Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super Octágono
- Precio regular
-
829,00 zł - Precio regular
-
- Precio en oferta
-
829,00 zł
Información sobre el envío
Gastos de envío en Polonia
| Opción de envío | Precio |
|---|---|
| Mensajería DPD (pago por adelantado) | 15 zł |
| Locker InPost (pago por adelantado) | 9 zł |
| Mensajería DPD (contra reembolso) | 20 zł |
| Locker InPost (contra reembolso) | 15 zł |
Realizamos los envíos en días laborables, como máximo en un plazo de 72 horas desde la realización de un pedido contra reembolso o desde la confirmación del pago.
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
AS18KTAS
Envío en 72 h
30 días para devolución
Anryu Santoku 18 cm Kurouchi tsuchime Aogami Super es un cuchillo de cocina forjado a mano desde el corazón de la artesanía japonesa – el taller Anryu Hamono en Echizen, actualmente dirigido por Takumi Ikeda, heredero de la cuarta generación del maestro Katsushige Anryu. Este modelo combina técnicas clásicas de fabricación con funcionalidad moderna, ofreciendo alta precisión de corte y durabilidad de la hoja.
El núcleo del cuchillo está hecho de Aogami Super (Blue Super Steel) – uno de los aceros al carbono más duros y valorados en Japón, alcanzando una dureza de 63–64 HRC. El núcleo está revestido con acero inoxidable (san-mai), lo que facilita el mantenimiento mientras conserva las propiedades cortantes del acero al carbono. La hoja está acabada en estilo Kurouchi con marcas adicionales de martillado tsuchime, lo que no solo le da un aspecto característico sino que también reduce la adherencia de los alimentos a la superficie de la hoja. El pulido kasumi resalta adicionalmente el límite entre las capas de acero.
La geometría de la hoja ha sido perfeccionada para el rendimiento: sección delgada detrás del filo, estrechamiento visible del grosor (distal taper) y afilado bilateral (50/50) garantizan fluidez y control durante el trabajo. El mango tipo (octagonal) hecho de madera de rosa asegura un agarre firme y un balance bien equilibrado.
Especificaciones
• Marca: Katsushige Anryu
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Longitud de la hoja: 17,2 cm
• Longitud total del cuchillo: 31,1 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,7 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,4 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 4,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,1 mm
• Longitud del mango: 12,7 cm
• Mango: octagonal, madera de rosa, virola de madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo Aogami Super (oxidante), revestimientos de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Tsutchime (martillado), Kurouchi
• Dureza de la hoja: 63+/-1 HRC
• Tipo de afilado: bilateral
• Peso: 151 g