Fujiwara Kiridashi Martillado 9mm Shirogami 2
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Cuchillo japonés tradicional Fujiwara Kiridashi, cuya hoja mide 9 mm.
En Japón, este tipo de cuchillos se usaban tradicionalmente para trabajar la madera, así como para tallarla o también como cuchillos para marcar. Sin embargo, hoy en día se puede observar que muchos chefs y cocineros caseros los utilizan como útiles cuchillos de uso diario.
Fujiwara puede presumir de una larga historia en la fabricación de cuchillos Kiridashi: una pequeña empresa familiar ha estado forjando estos prácticos accesorios durante tres generaciones. Para su forja se utiliza acero Shirogami #2, que permite afilarlos fácilmente y además mantienen un alto filo durante mucho tiempo.
Especificaciones
• Tipo: Cuchillo Kiridashi
• Longitud del filo: 9mm
• Longitud total: 205mm
• Grosor de la hoja: 2 mm
• Acero: acero al carbono Shirogami#2
• Tipo de afilado: unilátero