utmärkt val för kockar och matlagningsentusiaster\u003c\/strong\u003e som söker \u003cstrong\u003een precis och exceptionellt vass kniv med traditionell japansk karaktär\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets längd:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tjocklek vid bladets mitt:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e magnoliaträ, bolster av rött pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av stål:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami #2 (rostbenäget), rostfria beklädnader\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTyp av slipning:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316393984343,"sku":"MASYS270S2","price":1399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1791413852"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu damask Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e är en mångsidig japansk kniv för daglig tillagning av grönsaker, kött och fisk. Santoku-profilen gör det bekvämt att skiva, hacka och portionera, och det välformade bladet möjliggör ett smidigt och precist arbete. Det är en modell med rötter i den japanska smedtraditionen, avsedd för användare som uppskattar klassiska material och hög skärprestanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets kärna består av kolstål \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, som anses vara ett av de mest uppskattade traditionella stålen i japanska knivar. Den låga halten legeringstillsatser gör det möjligt att få en mycket finkornig egg, vilket ger exceptionell skärpa och gör kniven lätt att slipa. Hårdheten på \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e möjliggör en tunn bladgeometri som ger hög skärprecision. Både kärnan och beklädnaden är tillverkade av rostfritt stål, därför kräver kniven regelbundet underhåll. Efter varje användning ska den tvättas noggrant och torkas, och inte lämnas fuktig under en längre tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är bearbetat i den karakteristiska stilen \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e med en hamrad yta \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003e11 lager damaskusstål\u003c\/strong\u003e. Den mörka, råa finishen efter smidesprocessen framhäver knivens traditionella karaktär, medan den hamrade ytan och det synliga damastmönstret ger bladet ett uttrycksfullt utseende. Den slanka geometrin och den \u003cstrong\u003edubbelsidiga slipningen\u003c\/strong\u003e ger en smidig bladföring och full kontroll när du arbetar med olika ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet oktagonala handtaget är tillverkat av \u003cstrong\u003erosenträ\u003c\/strong\u003e och har försetts med ett \u003cstrong\u003ebolster av pakkaträ\u003c\/strong\u003e. Den här utformningen ger ett säkert grepp och komfort vid både precisionsarbete och längre tids skärning. Vikten på 144 g och den välbalanserade konstruktionen gör att kniven känns lätt och smidig, samtidigt som den behåller den stabilitet som kännetecknar handsmidda japanska knivar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVarumärke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTillverkningsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens totala längd:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredd i mitten:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek vid handtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek i mitten:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtagets längd:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosenträ, bolster av pakkaträ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e Kärna av Shirogami#2 (rostande), rostande beklädnad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamrat), 11 lager damaskus\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets hårdhet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/sv\/collections\/shirogami-2.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}