{"title":"SK5","description":"\u003cp\u003eStål SK5 är ett höghaltigt kolstål som kännetecknas av utmärkt hårdhet, hållbarhet och slitstyrka. Det kommer från Japan, där det används i stor utsträckning inom industrin, inklusive tillverkning av köksknivar, saxblad samt handverktyg och maskiner. Stål SK5 har en hög kolhalt (0,8-0,9 %), vilket gör det idealiskt för tillverkning av knivar som måste vara skarpa och hållbara. Knivar av SK5-stål kan vara något dyrare än de som är gjorda av rostfritt stål. Men deras unika egenskaper gör att det är värt att investera i en sådan kniv som kommer att tjäna oss i många år. Det är viktigt att komma ihåg att använda speciella oljor för underhåll och undvika aggressiva rengöringsmedel som kan skada bladet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFördelar med knivar av SK5-stål:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlad med hög hårdhet: Tack vare den höga kolhalten har knivar av SK5-stål en hårdhet på mellan 58-64 HRC (Rockwell), vilket gör dem mycket motståndskraftiga mot skador och långvarig användning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtmärkt skärpa: Knivar av SK5-stål behåller sin skärpa länge, vilket möjliggör precis skärning utan behov av frekvent slipning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLätt att slipa: Trots att bladet är hårt kan knivar av SK5-stål enkelt slipas, vilket gör dem praktiska för daglig användning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrosionsbeständighet: SK5-stål har måttlig korrosionsbeständighet, men rätt underhåll och skötsel av kniven gör att den håller i många år.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKnivar av SK5-stål är utmärkta verktyg för alla matlagningsentusiaster, både amatörer och proffs. Deras hårdhet, skärpa och hållbarhet gör dem\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKnivar av SK5-stål\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStål SK5 är ett modernt japanskt kolstål. Det anses vara motsvarigheten till 1080-stål från Amerika. Namnet kommer från Steel Kuogu (SK), vilket betyder verktygsstål, och siffran \"5\" representerar föroreningsnivåer. Knivar av SK5-stål är inte rostfria eftersom de innehåller låg kromhalt, vilket innebär att de har svag korrosionsbeständighet. Vissa användare undviker knivar gjorda av detta stål eftersom det inte är rostfritt. Men det kan vara värt att överväga på grund av andra fantastiska egenskaper som hög hårdhet, utmärkt slitstyrka och utmärkt eggbevarande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKolla även in andra typer och sorter av japanska knivar:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eSakai Kikumori-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eKnivar Seki Kanetsugu\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-takamura\"\u003eTakamura-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noze-takahisa\"\u003eTakahisa-knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/inne-noze\"\u003eÖvriga knivar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKockkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eAllroundkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGrönsakskniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eLiten universalkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/sv\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-180-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 180 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto kockkniv har ett 180 mm långt blad. Den här kockkniven är mycket smidig och mångsidig – den kan användas till alla slags köksarbeten. Nihonko Gyuto är en grundläggande kniv i varje kök.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn av Sakai Kikumoris mest populära och bäst säljande knivserier är Nihonko. Varje kniv tillverkas av japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %. W Under tillverkningen härdas stålet, vilket ger det en hårdhet på 63 HRC. Det bör nämnas att Nihonko-knivarnas blad tillverkas av ett enda stycke stål – så kallat mono-stål. Tack vare stålet som används i Nihonko-knivarna är de lätta att slipa och håller dessutom skärpan länge. De rekommenderas främst till professionella kockar, men passar även utmärkt i hemmakök. De passar alla som förväntar sig funktionalitet och utmärkta egenskaper av en kökskniv. Knivarnas handtag tillverkas av pakkaträ och har en ergonomisk form som ger god komfort under arbetet. Efter användning ska knivarna diskas och torkas (stålet de är tillverkade av är inte rostfritt).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en ledande tillverkare av köksknivar i Japan, grundades 1926. Företaget rekommenderar främst sina produkter till professionella användare. De unika egenskaperna hos Sakai Kikumoris köksknivar har sin grund i inspiration från århundraden av hantverkstradition – Sakai har en 600 år lång historia och är Japans främsta centrum för tillverkning av traditionella japanska knivar. Samarbetet med smeder och slipare i toppklass resulterar i tillverkningen av de bästa köksknivarna för professionellt bruk – både japanska knivar i traditionell stil och moderna knivar i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, bolster i stål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 139 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314505892183,"sku":"N-018","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1791402250"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eDen mångsidiga kockkniven Sakai Kikumori Nihonko Gyuto med en bladlängd på 210 mm passar för alla köksuppgifter. Den här smidiga och praktiska kniven är en grundläggande del av utrustningen som är bra att ha i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko är Sakai Kikumoris bästsäljande serie köksknivar. De populära knivarna har blad tillverkade av ett enda stycke stål (med den så kallade monoståltekniken). De tillverkas av japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %. Bladen är mycket lätta att slipa och behåller sin skärpa och sitt utmärkta skick under lång tid. Sakai Kikumori Nihonko är ett idealiskt val för både yrkesverksamma, som kockar, och privatpersoner som uppskattar köksknivars höga prestanda och funktionalitet. De har ett slitstarkt handtag med ergonomisk form, tillverkat av pakkaträ. Efter användning bör knivarna sköljas och torkas noggrant, eftersom stålet som bladen är tillverkade av inte är rostfritt – korrekt skötsel förlänger knivarnas livslängd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en av Japans ledande tillverkare av köksknivar, erbjuder förstklassiga köksknivar som passar alla professionella kockar. Det som utmärker knivarna från detta märke är inspirationen från en 600 år gammal hantverkstradition – Sakai har i århundraden varit känt för sin tillverkning av japanska knivar. Företaget grundades 1926 och bygger vidare på detta anrika arv. Genom samarbeten med de främsta smederna och sliparna får vi tillgång till ett brett utbud av utmärkta knivar för professionellt bruk, både i traditionell japansk stil och i modern västerländsk stil. År 2011 fick företaget certifikatet ”SAKAI WAZASHU” (certifikatnummer 0075), som delas ut av Sakais handelskammare till de bästa företagen, kända inte bara i Japan utan också över hela världen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 159 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314506121559,"sku":"N-021","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402258"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm med nitat handtag är ett mångsidigt och grundläggande verktyg i varje kök. Som en mycket slitstark och praktisk kockkniv är den avsedd för alla typer av köksarbete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko är Sakai Kikumoris populäraste och bäst säljande serie köksknivar. Bladen, som härdas till 63 HRC, tillverkas av utmärkt japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %. Nihonko-knivarnas blad tillverkas med monostålsteknik och består alltså av ett enda stycke stål. En annan fördel är att de behåller skärpan länge och dessutom är mycket lätta att slipa. De är ett utmärkt val för yrkeskockar såväl som matlagningsentusiaster som vill ha förstklassiga köksknivar som är praktiska och behåller skärpan länge. Sakai Kikumori Nihonko-knivarna har ergonomiska och bekväma handtag som är slitstarka och eleganta. De tillverkas av det välkända träslaget pakka. Det är värt att nämna att knivarna kräver särskild skötsel, eftersom bladen inte är rostfria - efter varje användning rekommenderas att de diskas och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en av Japans bästa tillverkare av köksknivar, grundades 1926 och är specialiserad på att tillverka verktyg som professionella behöver i sitt arbete. Det som gör dessa köksknivar unika är inspirationen från en 600-årig hantverkstradition, eftersom Sakai i många århundraden har varit känt som Japans främsta centrum för knivtillverkning. Genom att samarbeta med de bästa sliparna och smederna kan företaget erbjuda ett professionellt sortiment av köksknivar, från traditionella japanska modeller till moderna knivar i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 214 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314506285399,"sku":"N-024","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402267"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-270-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm är en mångsidig kockkniv i stor storlek med motsvarande hållbarhet. Den har ett nitat handtag och passar för alla köksuppgifter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko är Sakai Kikumoris bästsäljande serie köksknivar. Tillverkarens populära produkter riktar sig till både yrkesverksamma och matlagningsentusiaster – alla som vill ha mycket funktionella köksknivar som behåller skärpan under lång tid. Sakai Kikumori Nihonko-knivarna är tillverkade av japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %, som genom härdning uppnår en hög hårdhet på 63 HRC. Tack vare den särskilda tillverkningen av bladen med monosteelteknik består varje blad av ett enda stycke stål. Köksknivarna i Nihonko-serien är lätta att slipa och behåller skärpan länge. De har ett ergonomiskt handtag av slitstarkt pakkaträ. Efter varje användning rekommenderas att Sakai Kikumori Nihonko-kniven diskas och torkas (det är viktigt eftersom knivarna inte är rostfria).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn av de bästa tillverkarna av japanska köksknivar är utan tvekan Sakai Kikumori. Det breda utbudet av utmärkta knivar för professionellt bruk är välförtjänt populärt. Deras särprägel bygger på en lång hantverkstradition – företaget grundades 1926 och hade då redan 600 års tradition av knivtillverkning i Sakai bakom sig. Tack vare ett framgångsrikt samarbete med skickliga smeder och slipare kan vi välja bland ett helt sortiment av traditionella köksknivar i japansk stil och moderna knivar i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kockkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 249 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314507170135,"sku":"N-027","price":599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1791402276"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eEn smäcker kniv med vackra linjer – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki med en bladlängd på 240 mm – används för att skära tunna skivor. Den passar utmärkt för att tillaga sushi och för att portionera kött eller biffar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumoris mest populära köksknivsserie, Nihonko, tillverkas av utmärkt japanskt kolstål. Det har en kolhalt på 0,95 %, och de härdade bladen får en hög hårdhet på 63 HRC. Tack vare mono-steel-tekniken är bladen tillverkade av ett enda stycke stål och är exceptionellt lätta att slipa. De håller dessutom skärpan länge och passar därför utmärkt för intensivt dagligt arbete i köket. Det här är det bästa valet för alla kockar och matlagningsentusiaster som värdesätter funktionalitet, bekvämlighet och utmärkta egenskaper hos sina köksknivar. W Nihonko-serien har knivarna bekväma handtag av pakkaträ, som är slitstarka och ergonomiskt utformade. Eftersom stålet som bladen tillverkas av inte är rostfritt är det viktigt att sköta knivarna regelbundet (tvätta dem efter varje användning och torka dem sedan).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn av Japans ledande tillverkare, Sakai Kikumori, erbjuder utmärkta köksknivar som framför allt passar för professionellt arbete. De har särskilda egenskaper som bygger på Sakais långa historia av knivtillverkning (en tradition som sträcker sig över 600 år). Det ansedda företaget Sakai Kikumori samarbetar med de bästa sliparna och smederna, vilket gör att de kan erbjuda ett brett urval av moderna knivar i västerländsk stil samt traditionella japanska köksknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki, skivningskniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 161 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314508251479,"sku":"N-224","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402288"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-noz-uniwersalny-120-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm","description":"\u003cp\u003eDen lilla och behändiga kökskniven Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm passar för precisionsarbete i köket. Den är en mindre version av den traditionella kockkniven och därmed en viktig del av utrustningen för varje matlagningsentusiast. Den lämpar sig utmärkt för att skala och skära mindre bitar av grönsaker och kött.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko är den populäraste serien köksknivar från Sakai Kikumori. Bladen på dessa enastående knivar tillverkas av ett enda stycke stål med monostålteknik. De tillverkas av utmärkt japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %. Ett av tillverkningsstegen är härdning, då bladens hårdhet når upp till 63 HRC. En viktig fördel med Nihonko-knivarna är att de är lätta att slipa och behåller skärpan mycket länge. Sakai Kikumori rekommenderar sina produkter till professionella kockar och hemmakockar som förväntar sig långvarig skärpa och funktionalitet hos sina knivar. Det slitstarka och bekväma, ergonomiskt utformade handtaget är tillverkat av pakkaträ. Sakai Kikumori Nihonko-knivarna är inte rostfria, så de bör diskas och torkas ordentligt efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ledande tillverkaren av japanska köksknivar, Sakai Kikumori, lever upp till även de högsta förväntningarna hos professionella användare. Köksknivarna från detta märke har utmärkta egenskaper och kvaliteter tack vare inspiration från århundraden av hantverkstradition – Sakai har ansetts vara Japans främsta centrum för knivtillverkning i 600 år. Företaget grundades 1926 och samarbetar i dag med ledande smeder och slipare, som bidrar till att skapa sådana enastående knivar – i traditionell japansk stil såväl som modern västerländsk stil. W 2011 fick Sakai Kikumori det prestigefyllda certifikatet ”SAKAI WAZASHU” (certifikat nr 0075), som tilldelas av Sakais handelskammare för att uppmärksamma de bästa företagen. Deras popularitet sträcker sig inte bara över hela Japan, utan också över hela världen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Petty, universalkniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliptyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 73 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314509463895,"sku":"N-112","price":269.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1791402298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-noz-do-trybowania-150-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 150 mm","description":"\u003cp\u003eDen japanska urbeningskniven Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku har ett kraftigt blad som är 150 mm långt. Tack vare sin kompakta storlek och specialformade spets passar den utmärkt för att bena ur fågel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumoris bästsäljande serie köksknivar, Nihonko, rekommenderas till alla kockar och även till dem som behöver praktiska knivar som håller skärpan länge. Varje blad tillverkas av ett enda stycke stål (mono-steel) av japanskt kolstål och härdas till 63 HRC. Stålet har en kolhalt på 0,95 %. Knivarna är lätta att slipa och mycket funktionella. Knivarna i Sakai Kikumori Nihonko-serien har ett ergonomiskt handtag av pakkaträ som är slitstarkt och har ett tilltalande utseende. Efter användning i köket är det viktigt att komma ihåg att diska och torka knivarna (de är inte rostfria).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen framstående japanska knivtillverkaren Sakai Kikumori grundades 1926. Företaget erbjuder utmärkta redskap för professionella kockar och hemmakockar. Verksamheten bygger på den storslagna 600-åriga traditionen av knivsmide i Sakai, som är känt som Japans främsta centrum för detta hantverk. Genom samarbete med framstående smeder och slipare erbjuder Sakai Kikumori ett brett utbud av traditionella knivar i japansk stil samt moderna knivar utformade i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Honesuki-Kaku, urbeningskniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, bolster i stål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 161 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314509922647,"sku":"N-300","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1791402308"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-tasak-180-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Tasak 180 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko-klyvyxan med en längd på 180 mm passar utmärkt för de tyngsta köksarbetena, såsom att hugga och strimla kött och brosk, samt för att klyva hårda grönsaker, till exempel pumpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn av Sakai Kikumoris mest populära och bästsäljande serier av köksknivar, Nihonko, består av knivar med blad i ett enda stycke stål (de tillverkas med den så kallade mono-steel-tekniken). De tillverkas av japanskt kolstål med en kolhalt på 0,95 %. Under tillverkningen härdas bladen, vilket ger dem en hårdhet på omkring 63 HRC. Att de är lätta att slipa och håller skärpan länge är några av de största fördelarna med köksknivarna i Sakai Kikumori Nihonko-serien. De kan varmt rekommenderas till alla yrkesverksamma och även till dem som värdesätter funktionalitet, bekvämlighet och högkvalitativa redskap i köket. Nihonko-knivarna har ett elegant handtag av pakkaträ. Det är slitstarkt och har en bekväm, ergonomisk form. Efter varje användning av Sakai Kikumori Nihonko-kökskniven ska den diskas och sedan torkas, eftersom bladet är tillverkat av icke-rostfritt stål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en ledande tillverkare av professionella köksknivar i Japan, har funnits sedan 1926. Under hela denna tid har företaget hämtat inspiration från hantverkstraditionen att smida knivar i Sakai, som sträcker sig 600 år tillbaka i tiden. Det breda utbudet av utmärkta knivar, både i traditionell japansk och modern västerländsk stil, är resultatet av arbetet från begåvade smeder och slipare som Sakai Kikumori samarbetar med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Klyvyxa, klyvyxa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, bolster i stål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 300 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314512806231,"sku":"N-818","price":703.2,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1791402317"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-150-mm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru 150 mm","description":"\u003cp\u003eDen japanska urbeningskniven Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru har ett kraftigt blad som är 150 mm långt. Tack vare sin kompakta storlek och särskilt utformade spets passar den utmärkt för urbening av fågel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumoris bästsäljande serie köksknivar, Nihonko, rekommenderas till alla kockar och även till dem som vill ha praktiska knivar som håller skärpan länge. Varje blad tillverkas av ett enda stycke stål (mono-steel) av japanskt kolstål och härdas till 63 HRC. Stålet har en kolhalt på 0,95 %. Knivarna är lätta att slipa och mycket funktionella. Knivarna i Sakai Kikumori Nihonko-serien har ergonomiska handtag av pakkaträ som är tåliga och estetiskt tilltalande. Kom ihåg att diska och torka knivarna efter användning i köket (de är inte rostfria).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori grundades 1926 och är en ledande knivtillverkare i Japan. Företaget erbjuder utmärkta verktyg som passar professionella kockar och hemmakockar. Företaget bygger på den fantastiska 600-åriga traditionen av knivsmide i Sakai, som är känt som det främsta centrumet för japanskt hantverk inom området. Genom att samarbeta med framstående smeder och slipare erbjuder Sakai Kikumori ett brett sortiment av traditionella knivar i japansk stil samt moderna knivar utformade i västerländsk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Honesuki-Maru, urbeningskniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 3mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandtag:\u003c\/strong\u003e pakkaträ, stålbolster\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SK Carbon Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstyp:\u003c\/strong\u003e dubbelsidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 181 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605211991,"sku":"N-400","price":489.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1791403723"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-65-cm-monosteel-sk-5","title":"Higonokami fällkniv Silver 6,5 cm Monosteel SK-5","description":"\u003cp\u003eDen högt ansedda japanska fällkniven Higonokami är lika välkänd i Japan som den schweiziska armékniven i Schweiz och resten av världen. Knivens design skapades 1896. Dess speciella ”chikiri”-mekanism bygger på en liten smidd spak som gör det möjligt att öppna fällkniven. Den är användbar för många vardagliga sysslor – du kan använda den för att vässa pennor, öppna förpackningar och skära frukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lätta och lilla fällkniven Higonokami har en mycket tålig men samtidigt enkel konstruktion. Den passar för mångsidig användning. W-versionen SILVER tillverkas av högkvalitativt kolstål som kallas SK-5. Härdningen ger den en hårdhet på upp till 60 HRC. Med tiden täcks fällknivens blad av en patina, vilket ger den en unik karaktär. I stället för ett låssystem används friktion i den här fällkniven, vilket håller bladet på plats. För att fälla ut det ur handtaget räcker det att trycka på knivens karakteristiska del, ”chikiri”-spaken. När du använder fällkniven bör du hålla tummen på spaken så att kniven förblir öppen så länge du vill. Efter varje användning ska den sköljas noggrant och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erostfritt SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 6,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 32 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315585368407,"sku":"NSHS65MSK5","price":59.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-all-high-carbon-medium-p-1200px.jpg?v=1791406652"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-75-cm-monosteel-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Silver 7,5 cm Monosteel SK-5","description":"\u003cp\u003eDen populäraste japanska fällkniven Higonokami är lika berömd i den uppgående solens land som den schweiziska fällkniven är känd över hela världen. Den formgavs 1896 och dess särskilda kännetecken är mekanismen som kallas ”chikiri”. Den består av en liten smidd spak som används för att öppna den. Higonokami är ett utmärkt och smidigt verktyg för många vardagssysslor, som att vässa pennor, öppna olika förpackningar och skära frukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lätta och hållbara Higonokami-fällkniven i kompakt storlek har en enkel konstruktion och kan användas på många olika sätt i många situationer. För tillverkningen av SILVER-versionen används mycket bra högkolhaltigt stål av typen SK-5, som härdas till cirka 60 HRC. Med tiden täcks bladet av en patina, vilket gör fällkniven unik. Den här kniven har inget låssystem, men den ikoniska ”chikiri”-spaken används och friktionen håller bladet säkert på plats. W För att ta ut det ur handtaget trycker du på spaken och håller tummen på den medan du använder fällkniven, så att den förblir öppen. När du är klar ska Higonokami sköljas noggrant och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erostbenäget SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 7,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 42 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315588710743,"sku":"NSHS75MSK5","price":69.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-all-high-carbon-medium-p-1200px-1.jpg?v=1791406661"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-9-cm-monosteel-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Silver 9,0 cm Monosteel SK-5","description":"\u003cp\u003eDen berömda Higonokami-fickkniven från den uppgående solens land är mycket uppskattad i Japan, lika mycket som den schweiziska fickkniven är i sitt ursprungsland och i världen. Higonokami utformades 1896 med den karakteristiska mekanismen ”chikiri” i åtanke, det vill säga en liten smidd spak som gör det möjligt att öppna kniven. Den är utmärkt för många vardagliga uppgifter, till exempel att vässa pennor, skära frukt eller öppna olika slags förpackningar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lätta och lilla fickkniven Higonokami har en enkel men samtidigt mycket hållbar konstruktion. Dess mångsidiga användning gör den användbar i många vardagliga situationer. W SILVER-versionen används stål av mycket hög kvalitet med hög kolhalt, som heter SK-5. Det har härdats till en nivå på 60 HRC, vilket gör det hårt. Patinan som uppstår på bladet med tiden ger det en unik karaktär. Higonokami-fickkniven har inget låssystem; friktion håller bladet säkert på plats. Spaken ”chikiri” används för att ta ut bladet ur handtaget. När du använder Higonokami måste du hålla tummen på den så att kniven inte fälls ihop. Att skölja och torka den efter varje användning är den rekommenderade skötselmetoden för dessa unika fickknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erostfritt SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 9,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd ihopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315589431639,"sku":"NSHS90MSK5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-all-high-carbon-large-p-1200px.jpg?v=1791406670"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-90-cm-monosteel-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Black 9,0 cm Monosteel SK-5","description":"\u003cp\u003eDen uppskattade Higonokami-fällkniven har lika gott anseende i Japan som den schweiziska fällkniven har i sitt ursprungsland och i resten av världen. Den japanska Higonokami-modellen utvecklades 1896 och bygger på en mekanism som kallas ”chikiri”. Den använder en liten, smidd spak som öppnar kniven. Den är användbar för olika vardagssysslor, till exempel att vässa pennor, öppna förpackningar eller skära frukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen tåliga Higonokami-fällkniven med enkel konstruktion är ett litet och lätt verktyg med mångsidig användning. BLACK-versionen tillverkas av utmärkt högkolhaltigt stål som kallas SK-5. Härdningsprocessen ger det en hårdhet på omkring 60 HRC. Den svarta Kurouchi-finishen ger bladet ett unikt utseende. I stället för ett låssystem hålls bladet på Higonokami-fällknivar säkert på plats genom friktion. Bladet fälls ut genom att man trycker på ”chikiri” – den klassiska spaken som hålls med tummen under användning för att kniven inte ska fällas ihop. Efter varje användning av Higonokami rekommenderas att den sköljs noggrant och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erostande SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEggen längd -\u003c\/strong\u003e 9,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315590283607,"sku":"NSHB90MSK5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-all-high-carbon-black-large-p-1200px.jpg?v=1791406678"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-65-cm-laminated-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Silver 6,5 cm Laminated SK-5","description":"\u003cp\u003eHigonokami är berömd i hela Japan och är en fickkniv med lika högt anseende som den schweiziska fickkniven, som är uppskattad i Schweiz och världen över. Higonokami skapades 1896 och kännetecknas av mekanismen ”chikiri”, det vill säga en liten, smidd spak som används för att öppna den. Den passar utmärkt för vardagssysslor som att vässa pennor och öppna olika förpackningar, och även för att skära frukt och mycket annat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen enkla konstruktionen hos Higonokami-fickkniven samt dess låga vikt och kompakta storlek gör att du kan ta med den överallt. Den har många användningsområden och är bra att ha till hands varje dag. W SILVER-versionen är bladets kärna tillverkad av SK-5-kolstål, och den omges av ytterligare skikt av mjukt järn. Härdningsprocessen höjer bladhårdheten till upp till 59 HRC. Med tiden bildas en patina på dem, vilket ger Higonokami dess unika utseende. Friktionen håller bladet säkert på plats (den här fickkniven har inget låssystem). För att fälla ut det ur handtaget räcker det att trycka på ”chikiri”. Så länge spaken hålls intryckt med tummen förblir bladet utfällt och kniven kan användas. När arbetet är klart måste bladet sköljas noggrant och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStålsort - \u003c\/strong\u003ejärnplattor, kärna av SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 6,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 32 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594182999,"sku":"NSHS65LAMISK5","price":59.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-high-carbon-small-p-1200px_1815ea92-be92-4511-a9c6-14a9ad759dc5.jpg?v=1791406721"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-75-cm-laminated-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Silver 7,5 cm Laminated SK-5","description":"\u003cp\u003eDen japanska Higonokami-fällkniven, som formgavs 1896, är mycket uppskattad i den uppgående solens land, precis som den schweiziska fällkniven är i sitt ursprungsland och runt om i världen. Den har en särskild mekanism, nämligen en liten, smidd spak – ”chikiri” – som används för att öppna kniven. Den passar perfekt för att vässa pennor, öppna olika slags förpackningar, skära frukt och utföra många andra sysslor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lilla och lätta Higonokami-fällkniven utmärker sig med en enkel och robust konstruktion, och tack vare sina egenskaper har den många användningsområden. SILVER är en version där bladets kärna är tillverkad av kolstål som kallas SK-5. Runt den finns skållor av mjukt järn. Härdningsprocessen ger bladen en hårdhet på omkring 59 HRC. Med tiden och användningen bildas en patina på bladet, vilket framhäver dess unika karaktär. För att fälla ut det ur handtaget räcker det att trycka på den ikoniska ”chikiri” – en spak som hålls på plats med tummen och gör det möjligt att använda fällkniven. Den har inget låssystem och använder friktion för att hålla bladet i ett säkert läge. Noggrann sköljning och torkning av Higonokami hjälper till att hålla den i utmärkt skick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003ejärn, SK-5-kärna\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 7,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 42 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594543447,"sku":"NSHS75LAMISK5","price":69.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-high-carbon-medium-p-1200px.jpg?v=1791406730"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-silver-9-cm-laminated-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Silver 9 cm Laminated SK-5","description":"\u003cp\u003eHigonokami-fickkniven av hög kvalitet är berömd i hela Japan. Den har lika gott renommé i Soluppgångens land som den schweiziska fickkniven har, inte bara i Schweiz utan i hela världen. Higonokami formgavs 1896, och dess viktigaste del är mekanismen med den lilla smidda spaken som används för att öppna fickkniven (den så kallade ”chikiri”). Det är det bästa verktyget att ha med sig i vardagen – med Higonokami kan man vässa pennor, skära frukt, öppna olika förpackningar och utföra en rad andra uppgifter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen universella fickkniven Higonokami är liten och har en enkel konstruktion. Den är lätt och hållbar, vilket ger den ett brett användningsområde. SILVER-versionen har blad tillverkade av plattor av mjukt järn som omsluter en hård kärna av SK-5-kolstål. W I tillverkningen används även en härdningsprocess, vilket ger bladen en hårdhet på cirka 59 HRC. Patinan som med tiden uppstår på dem ger dem ett elegant och originellt utseende. Japanska Higonokami-fickknivar använder friktion för att hålla bladet på plats på ett säkert sätt (de har inget låssystem). W För att ta ut bladet ur handtaget trycker man på den ikoniska spaken ”chikiri”. Med tummen på den kan man använda Higonokami-bladet. Vi rekommenderar att man sköter om kniven ordentligt, det vill säga sköljer och torkar den noggrant efter varje användning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003ejärnplattor, kärna av SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladets hårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladets egglängd -\u003c\/strong\u003e 9,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594740055,"sku":"NSHS90LAMISK5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-high-carbon-large-p-1200px.jpg?v=1791406738"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-9-cm-laminated-sk-5","title":"Higonokami svart fällkniv 9 cm laminerat SK-5","description":"\u003cp\u003eJapans mest berömda fickkniv – Higonokami – designades 1896. Dess anseende i Soluppgångens land kan jämföras med det som den schweiziska armékniven åtnjuter både i Schweiz och i resten av världen. Higonokami öppnas med en särskild mekanism som kallas ”chikiri”, som utgörs av en liten, smidd hävarm. Denna japanska fickkniv passar utmärkt för att vässa pennor, öppna förpackningar, skära frukt och utföra andra vardagliga sysslor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami-fickknivens mångsidighet beror både på dess enkla men samtidigt robusta konstruktion och på dess lätthet och smidighet. BLACK-versionen har ett blad med en kärna av SK-5-kolstål, omsluten av plattor av mjukt järn. Bladen är härdade till cirka 59 HRC. En särskild egenskap hos denna kollektion är också den svarta Kurouchi-finishen, som ger knivarna ett unikt utseende. Med tiden och användningen får bladet en patina, vilket ytterligare framhäver dess särprägel. Genom att trycka på den nämnda hävarmen ”chikiri” kan bladet fällas ut ur handtaget, och genom att hålla den på plats med tummen förblir fickkniven öppen. Efter varje användning måste bladet sköljas noggrant och torkas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003ejärnplattor, SK-5-kärna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets hårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 9,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316450705751,"sku":"NSHB90LAMISK5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Higonokami-high-carbon-black-large-p-1200px.jpg?v=1791414265"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-65-cm-monosteel-sk-5","title":"Hopfällbar Higonokami-kniv, svart, 6,5 cm, monostål SK-5","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFällkniven Higonokami Black 6,5 cm Monosteel SK-5\u003c\/strong\u003e är en klassisk japansk konstruktion med över hundra års historia, som bygger på mekanisk enkelhet och funktionalitet. Higonokami-designen skapades 1896 och har behållit sin ursprungliga form än i dag. Ett karakteristiskt element är \u003cstrong\u003echikiri\u003c\/strong\u003e-spaken, en handsmidd utstickande del som används för att öppna och stabilisera bladet under användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av \u003cstrong\u003eSK-5\u003c\/strong\u003e, ett verktygsstål med hög kolhalt som är känt för sin goda hållfasthet och är lätt att slipa. Härdning till cirka \u003cstrong\u003e60 HRC +\/-2\u003c\/strong\u003e ger en robust skäregg och slitstyrka vid daglig användning. Monosteelkonstruktionen innebär en homogen materialstruktur utan lager, vilket ger ett förutsägbart beteende hos bladet under användning och slipning. Klingans svarta finish ger verktyget en rå, teknisk karaktär.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens mekanism bygger på friktion, utan lås. När kniven används ska chikiri-spaken hållas med tummen, vilket är det traditionella sättet att använda den här typen av kniv. Tack vare sin låga vikt och kompakta mått passar den här modellen för vardagliga uppgifter som att öppna förpackningar, göra mindre snitt eller utföra verkstadsarbeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här verktyget är för användare som uppskattar en enkel konstruktion, klassisk japansk form och funktionalitet som bygger på minimalism.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erosttrögt SK-5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2 \u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkäreggslängd -\u003c\/strong\u003e 6,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 32 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316480983383,"sku":"NSHB65MSK_5","price":69.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/49213288e3664a459ec8764b113532e9.jpg?v=1791414443"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-75-cm-monosteel-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Black 7,5 cm Monosteel SK-5","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFällkniven Higonokami Black 7,5 cm Monosteel SK-5\u003c\/strong\u003e är en klassisk japansk fickknivskonstruktion baserad på en design från slutet av 1800-talet. Higonokami-formen är känd för sin enkelhet, tillförlitlighet och funktionalitet, som bygger på en minimalistisk konstruktion. Den karakteristiska \u003cstrong\u003echikiri\u003c\/strong\u003e-spaken gör det möjligt att öppna bladet och stabilisera det under användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av högkolhaltigt \u003cstrong\u003eSK-5-stål\u003c\/strong\u003e, som är känt för god slitstyrka, hållbarhet och enkel slipning. Härdning till en nivå på cirka \u003cstrong\u003e60 HRC +\/-2\u003c\/strong\u003e ger en tålig egg och stabila bruksegenskaper. Konstruktionen i \u003cstrong\u003emonostål\u003c\/strong\u003e innebär en homogen materialstruktur, vilket ger bladet förutsägbara egenskaper och jämnt slitage vid användning. Klingans mörka finish framhäver knivens verktygskaraktär.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMekanismen bygger på friktion snarare än ett lås. Under användning stabiliseras bladet genom att tummen trycker på chikiri, vilket är det traditionella sättet att använda den här typen av kniv. Det längre bladet jämfört med de mindre modellerna i serien gör kniven mer mångsidig utan att den kompakta formen går förlorad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är ett förslag för dig som söker ett lätt, praktiskt verktyg för dagligt bruk i klassisk japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTekniska data:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStåltyp - \u003c\/strong\u003erostbenäget SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladhårdhet -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cstrong\u003eTotal längd utfälld -\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEgglängd -\u003c\/strong\u003e 7,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLängd hopfälld - \u003c\/strong\u003e10,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredd -\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtjocklek - \u003c\/strong\u003e2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVikt -\u003c\/strong\u003e 42 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316481933655,"sku":"NSHB75MS-K5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/bdd1ef26fc70c86978f45c183026bb3d.jpg?v=1791414452"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-65-cm-laminated-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Svart 6,5 cm Laminerat SK-5","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHigonokami Black fällkniv 6,5 cm Laminerad SK-5\u003c\/strong\u003e är en kompakt japansk fällkniv baserad på den traditionella Higonokami-konstruktionen. Den enkla konstruktionen, låga vikten och smidiga storleken gör den väl lämpad för mindre vardagssysslor, som att öppna förpackningar, skära till papper, vässa pennor eller utföra lättare nyttoarbeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av \u003cstrong\u003eSK-5\u003c\/strong\u003e, ett verktygsstål med hög kolhalt som uppskattas för att vara lätt att slipa och förmågan att få en vass, aggressiv egg. En hårdhet på \u003cstrong\u003e60 HRC +\/- 2\u003c\/strong\u003e ger en bra balans mellan skärpa, enkel omslipning och tålighet vid daglig användning. Eftersom SK-5 är ett rostbenäget stål bör bladet rengöras och torkas noggrant efter användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersionen \u003cstrong\u003eLaminated\u003c\/strong\u003e anspelar på bladets lagerkonstruktion, som är karakteristisk för många traditionella japanska verktyg. Denna konstruktion framhäver knivens hantverksmässiga karaktär och passar väl ihop med den minimalistiska estetiken hos Black-modellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami-konstruktionen har inget klassiskt bladlås. Bladet hålls på plats av friktion, och under arbetet hjälper den karakteristiska hävarmen, som hålls fast med tummen, till att kontrollera bladet. Det är en enkel och lätt lösning som följer den traditionella formen hos japanska fällknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn egglängd på 6,5 cm och en vikt på 32 g gör kniven lätt, smidig och enkel att bära med sig. Det är ett bra val för den som uppskattar klassiska japanska verktyg, enkel mekanik och kolstål som är lätt att slipa regelbundet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e rostbenäget SK-5\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladkonstruktion:\u003c\/strong\u003e laminerad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhet:\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd utfälld:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eEgglängd:\u003c\/strong\u003e 6,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLängd hopfälld:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd:\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 32 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316542751063,"sku":"NSHB65LAMISK5","price":69.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4c0c896754d68b78156c26a880c34252.jpg?v=1791414853"},{"product_id":"noz-skladany-higonokami-black-75-cm-laminated-sk-5","title":"Fällkniv Higonokami Svart 7,5 cm Laminerat SK-5","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHigonokami Black 7,5 cm Laminated SK-5 fällkniv\u003c\/strong\u003e är en klassisk japansk fällkniv i ett smidigt och praktiskt format. Den enkla konstruktionen, låga vikten och bladet med en egglängd på 7,5 cm gör modellen väl lämpad för vardagssysslor som att öppna förpackningar, skära till papper, vässa pennor och utföra lättare praktiska arbeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av \u003cstrong\u003eSK-5\u003c\/strong\u003e, ett kolrikt verktygsstål som uppskattas för att det är lätt att slipa och ger en vass, aggressiv egg. Hårdheten på \u003cstrong\u003e60 HRC +\/- 2\u003c\/strong\u003e ger en god balans mellan skärpa, praktisk hållbarhet och enkel omslipning. Eftersom SK-5 är ett rostbenäget stål bör bladet rengöras och torkas noggrant efter användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersionen \u003cstrong\u003eLaminated\u003c\/strong\u003e anknyter till bladets skiktade konstruktion, som är karakteristisk för många traditionella japanska skärverktyg. Denna uppbyggnad framhäver knivens hantverksmässiga karaktär och passar väl ihop med den minimalistiska finishen i Black-serien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami utmärker sig genom sin mycket enkla mekanik. Kniven har inget klassiskt bladlås, utan bladet hålls på plats med friktion. Under arbetet hjälper den karakteristiska hävarmen, som hålls fast med tummen, till att kontrollera bladet. Det är en lätt och hållbar lösning som följer den traditionella utformningen av japanska fällknivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen totala längden på 17,0 cm utfälld och vikten på 42 g gör kniven lätt och smidig, men ger den en något större arbetsyta än de kortare Higonokami-modellerna. Ett bra val för dig som uppskattar japansk enkelhet, kolstål och klassisk konstruktion utan onödiga detaljer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStåltyp:\u003c\/strong\u003e rostbenäget SK-5\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladkonstruktion:\u003c\/strong\u003e laminerad\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhet:\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotal längd utfälld:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eEgglängd:\u003c\/strong\u003e 7,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLängd hopfälld:\u003c\/strong\u003e 10,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladbredd:\u003c\/strong\u003e 1,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtjocklek:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 42 g\u003c\/p\u003e","brand":"Higonokami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316543996247,"sku":"NSHB75LAMISK5","price":79.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/ba89b129f8e0f51a75494b6a8405b118.jpg?v=1791414862"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/sv\/collections\/sk5.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}