Fujiwara Kiridashi Martillado 21mm Shirogami 2
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El cuchillo tradicional Fujiwara Kiridashi de estilo japonés tiene una hoja de 21 mm de longitud.
Estos cuchillos tienen una larga historia de uso en el País del Cerezo en Flor, donde se utilizaban para tallar y trabajar la madera, así como para marcar. Sin embargo, actualmente son muy populares entre chefs profesionales y entusiastas de la cocina casera, quienes los encuentran como un accesorio práctico y los usan como cuchillos utilitarios.
La historia de la fabricación de los extremadamente prácticos cuchillos Kiridashi en la pequeña empresa familiar Fujiwara se remonta a tres generaciones. Sus hojas están forjadas con acero llamado Shirogami #2. Este acero influye en la buena retención del filo y en la excepcional facilidad para afilar cada uno de ellos.
Especificaciones
• Tipo: Cuchillo Kiridashi
• Longitud del filo: 21mm
• Longitud total: 205mm
• Grosor de la hoja: 2 mm
• Acero: acero al carbono Shirogami#2
• Tipo de afilado: un lado