Fujiwara Kiridashi Martillado 24mm Shirogami 2
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El cuchillo japonés Fujiwara Kiridashi es una herramienta tradicional útil con una hoja de 24 mm.
Tradicionalmente, estos cuchillos se usaban en Japón durante el trabajo con madera y eran útiles no solo para tallarla, sino también como cuchillos para marcar. Sin embargo, ahora muchos chefs y entusiastas de la cocina los utilizan como cuchillos prácticos con función utilitaria.
La pequeña empresa familiar Fujiwara tiene una larga tradición de tres generaciones en la fabricación de cuchillos Kiridashi. Durante la producción se utiliza un acero especial Shirogami #2, que mantiene el filo excepcionalmente bien. También gracias a esto, estos cuchillos son fáciles de afilar.
Especificaciones
• Tipo: Cuchillo Kiridashi
• Longitud del filo: 24mm
• Longitud total: 205mm
• Grosor de la hoja: 2 mm
• Acero: acero al carbono Shirogami#2
• Tipo de afilado: un lado