Fujiwara Kiridashi Martillado 15mm Shirogami 2
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El clásico cuchillo japonés con una hoja de 15 mm de longitud se llama Fujiwara Kiridashi.
Este tipo de cuchillos se usaban antiguamente para trabajar la madera y tallar en este material. También eran útiles como cuchillos para marcar, pero actualmente muchos aficionados a la cocina, así como chefs profesionales, los utilizan durante las labores culinarias. Por lo tanto, se pueden recomendar como cuchillos utilitarios confiables.
La larga tradición en la fabricación de cuchillos Kiridashi, de la que puede presumir la pequeña empresa familiar Fujiwara, les añade singularidad. En el proceso de forjado se utiliza acero Shirogami #2, que hace que estos cuchillos sean fáciles de afilar y mantengan el filo durante mucho tiempo.
Especificaciones
• Tipo: Cuchillo Kiridashi
• Longitud del filo: 15mm
• Longitud total: 205mm
• Grosor de la hoja: 2 mm
• Acero: acero al carbono Shirogami#2
• Tipo de afilado: un lado